قهوه عربی، اصطلاحی کلی است و به روش تهیه قهوه در کشورهای عربی سراسر غرب آسیا و شمال آفریقا اشاره می‌کند. بنابراین دستور تهیه قهوه می‌تواند با توجه به درجه برشت‌کاری دانه‌ها و انواع طعم‌دهنده‌ها، از کشوری به کشور دیگر متفاوت باشد.
با این حال به طور کلی قهوه عربی روی اجاق گاز و در ظرف مخصوصی به نام دله تهیه می‌شود و معمولا طعمی تلخ و قوی دارد. اگر تا به حال قهوه عربی را امتحان نکرده‌اید، احتمالا از تفاوت طعم آن با قهوه‌های غربی شگفت‌زده می‌شوید. ولی قول می‌دهیم که بعد از نوشیدن چند جرعه، عاشقش می‌شوید و حتی در مهمانی‌هایتان هم قهوه عربی سرو می‌کنید.
در این مطلب با آموزش بهترین دستور تهیه قهوه عربی در خانه در خدمت شما هستیم. همراه سایت خرید دانه قهوه آنلاین هنگام کافی باشید!
مطالب مرتبط:
۵ طعم‌دهنده بی‌نظیر که طعم قهوه شما را بی‌نظیر می‌کند!
چگونه در خانه قهوه عربی درست کنیم؟
به طور خلاصه، قهوه عربی طی مراحل زیر درست می‌شود.
دانه‌های قهوه و هل را به طور جداگانه آسیاب کنید.
آب را بجوشانید و دانه‌های قهوه را اضافه کنید.
اجازه دهید تا قهوه به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد.
هل را اضافه کنید و قهوه را دوباره بجوشانید.
قهوه را سرو کنید و تا داغ است بنوشید.
مواد لازم برای تهیه قهوه عربی
۳ قاشق غذاخوری دانه قهوه عربی آسیاب‌شده
۳ لیوان آب
۱ قاشق غذاخوری هل آسیاب شده یا له شده
۵ تا ۶ عدد میخک کامل (اختیاری)
یک پیمانه زعفران (اختیاری)
۱ قاشق چایخوری گلاب (اختیاری)
طرز تهیه قهوه عربی در خانه
برای تهیه قهوه عربی در خانه، مراحل زیر را دنبال کنید.
مرحله اول: خرید قهوه عربی
فرقی ندارد که دانه قهوه می‌خرید یا پودر قهوه. در هر صورت باید به دنبال درجه برشت‌کاری سبک تا متوسط باشید. البته می‌توانید دانه‌های قهوه عربیکا را به صورت بو داده نشده بخرید و خودتان فرایند برشت‌کاری را انجام دهید.
برخی از فروشندگان تخصصی قهوه، ترکیب قهوه عربی و ادویه‌های مختلف را به فروش می‌رسانند. در صورت تمایل به خرید این پودرهای ترکیبی دارید، باید توجه کنید که امکان تنظیم نسبت قهوه عربی به ادویه را نخواهید داشت.
مرحله دوم: آسیاب کردن قهوه
در صورتی که دانه‌ی قهوه عربی را تهیه کرده‌اید، باید فرایند آسیاب کردن را خودتان بر عهده بگیرید. برخی افراد آسیاب درشت، برخی آسیاب ریز و برخی دیگر آسیاب پودری را توصیه می‌کنند. از این رو بهتر است خودتان همه انواع آسیاب‌ها را امتحان کنید و یکی را به دلخواه انتخاب کنید.
مرحله سوم: آسیاب کردن هل
دانه‌های هل را از غلاف خارج کنید و با آسیاب، کاملا پودر و ریز کنید. برای باز کردن غلاف دانه‌های هل، می‌توانید از پشت قاشق یا هاون استفاده کنید.
مرحله چهارم: گرم کردن ترموس
اگر می‌خواهید مشابه آنچه در غرب آسیا انجام می‌شود، قهوه را در ترموس سرو کنید، باید در همین مرحله آن را گرم کنید. پس ترموس را با آب جوش پر کنید تا کم‌کم گرم شود.
مرحله پنجم: جوشاندن آب
حتما می‌دانید که به قهوه‌جوش‌های عربی دله می‌گویند. هر سه فنجان آب را داخل دله بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد. با این حال اگر دله ندارید، می‌توانید از قابلمه دسته‌دار یا شیرجوش استفاده کنید.
مرحله ششم: کمی صبر
در این مرحله، دله را به مدت سی ثانیه از روی اجاق گاز بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. در همین حین حرارت شعله را نیز کم کنید.
مرحله هفتم: افزودن قهوه
قهوه را به آب اضافه کنید و دله را دوباره روی اجاق گاز بگذارید. دقت کنید که در این مرحله، نیازی به هم زدن قهوه نیست. چراکه خود فرایند جوشیدن، این کار را انجام می‌دهد.
مرحله هشتم: دم کردن قهوه
حال اجازه دهید قهوه روی حرارت کم، دم بکشد. بعد از ۱۰ الی ۱۲ دقیقه، قهوه کف می‌کند و این کف تا بالای ظرف قهوه‌جوش می‌آید.
دقت کنید که قهوه نباید بجوشد زیرا در این صورت می‌سوزد. از این رو تا قهوه شروع به جوشیدن کرد، دله را از روی شعله بردارید و قبل از برگرداندن، حرارت را کمی کاهش دهید.
مرحله نهم: جا افتادن قهوه
اجاق گاز را خاموش کنید و یک دقیقه زمان دهید تا محتویات دله جا بیفتد. اگر اجاق برقی دارید، باید دقت کنید که این اجاق‌ها دیرتر خنک می‌شوند. لذا فورا قابلمه را بردارید.
مرحله دهم: اضافه کردن هل
به محض این که سطح کف پایین آمد، هل آسیاب‌شده را اضافه کنید. در این مرحله در صورت تمایل می‌توانید میخک را نیز اضافه کنید.
مرحله یازدهم: جوشاندن دوباره قهوه
دوباره دله را روی اجاق گاز بگذارید و تا زمانی که تقریبا به جوش بیاید، صبر کنید. در این مرحله دوباره شاهد تشکیل کف خواهید بود.
مرحله دوازدهم: ته‌نشین شدن قهوه
دله را از روی اجاق گاز بردارید و ۵ دقیقه زمان دهید. در این زمان کمی قهوه در ته ظرف ته‌نشین می‌شود.
مرحله شانزدهم: آماده کردن ترموس
آب جوشی که برای گرم کردن داخل ترموس ریختید را خالی کنید. سپس در صورت تمایل زعفران یا گلاب را به ترموس خالی اضافه کنید.
مرحله هفدهم: انتقال قهوه به ترموس
قهوه را از دله به ترموس منتقل کنید و مراقب باشید که تفاله‌های قهوه، وارد ترموس نشود. در پایان مقداری قهوه و تفاله ته دله باقی می‌ماند که می‌توانید به کمک صافی، قهوه را از تفاله‌ها جدا کنید. البته این کار، ادویه‌های قهوه را می‌گیرد و ضروری نیست.
مرحله هجدهم: سرو قهوه
اجازه دهید قهوه به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه داخل ترموس بماند و بعد شروع به سرو کنید. دقت کنید که قهوه عربی به طور سنتی، بدون شکر درست می‌شود بنابراین می‌توانید چیزی شبیه خرما کنار آن سرو کنید.
هنگام کافی، یکی از بهترین فروشندگان قهوه عربی و سایر انواع قهوه است و به سراسر کشور خدمت‌رسانی می‌کند. همچنین شما می‌توانید از این فروشگاه سفارش قهوه کیلویی بدهید. اگر کافه دارید یا خیلی زیاد قهوه مصرف می‌کنید، خرید قهوه کیلویی یک گزینه مناسب برای شماست.
