قهوه کیلویی روبوستا کامرون؛ تجربه‌ای جدید برای علاقه‌مندان حرفه‌ای قهوه
قهوه کامرون یک قهوه منحصر به فرد است که در کشور غرب آفریقایی کامرون کشت می‌شود. این قهوه به دلیل اسیدیته روشن و پروفایل طعمی میوه‌ای و گل‌دار خود شناخته شده است. زمانی که قهوه کامرون دم می‌شود، بدنه‌ای متوسط دارد و اسیدیته بالای آن شبیه به میوه‌های مرکباتی مانند لیمو یا گریپ‌فروت است. طعم آن شیرین و گلی بوده و نت‌هایی از زردآلو، انگور سیاه و کمی ادویه مانند میخک یا دارچین در آن قابل تشخیص است.
عطر قهوه کامرون روشن و میوه‌ای است و با نت‌های گل‌دار که یادآور یاس یا پیچک هستند، همراه است. همچنین اشاره‌هایی از میوه‌های استوایی مانند انبه یا پاپایا نیز در عطر آن وجود دارد. در مجموع، قهوه کامرون یک قهوه روشن و خوش‌طعم با پروفایل طعمی میوه‌ای و گل‌دار منحصر به فرد است. این قهوه انتخابی عالی برای دوستداران قهوه است که از نوشیدن قهوه‌ای با شخصیت زنده و پرانرژی لذت می‌برند.
در آفریقا، کامرون ششمین تولیدکننده و صادرکننده پس از اتیوپی، اوگاندا، ساحل عاج، تانزانیا و کنیا است.
طعم قهوه روبوستای کامرون
قهوه تقریباً در سراسر کشور کامرون کشت می‌شود، با حضور غالب روبوستا در مناطق ساحلی و عربیکا محدود به مناطق کوهستانی، عمدتاً در غرب کشور. عربیکای کامرون ریشه‌های خود را عمدتاً از جامایکا و جاوای اندونزی گرفته است که به دلیل مقاومت در برابر بیماری قارچی قهوه، محبوبیت بیشتری یافته است.
محصولی که ما در فروشگاه قهوه هنگام به شما همراهان گرامی ارائه می‌دهیم، روبوستای کامرون است. روبوستای کامرون دارای بدنه‌ای غنی، پس‌مزه قوی و عطرهایی متفاوت با روبوستای معمول بازار است. طعم‌های آن شامل شکلات، مغزهایی مانند فندق و گاهی کارامل است. معمولا این قهوه در ترکیب‌های اسپرسوی ایتالیایی که نیاز به شدت و کرمای غلیظ دارند، استفاده می‌شود. اما کسانی که علاقه‌مند به تجربه طعم خالص هستند، از این قهوه لذت می‌برند.
قهوه روبوستای کامرون یک گزینه ایده‌آل برای اسپرسویی خوش‌طعم و معطر است که تجربه‌ای متفاوت و غنی ارائه می‌دهد.
ارتباط قهوه کامرون و موقعیت جغرافیایی
کامرون کشوری در غرب آفریقا است که از اقیانوس اطلس محدود شده و موقعیتی استراتژیک در تقاطع تجاری قاره سیاه دارد. اولین فاتحان اروپایی این کشور پرتغالی‌ها بودند که آن را نام‌گذاری کردند. در واقع «کامرون» به معنای «رودخانه میگو» است. ماجراجویی‌های استعماری این کشور باعث شد تا پیش از استقلال در دهه ۱۹۷۰، بخش‌هایی از آن تحت تسلط آلمان، فرانسه و بریتانیا قرار گیرد.
کامرون که به دلیل تنوع زبانی، زمین‌شناسی و فرهنگی به «مینیاتور آفریقا» مشهور است، اقتصادش عمدتاً مبتنی بر کشاورزی و دامپروری است. تقریباً ۷۰٪ جمعیت این کشور در یکی از این دو بخش مشغول به کار هستند. تاج این تولیدات، بدون شک کاکائو و قهوه است که نقش مهمی در اقتصاد کشور ایفا می‌کنند.
تاریخچه کوتاهی از قهوه در کامرون
کشت قهوه در کامرون از اواخر قرن نوزدهم آغاز شد، همزمان با گسترش قهوه در سراسر قاره، زمانی که کشور هنوز مستعمره آلمان بود. استعمارگران آلمانی اولین «باغ‌های» قهوه را در برخی مناطق ایجاد کردند. اما به سرعت کشت به مناطق بیشتری گسترش یافت و تا دوره بین‌جنگ‌ها، کامرون به یک بازیگر مهم در صادرات قهوه تبدیل شد. تولید در دهه ۱۹۹۰ به اوج رسید، اما بعدها به دلیل عوامل مختلف کاهش یافت. با این حال، تیمی از کارشناسان برزیلی توانستند مسیر تولید را مجدداً اصلاح کنند.
امروزه کشت قهوه ستون اصلی اقتصاد کامرون است، همانند بسیاری از کشورهای آفریقایی که برای رشد اقتصادی خود به صادرات محصولاتی مانند کاکائو و قهوه متکی هستند. کامرون یکی از ۲۰ کشور بزرگ تولیدکننده قهوه در جهان و یکی از پنج کشور بزرگ آفریقا در این حوزه است.
چه گونه‌هایی از قهوه در کامرون تولید و صادر می‌شود؟
روبوستا حدود ۸۵٪ قهوه‌های کامرون را تشکیل می‌دهد و عمدتاً در لیتورال و استان‌های آداماوا، شرق، جنوب غرب و غرب کشت می‌شود. طعم روبوستا متعادل، شکلاتی، خاکی و دارای نت مغزدار است. کیفیت متوسط دارد و معمولاً برای ترکیب با دیگر قهوه‌ها استفاده می‌شود.
عربیکا بیشتر در مناطق مرتفع غرب و استان شمال غرب کشت می‌شود. گونه‌های اصلی عبارتند از بوربون، تیپیکا و جاوا که اخیراً معرفی شده و مقاومت بالایی به بیماری قهوه دارد. عربیکای کامرون کیفیت بالایی دارد و طعم متعادل و شیرین آن، آن را به محصولی متمایز تبدیل کرده است. طعم عربیکای کامرون شامل اسیدیته، میوه‌ای، گل‌دار و شیرین است.
دوره برداشت قهوه‌های کامرون از سپتامبر تا دسامبر است. بیشتر مزارع قهوه کامرون توسط کشاورزان کوچک اداره می‌شود و تنها ۲۵٪ توسط مزارع بزرگ است. متوسط زمین هر کشاورز ۰.۵ تا ۱.۹ هکتار است.
مهم‌ترین مناطق تولید قهوه کامرون کدام‌اند؟
تولید قهوه در کامرون بسیار مهم و گسترده است. به دلیل ارتفاع بالا، خاک‌های غنی آتشفشانی و بارش فراوان، قهوه‌های کامرون کیفیت بالایی دارند و با طعم بدنه‌دار، پایان‌دهی متعادل و خصوصیات شکلاتی عرضه می‌شوند. کشاورزی قهوه در کامرون از سال ۱۸۸۴ آغاز شد و نخستین باغ‌ها در ویکتوریا، ابولوا، نکونسامبا و دشانگ ایجاد شدند. سپس به یوکادوما، آبانگ-امبانگ، دومه، لومیه و آکونولینگا و سپس منطقه غرب کشور گسترش یافت. قهوه در هفت منطقه کامرون کشت می‌شود: غرب، شمال غرب، لیتورال، جنوب غرب، جنوب، مرکز و شرق. روبوستا بیش از ۸۰٪ محصول کشور را تشکیل می‌دهد و در ارتفاع متوسط در منطقه غرب و تا حدی در آبانگ-امبانگ کشت می‌شود.
مزارع عربیکا در مناطق مرتفع بامیله‌که و باماون واقع شده‌اند. این مناطق با اقلیم خنک، بارش زیاد و خاک غنی آتشفشانی برای رشد بهترین دانه‌های عربیکا ایده‌آل هستند. قهوه عمدتاً توسط کشاورزان کوچک کشت می‌شود و کشاورزی و برداشت آن نیازمند نیروی کار زیادی است. پس از برداشت، گیلاس‌های قهوه فرآوری می‌شوند تا دانه‌ها استخراج شوند. به طور سنتی، عمدتاً از روش خشک/طبیعی استفاده می‌شود و بخشی از محصول با روش تر فرآوری می‌شود. تولید قهوه کامرون تحت مسئولیت وزارت کشاورزی و توسعه روستایی (MINADER) و وزارت تحقیقات علمی و نوآوری (MINRESI) این کشور است. قهوه در کامرون محصولی غیر فصلی است اما فصل اوج از سپتامبر تا دسامبر است.
روند صادرات قهوه کامرون از نظر حجم و ارزش چگونه است؟
تولید روبوستای کامرون کاهش یافته و در سال ۲۰۲۱/۲۲ به ۱۶۵،۰۰۰ کیسه رسید که کاهش ۳۴.۳٪ را نشان می‌دهد. با وجود اینکه مساحت برداشت بین ۱۱۴،۰۰۰ تا ۱۱۸،۰۰۰ هکتار در سال‌های ۲۰۱۵ تا ۲۰۲۰ ثابت مانده، این کاهش به عوامل مختلفی مانند سن و بهره‌وری پایین مزارع، عدم علاقه نسل جوان به کشاورزی قهوه، سختی کار و پیشنهادهای سودآورتر در بخش‌های دیگر مرتبط است.
علت اصلی کاهش صادرات قهوه کامرون، گرایش کشاورزان به تولید کاکائو است که سودآوری بیشتری دارد و کار کمتری نیاز دارد. روند صادرات از نظر حجم و ارزش طی سال‌های اخیر کاهش یافته است؛ در سال ۲۰۲۰، صادرات ۱۹،۷۰۰ تن به ارزش ۳۱.۶ میلیون دلار بود. در سال ۲۰۲۱، ارزش صادرات تقریباً بدون تغییر ماند اما حجم به ۱۸،۹۰۰ تن کاهش یافت. در سال ۲۰۲۲، حجم صادرات به ۲۰،۰۰۰ تن افزایش یافت، اما ارزش آن به ۲۴.۲ میلیون دلار کاهش یافت.
با وجود کاهش صادرات، کامرون همچنان تولیدکننده مهمی است و شهرتی برای دانه‌های باکیفیت دارد.
حمیدرضا قاسمی –
طعم این قهوه واقعا عالی بود، عطرش تمام فضای خونه رو پر کرد. حس خوبی بهم داد و خیلی تازه به نظر می‌رسید.
نیلوفر احمدی –
ارسال سریع انجام شد و بسته‌بندی خیلی تمیز بود. قهوه عطر و طعم فوق‌العاده‌ای داشت و حس تازگی می‌داد.
علی –
رنگ قهوه خیلی خوش‌رنگ بود و بعد از دم کردن ظاهر خوبی داشت. طعمش هم دلچسب بود.
سارا مرادی –
خیلی تازه و خوش‌عطر بود. بعد از نوشیدن حس انرژی و تمرکز بیشتری گرفتم.
مجید یوسفی –
بسته‌بندی سالم رسید و پشتیبانی هم خوب پاسخگو بودن. قهوه هم تازه و باکیفیت بود.
کریمی –
برای اسپرسو خیلی مناسب بود، میزان تلخی و اسیدیته‌اش متعادل بود. کاملا راضی هستم.
ندا –
من این قهوه رو تازه تهیه کردم و واقعا از انتخابم راضی‌ام. طعم ملایم و اسیدیته کنترل‌شده داشت که برای اسپرسو عالی بود. بوی قهوه هم نشون می‌داد تازه رست شده. بسته‌بندی سالم بود و به موقع به دستم رسید. به نظرم ارزش خرید بالایی داره.
فرشاد رضوی –
این قهوه کیفیت بسیار خوبی داشت. رنگ و عطر قهوه بعد از دم کردن واقعا چشمگیر بود. طعم قهوه تلخی متعادل داشت که برای من خیلی مناسب بود. حتما دوباره خرید می‌کنم.
مهدی –
بوی قهوه به محض باز کردن بسته فوق‌العاده بود. طعمش هم متعادل و دلچسب بود. تازه بودنش کاملا مشخص بود چون عطر و طعمش خیلی متفاوت با قهوه‌های معمولی بود. ارسال سریع انجام شد و بسته‌بندی محکم بود. برای من تجربه خیلی خوبی بود.
بهاره سلیمی –
این قهوه واقعا از نظر کیفیت در سطح بالایی قرار داره. میزان کافئینش مناسب بود و باعث شد تمرکز بیشتری داشته باشم. رنگ قهوه تیره و زیبا بود. حس می‌کنم برای مصرف روزانه هم گزینه خیلی خوبیه. از خرید این محصول خیلی راضی هستم.
آرزو محمدی –
یکی از بهترین قهوه‌هایی بود که در مدت اخیر امتحان کردم. تلخی ملایم، عطر خوشایند و تاریخ رست تازه از ویژگی‌های مثبتش بود. پشتیبانی تلفنی هم خیلی محترمانه پاسخگو بودن. تجربه خرید لذت‌بخشی بود.
امیرحسین راد –
قهوه‌ای با طعم عالی و بوی خوش که واقعا حس تازگی داشت. بسته‌بندی خیلی خوب بود و به موقع به دستم رسید. به نظرم برای افرادی که دنبال قهوه باکیفیت هستند انتخاب درستی است.
شیرین –
من تجربه خیلی خوبی از این قهوه داشتم. طعم متعادلش باعث شد نه خیلی تلخ باشه و نه خیلی ترش. عطرش به قدری قوی بود که بعد از دم کردن، فضای آشپزخانه پر از بوی قهوه تازه شد. رنگ قهوه هم زیبا و تیره بود. تاریخ رست روی بسته جدید بود و همین موضوع اطمینان بیشتری بهم داد. ارسال محصول سریع انجام شد و بسته‌بندی کاملا سالم به دستم رسید. به دوستانم هم پیشنهاد دادم که امتحان کنن.
پیمان نیکنام –
این قهوه یکی از بهترین تجربه‌های خرید من در زمینه قهوه بود. بوی قهوه از همون لحظه باز کردن بسته مشخص می‌کرد که تازه‌ست. طعمش هم عالی بود، میزان کافئینش کاملا مناسب و انرژی‌بخش بود. اسیدیته ملایم داشت و برای اسپرسو خیلی خوب جواب داد. از طرفی پشتیبانی تلفنی خیلی خوب و محترمانه پاسخ دادن. تحویل محصول هم سریع و به موقع انجام شد. مطمئنا دوباره خرید می‌کنم.
خانم قهوه‌دوست –
طعم قهوه بد نبود اما به نظرم کمی بیش از حد تلخ بود. اسیدیته‌اش هم زیاد متعادل نبود. انتظار داشتم عطر قوی‌تری داشته باشه. بسته‌بندی خوب بود ولی کیفیت کلی معمولی به نظر رسید.