با نزدیک شدن به ایام نوروز و فصل بهار، همه‌چیز حال و هوای تازه‌ای پیدا می‌کند. هر یک از ما نیز به نحوی تلاش می‌کنیم که حال و هوای خانه و زندگی‌مان را تغییر دهیم و کمی چاشنی طراوات و شادابی به آن اضافه کنیم. اما آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که علاوه بر تغییر دکوراسیون و نو کردن رخت و لباس‌ها، شیوه پذیرایی از مهمانان عید را هم کمی تغییر دهید؟
به عنوان مثال قهوه ترک با شیر، نوشیدنی جذاب و باکلاسی است که حتما مهمانانتان را سر ذوق می‌آورد و خاطره‌ای خوش در ذهن آن‌ها به جا می‌گذارد. این نوشیدنی، با ترکیب طعم غنی قهوه ترک و خاصیت کرمی شیر، بسیار دلپذیر و خوشمزه است و حال و هوایی مهمانی‌های شما را خاص و متمایز می‌کند. خوشبختانه طرز تهیه قهوه ترک با شیر خیلی ساده و سریع است. برای یاد گرفتن آن کافیست چند دقیقه در این مقاله همراه سایت خرید پودر قهوه اسپرسو هنگام باشید!
مطالب مرتبط:
بهترین دستور تهیه قهوه عربی در خانه
رسپی سریع و ساده قهوه ترک با شیر در خانه
با این رسپی با حداقل امکانات و ظرف زمانی کوتاه، خوشمزه‌ترین قهوه ترک با شیر را در خانه سرو خواهید کرد.
مواد لازم برای تهیه قهوه ترک با شیر برای دو نفر
- پودر قهوه ترک: ۴ قاشق چای‌خوری
- آب: ۲۰۰ میلی‌لیتر
- شیر: ۲۰۰ میلی‌لیتر (بهتر است از شیر کامل استفاده کنید)
- شکر (اختیاری): به مقدار دلخواه
- زعفران یا دارچین (اختیاری): برای تزئین و افزودن طعمی خاص
برای خرید خوش‌عطرترین و تازه‌ترین قهوه ترک، وارد صفحه خرید پودر قهوه ترک شوید.
طرز تهیه قهوه ترک با شیر
- ۴ قاشق چای‌خوری قهوه ترک را به صورت نرم و ریز آسیاب کنید. سپس آن را در یک قهوه‌جوش ترک یا همان جذوه بریزید.
- به قهوه‌جوش ۲۰۰ میلی‌لیتر آب سرد اضافه کنید. این میزان آب برای دو نفر کافی است. همچنین اگر دوست دارید قهوه شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقداری شکر (به مقدار دلخواه) نیز به این ترکیب اضافه کنید.
- ۲۰۰ میلی‌لیتر شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید شیر، تا زمانی که بخار از آن بلند شود به آرامی گرم شود اما نگذارید بجوشد.
- قهوه‌جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید و منتظر بمانید تا قهوه شروع به جوشیدن کند. هنگامی که کف سفید رنگ روی قهوه بالا آمد، قهوه‌جوش را از روی حرارت بردارید. این مرحله را ۲ یا ۳ بار تکرار کنید تا کف قهوه ترک به‌طور کامل تشکیل شود و طعم قهوه به خوبی استخراج شود. در واقع، جوشاندن قهوه ترک به این صورت که چندین بار کف آن بالا بیاید و دوباره از روی حرارت برداشته شود، به دلیل ویژگی‌های خاص قهوه ترک است که باید کف کرمی و غلیظ روی آن ایجاد شود.
- پس از جوشاندن قهوه، آن را در دو فنجان ریخته و شیر گرم شده را به آرامی به هر فنجان اضافه کنید. برای تزئین می‌توانید مقداری دارچین یا زعفران نیز روی قهوه بریزید.
ترفندهای حرفه‌ای و نکات تکمیلی برای تهیه قهوه ترک با شیر
- از شیر کامل استفاده کنید: شیر کامل، به شیر طبیعی اطلاق می‌شود که درصد چربی بالاتری نسبت به شیر کم چرب یا بی‌چربی دارد. معمولاً شیر کامل حدود ۳.۵٪ چربی دارد. این چربی بیشتر باعث می‌شود شیر طعم غنی‌تر و کرمی‌تری داشته باشد. ترکیب آن با قهوه ترک نیز طعمی نرم و دلپذیر به نوشیدنی می‌بخشد. در صورتی که از شیر کم چرب یا بی‌چربی استفاده کنید، طعم و بافت نوشیدنی ممکن است کمی رقیق‌تر شود.
- مراقب دما باشید: هنگام گرم کردن شیر، دقت کنید که شیر به جوش نیاید. وقتی شیر به دمای حدود ۷۰ درجه سانتی‌گراد برسد (و روی آن بخار بلند شود)، بهترین زمان برای ترکیب آن با قهوه است. جوشاندن شیر می‌تواند طعمش را تلخ و بافتش را خراب کند.
- قهوه را چند بار بجوشانید: همان طور که گفتیم، برای رسیدن به طعمی ایده‌آل قهوه ترک باید چند بار بجوشد. در واقع با برداشتن قهوه‌جوش از روی حرارت (وقتی که کف آن بالا آمد) طعم و حالت کرمی قهوه را حفظ می‌کنیم و همچنین مانع از سوختن و تخریب طعم آن می‌شویم.
- به نسبت دقیق قهوه و آب دقت کنید: برای داشتن قهوه‌ای با طعم غنی و مناسب، بهتر است از نسبت استاندارد ۲ قاشق چای‌خوری قهوه ترک برای هر فنجان (۱۰۰ میلی‌لیتر آب) استفاده کنید. این میزان قهوه به شما قهوه‌ای با طعم متعادل و کرم مناسب می‌دهد.
- از قهوه ترک تازه استفاده کنید: بهتر است قهوه ترک را مستقیماً پیش از دم کردن آسیاب کنید. قهوه تازه آسیاب‌شده عطر و طعم غنی‌تری دارد و تجربه لذت‌بخش‌تری را در اختیار شما قرار می‌دهد.
مطالب مرتبط:
آموزش دسر کاپوچینو بدون فر؛ ترکیب رویایی شکلات و قهوه!
نکات طلایی برای سرو قهوه ترک با شیر
حال که با فوت‌وفن تهیه قهوه ترک با شیر آشنا شدیم، خوب است نکاتی را برای سرو صحیح آن نیز یاد بگیریم.
از فنجان‌های کوچک و شیک استفاده کنید
قهوه ترک معمولاً در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود. انتخاب فنجان‌های زیبای سرامیکی یا چینی با طراحی سنتی می‌تواند ظاهر جذابی به قهوه شما بدهد و تجربه‌ی نوشیدن آن را ویژه کند.
فنجان قهوه را تزئین کنید
تزئین فنجان قهوه ترک با شیر نه‌تنها جلوه‌ای شیک و حرفه‌ای به نوشیدنی شما می‌بخشد، بلکه عطر و طعم آن را نیز بهتر می‌کند. بسته به سلیقه‌ی خود و مهمانانتان، می‌توانید یکی از روش‌های زیر را برای تزئین فنجان قهوه استفاده کنید:
با پودر دارچین گرما و عطری دل‌انگیز را تجربه کنید
دارچین یکی از خوش‌عطرترین ادویه‌هایی است که می‌توانید برای تزئین قهوه ترک با شیر استفاده کنید. کافی است مقدار کمی پودر دارچین را روی سطح قهوه بپاشید یا با استفاده از یک الک ریز، یک لایه‌ی نازک از آن روی فنجان بریزید. اگر می‌خواهید طرحی زیباتر داشته باشید، می‌توانید از یک شابلون طرح‌دار کمک بگیرید و طرح‌های متنوعی روی سطح قهوه ایجاد کنید.
پودر کاکائو تلخی لطیف و رنگی شیک به قهوه ترک می‌بخشد
اگر به ترکیب طعم شیر و شکلات علاقه دارید، مقدار کمی پودر کاکائو می‌تواند انتخاب خوبی برای تزئین فنجان قهوه شما باشد. این کار تلخی لطیف و جذابی به قهوه اضافه می‌کند و ظاهر آن را حرفه‌ای‌تر نشان می‌دهد. مانند دارچین، می‌توانید پودر کاکائو را با شابلون روی سطح قهوه بریزید و طرح‌های مختلفی ایجاد کنید.
قهوه ترک را با رنگ طلایی و طعمی خاص زعفران میل کنید
زعفران نه‌تنها قهوه را از نظر ظاهری خاص و لوکس می‌کند، بلکه عطر و طعم گرم و متفاوتی به آن می‌بخشد. برای این کار، می‌توانید مقدار کمی زعفران آسیاب‌شده یا دم‌کرده را با نوک قاشق روی سطح قهوه بریزید. همچنین، ترکیب زعفران با کمی گلاب نیز می‌تواند رایحه‌ای منحصر‌به‌فرد به قهوه شما اضافه کند.
ترکیب برنده شکلات و قهوه همیشه جواب می‌دهد!
اگر می‌خواهید قهوه ترک با شیر شما شیرین‌تر و شکلاتی‌تر شود، می‌توانید مقداری شکلات تلخ رنده‌شده را روی سطح آن بپاشید. این کار جلوه‌ای زیبا به قهوه می‌دهد. ذوب شدن تدریجی شکلات نیز طعم ملایم و جذابی ایجاد می‌کند.
جلوه‌ای لوکس و کرمی را با خامه فرم‌گرفته تجربه کنید
اگر می‌خواهید قهوه ترک با شیرتان حالت دسرگونه و غنی‌تری داشته باشد، مقدار کمی خامه‌ی فرم‌گرفته روی فنجان اضافه کنید. سپس روی خامه کمی پودر دارچین، کاکائو یا شکلات رنده‌شده بپاشید و زیبایی و طعم فوق‌العاده‌ای به آن بدهید.
مطالب مرتبط:
۵ طعم‌دهنده بی‌نظیر که طعم قهوه شما را متفاوت می‌کند!
به حرارت فنجان قهوه دقت کنید
قهوه ترک با شیر را نباید خیلی داغ سرو کنید. دمای ایده‌آل برای نوشیدن قهوه ترک با شیر معمولاً بین ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتی‌گراد است. این دما طعم قهوه را به بهترین شکل به‌نمایش می‌گذارد؛ بدون اینکه شیر بسوزد یا طعم آن تغییر کند.
قاشق کوچک را فراموش نکنید
بهتر است کنار فنجان قهوه ترک با شیر، یک قاشق چای‌خوری نیز قرار دهید. تا مهمان‌ها بتوانند شیر و قهوه را به‌طور یکنواخت مخلوط کنند و از طعم آن لذت بیشتری ببرند.
برای آموزش رسپی‌های بیشتر در دنیای قهوه، مجله تخصصی قهوه هنگام را دنبال کنید و با نظرات سازنده خود، به ما در جهت ارتقای این مجله کمک کنید.
