اگر شما هم عاشق کیک شکلاتی و قهوه هستید و می‌خواهید این دو طعم جادویی و بی‌نظیر را با هم ترکیب کنید، جای درستی آمده‌اید. حال فرقی ندارد که به فکر یک خوراکی جدید و جذاب برای مهمانی‌های نوروز باشید یا هوس یک عصرانه متفاوت به سرتان زده باشد! در هر صورت می‌توانید با ساده‌ترین موادی که در آشپزخانه دارید و ظرف مدتی کوتاه، خوشمزه‌ترین کیک شکلاتی با قهوه را درست کنید.
پس همین حالا فوران ترکیب طعم فوق‌العاده‌ی شکلات و قهوه را روی زبان‌تان تصور کنید، آستین‌هایتان را بالا بزنید و در ادامه با سایت خرید آنلاین قهوه فوری هنگام همراه باشید.
زمان آماده‌سازی | زمان پخت | مناسب برای |
۳۰ دقیقه | ۳۰ دقیقه | ۱۶ نفر |
مطالب مرتبط:
آموزش دسر کاپوچینو بدون فر؛ ترکیب رویایی شکلات و قهوه!
مواد اولیه لازم برای تهیه کیک شکلاتی با قهوه
- ۱ پیمانه کره نرم‌شده
- ۳ پیمانه شکر قهوه‌ای
- ۴ تخم‌مرغ بزرگ هم‌دمای اتاق
- ۲ قاشق چای‌خوری وانیل
- ۲ تا دو سوم پیمانه آرد
- سه چهارم پیمانه پودر کاکائو
- ۳ قاشق چای‌خوری جوش شیرین
- یک دوم قاشق چای‌خوری نمک
- ۱ و یک سوم پیمانه خامه ترش
- ۱ و یک سوم پیمانه آب جوش
مواد اولیه لازم برای تهیه فراستینگ کیک
- یک دوم پیمانه کره
- ۸۵ گرم شکلات تلخ
- ۸۵ گرم شکلات نیمه شیرین
- ۵ پیمانه شکر قنادی
- ۱ پیمانه خامه ترش
- ۲ قاشق چای‌خوری وانیل
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر قهوه اسپرسو
شما می‌توانید انواع مختلف پودر قهوه اسپرسو با نسبت‌‌های ترکیبی مختلف عربیکا و روبوستا را از فروشگاه اینترنتی قهوه هنگام خریداری کنید. حال این کاملا به سلیقه شما بستگی دارد که اسپرسو با مقدار عربیکا یا روبوستای بیشتر را انتخاب کنید. برای خرید انواع قهوه اسپرسو کلیک کنید.
جدول ارزش غذایی کیک شکلاتی با قهوه در هر برش
کالری | ۶۸۵ کالری |
چربی کل | ۲۹ گرم |
چربی اشباع | ۱۸ گرم |
قند | ۸۱ گرم |
فیبر | ۳ گرم |
کلسترول | ۱۱۵ میلی‌گرم میلی‌گرم |
سدیم | ۵۰۵ میلی‌گرم |
کربوهیدارت | ۱۰۲ گرم |
پروتئین | ۷ گرم |
آموزش مرحله به مرحله کیک شکلاتی با قهوه
حالا یاد می‌گیریم که چه‌طور با همین مواد اولیه ساده و چند مرحله کوتاه، کیکی خوشمزه درست کنیم.
مرحله اول: گرم کردن فر
فر را با دمای ۱۷۶ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. همزمان سه قالب گرد ۹ اینچی را نیز چرب و آردپاشی کنید.
مرحله دوم: تهیه خمیر کیک
کره و شکر قهوه‌ای را در یک کاسه بزرگ بریزید و تا زمانی که پف کند و سبک شود، هم بزنید. این مرحله معمولا ۵ تا ۷ دقیقه طول می‌کشد. پس بهتر است از یک همزن برقی استفاده کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و یکی یکی به کاسه اضافه کنید. بعد از اضافه کردن هر تخم‌مرغ نیز مخلوط را خوب هم بزنید. در نهایت وانیل را اضافه کنید و بار دیگر محتویات کاسه را خوب مخلوط کنید.
آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک را در کاسه‌ی دیگری بریزید و به هم بزنید. سپس محتویات این کاسه و خامه ترش را به‌تدریج به محتویات کاسه قبلی اضافه کنید.
در صورت امکان محتویات کاسه دوم را قبل از اضافه کردن به محتویات کاسه اول، الک کنید. الک کردن یکی از مهم‌ترین مراحل پخت کیک و شیرینی است و بهتر است حتما انجام شود.
مرحله سوم: پختن لایه‌های کیک
خمیری که در مرحله قبل درست کردید را به قالب‌ها منتقل کنید و به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه بپزید. بعد از گذشت این مدت زمان، یک خلال دندان تمیز را وسط کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، یعنی کیک شما پخته است. ولی اگر مواد به خلال چسبید، بهتر است پخت را چند دقیقه دیگر نیز ادامه دهید. سپس لایه‌ها را بیرون بگذارید تا از حرارت بیفتند و به دمای اتاق برسند.
مرحله چهارم: تهیه فراستینگ
یک کاسه فلزی را روی کتری در حال جوش قرار دهید و کره، پودر قهوه اسپرسو و شکلات‌ها را داخلش بریزید تا آب شوند. سپس محتویات کاسه فلزی را هم بزنید تا یکدست شوند و بعد کمی اجازه دهید تا مخلوط خنک شود.
در یک کاسه دیگر شکر قنادی، خامه ترش و وانیل را با هم مخلوط کنید. سپس محتویات کاسه فلزی را به این کاسه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
مرحله پنجم: کیک را سرهم‌بندی کنید!
حالا فراستینگ را بین لایه‌ها پخش کنید و دور و اطراف لایه‌ها را نیز خوب با فراستینگ بپوشانید.
مرحله ۶: استراحت کیک در یخچال
کیک را حداقل ۸ ساعت یا در بهترین حالت یک شب در یخچال بگذارید تا لایه‌ها خوب به هم بچسبند. نوش جان!
مطالب مرتبط:
بهترین دستور پخت کیک موکای خانگی
نکات تکمیلی برای پخت کیک شکلاتی خوشمزه‌تر
- بین لایه‌های کیک را علاوه بر فراستینگ، با فیلینگ دلخواه‌تان پر کنید. به عنوان مثال می‌توانید از انواع مربا، میوه‌های تازه مثل موز، پرتقال و… و انواع و اقسام مغز به عنوان فیلینگ استفاده کنید.
- علاقه‌ای به شکلات ندارید؟ پس در مرحله تهیه فراستینگ، به جای شکلات از کره بادام‌زمینی استفاده کنید.
- تزئین کیک را فراموش نکنید و آخرین لایه آن را با سلیقه و خلاقیت خودتان دیزاین کنید. به عنوان مثال می‌توانید تزئین را با پودر گردو، تکه‌های خردشده میوه، سس شکلات و … انجام دهید.
نکته پایانی
در پایان خوب است نکاتی را نیز در خصوص نگهداری کیک شکلاتی با قهوه مرور کنیم. می‌توانید باقیمانده کیک را تا سه روز بیرون از یخچال و تا پنج روز داخل یخچال نگهداری کنید. البته در هر دو حالت، باید کیک را در یک ظرف در بسته قرار دهید. فریز کردن کیک نیز مانعی ندارد. اما توجه کنید که باید حتما کیک را در ظرف در بسته فریز کنید و آن را نهایتا ظرف دو ماه بخورید.
