بیایید اعتراف کنیم که همه‌ی ما حداقل یک بار وقتی در کافی‌شاپ نشسته‌ایم و مشغول نوشیدن فنجان قهوه‌مان هستیم، به این فکر کرده‌ایم که «کاش خودم بلد بودم قهوه درست کنمُ پولی که به کافی‌شاپ می‌دم رو پس‌انداز می‌کردم!»
همچنین ممکن است بارها دم کردن قهوه در خانه را امتحان کرده باشید ولی نتیجه‌ی نهایی زمین تا آسمان با چیزی که فکر می‌کردید متفاوت بوده باشد.
اما زود ناامید نشوید! چراکه قرار است در این مطلب با شش مورد از رایج‌ترین و محبوب‌ترین روش‌های دم کردن قهوه در خانه آشنا شویم. همراه سایت خرید آنلاین قهوه هنگام کافی باشید.
مطالب مرتبط:
چگونه خودمان در خانه قهوه ترک درست کنیم؟+ راهنمای تصویری
راهنمای جامع دم کردن قهوه در خانه؛ با هر ابزاری که در اختیار دارید قهوه درست کنید!
در ادامه روش‌های مختلف دم کردن قهوه را بررسی می‌کنیم. حال این به انتخاب و سلیقه شما بستگی دارد که از کدام روش استفاده کنید.
روش پور اور یا چکانه‌ای برای دم کردن قهوه با قهوه‌جوش مخروطی
اگر به دنبال قدیمی‌ترین، ساده‌ترین، ارزان‌ترین و در عین حال سریع‌ترین راه دم کردن قهوه می‌گردید، حتما روش پور اُور یا چکانه‌ای را امتحان کنید.
برای دم کردن قهوه به روش چکانه‌ای تنها به یک قهوه جوش مدل مخروطی نیاز دارید. این قهوه‌جوش‌ها یک فیلتر دارند. کافیست دانه‌های قهوه را داخل این فیلتر بریزید و سپس روی آن‌ها آب جوش بریزید. آب جوش از دانه‌های قهوه عصاره‌گیری می‌کند و این عصاره به سمت پایین قهوه‌جوش سرازیر می‌شود. به همین سادگی! حالا فقط باید قهوه‌ی آماده‌شده و خوشمزه‌تان را به فنجان دیگری منتقل و نوش جان کنید!
قهوه‌جوش‌های مخروطی به‌راحتی تمیز می‌شوند و قابل حمل هستند. بنابراین اگر یک قهوه‌خور اهل سفر و طبیعت‌گردی هستید، هرچه زودتر یکی از آن‌ها را تهیه کنید!
نکات مهم دم کردن قهوه با روش اور پور
برای استفاده از این روش، اندازه آسیاب دانه‌های قهوه باید متوسط تا درشت باشد.
مقدار قهوه‌ای که داخل فیلتر یا صافی قهوه‌جوش ریخته می‌شود، ۲۱ گرم یا معادل ۳ قاشق غذاخوری است.
دم کردن قهوه با این روش حدود ۱ الی ۳ دقیقه طول می‌کشد.
هر استفاده از این روش، به شما یک فنجان قهوه می‌دهد.
اگر قهوه‌جوش شما فیلتر مخصوص ندارد، باید از فیلترهای کاغذی یا همان کاغذ صافی استفاده کنید. دقت داشته باشید که فیلتر کاغذی با اندازه مخروط مطابقت داشته باشد.
روش پُر اُوِر یا چکانه‌ای برای دم کردن قهوه با قهوه‌ساز کمکس
دم کردن قهوه در خانه با قهوه‌ساز کمکس تقریبا مشابه روش قبلی انجام می‌شود. یعنی دم کردن قهوه با این روش هم بر پایه عصاره‌گیری از دانه‌های قهوه به کمک یک فیلتر می‌باشد. با این تفاوت که قهوه‌ساز کمکس، فیلترهای کاغذی مخصوصی دارند که ۲۰ تا ۳۰ درصد از سایر فیلترها سنگین‌تر هستند.
نیازی به توضیح نیست که برای دم کردن قهوه با کمکس روی دانه‌های قهوه که داخل فیلتر کاغذی هستند، آب جوش بریزید و قهوه آماده را از داخل ظرف به فنجان‌تان منتقل کنید.
کمکس در مقایسه با قهوه‌جوش مخروطی سخت‌تر تمیز می‌شود و برای تمیزکاری به برس مخصوص نیاز دارد. همچنین در عین سبک و قابل حمل بودن، شکننده است و باید بادقت و ظرافت حمل شود.
نکات مهم برای دم کردن قهوه با کمکس
اگر دم کردن قهوه با کمکس، روش منتخب شماست، دقت کنید که آسیاب دانه‌های قهوه متوسط تا درشت باشد.
در این روش از ۶ قاشق غذاخوری معادل ۴۲ گرم قهوه استفاده کنید.
۴ دقیقه صبر کنید تا قهوه‌ی داخل فیلتر کاملا عصاره‌گیری شود.
کمکس در اندازه‌های مختلف در دسترس است و انواع مختلف این قهوه‌ساز حداکثر تا ۶ فنجان قهوه تولید می‌کنند.
دم کردن قهوه در خانه با فرنچ پرس
فرنچ پرس یکی از محبوب‌ترین و شناخته‌شده‌ترین ابزارهای دم کردن قهوه است و برای دم کردن دمنوش نیز استفاده می‌شود. بنابراین حتما یا در خانه فرنچ پرس دارید یا یکی از آن‌ها را در کافی‌شاپ‌ها دیده‌اید. با این حال اگر هنوز با راه و روش دم کردن قهوه در خانه با فرنچ پرس آشنا نیستید، مراحل زیر را به ترتیب دنبال کنید.
قهوه را به مقدار دلخواه به فرنچ پرس اضافه کنید.
سپس فرنچ پرس را با آب جوش پر کنید.
مخلوط آب جوش و قهوه را خوب هم بزنید.
درب فرنچ پرس را بگذارید ولی فشار ندهید.
۴ دقیقه صبر کنید.
حالا اهرم فرنچ پرس را به‌آرامی به سمت پایین فشار دهید.
قهوه‌ی شما آماده است! آن را داخل فنجان موردنظرتان بریزید و میل کنید.
دم کردن قهوه با فرنچ پرس یکی از بهترین گزینه‌های پیش روی شماست. چراکه این ابزار به‌راحتی تمیز می‌شود، قابل‌حمل و سبک است و نیازی هم به فیلتر ندارد.
نکات مهم برای دم کردن قهوه با فرنچ پرس
برای استفاده از فرنچ پرس حتما باید از قهوه آسیاب‌شده با درجه آسیاب درشت استفاده کنید.
برای تهیه هر فنجان قهوه با فرنچ پرس، به ۲ تا ۵/۲ قاشق غذاخوری معادل ۱۴ تا ۱۷ گرم قهوه نیاز دارید.
در صورت استفاده از فرنچ پرس، قهوه شما ظرف ۴ دقیقه آماده می‌شود.
فرنچ پرس در اندازه‌های مختلف در دسترس است و حداکثر تا ۸ فنجان قهوه تولید می‌کند.
دم کردن قهوه در خانه با ایروپرس
این دم‌افزار که احتمالا از سایر ابزارهای دم‌آوری قهوه معروفیت کمتری دارد، از یک محفظه استوانهای، پیستون و درپوش فیلتردار تشکیل شده است.
برای دم کردن قهوه با ایروپرس مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید.
فیلتر را داخل درپوش ایروپرس قرار دهید و سپس با کمی آب داغ خیس کنید.
درپوش را به همراه فیلتر روی محفظه استوانهای قرار دهید و خوب جا بیندازید.
حالا ایروپرس را روی ماگ یا فنجان قهوه قرار دهید.
قهوه آسیاب‌شده را داخل محفظه استوانهای بریزید.
حدود ۳۰ میلی‌لیتر آب به محفظه استوانهای اضافه کنید. سعی کنید آب به صورت یکنواخت و روی همه قهوه ریخته شود.
۳۰ ثانیه صبر کنید.
بقیه آب را داخل محفظه بریزید.
مجددا مخلوط را هم بزنید و سپس ۲ دقیقه زمان بگیرید.
بعد از گذشت ۲ دقیقه، پیستون را به‌آرامی به داخل محفظه فشار دهید. هر وقت یک صدای هیس‌مانند شنیدید، می‌توانید پیستون را رها کنید.
قهوه شما آماده است.
ایروپرس نیز جزء دم‌افزارهای سبک و قابل حملی است که به‌آسانی تمیز می‌شود و از این نظر برای کمپ و مسافرت نیز گزینه بسیار ایده‌آلی است.
نکات مهم برای دم کردن قهوه با ایروپرس
برای استفاده از ایروپرس، درجه آسیاب قهوه باید ریز تا متوسط باشد.
در مرحله اضافه کردن قهوه، ۵/۲ قاشق غذاخوری معادل ۱۷ گرم اضافه کنید.
برای آماده شدن قهوه باید ۲ دقیقه صبر کنید.
طی فرایند ذکرشده و با مقادیر گفته‌شده، یک فنجان قهوه خواهید داشت.
دم کردن قهوه در خانه با موکاپات
در مطالب قبلی مجله تخصصی هنگام کافی، به طور کامل به طرز دم کردن قهوه با موکاپات پرداختیم. از این رو اگر هنوز این مطلب را مطالعه نکرده‌اید روی لینک رنگی کلیک کنید.
موکاپات‌ها جزء رایج‌ترین دم‌افزارهای قهوه هستند و ویژگی‌های مثبتی دارند که از جمله آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
به‌آسانی تمیز می‌شوند
قابل حمل هستند
دوام و مقاومت بالایی دارند
به فیلتر نیازی ندارند
نکات مهم برای دم کردن قهوه با موکاپات
برای استفاده از موکاپات، درجه آسیاب دانه‌های قهوه باید تقریبا متوسط باشد.
برای دم کردن قهوه با موکاپات به ۵/۲ تا ۳ قاشق غذاخوری، معادل ۱۷ تا ۲۲ گرم قهوه نیاز دارید.
۵ دقیقه طول می‌کشد تا قهوه داخل موکاپات دم بکشد.
برای استفاده از موکاپات حتما به اجاق گاز نیاز دارید.
با موکاپات می‌تواند یک یا دو شات قهوه تهیه کنید.
دم کردن قهوه با سایفون
سایفون یکی از دم‌افزارهای فانتزی و پرزرق و برق قهوه است. اصلا شاید بهتر است این طور بگوییم که اگر به دنبالی راهی سرگرم‌کننده و جذاب برای دم کردن قهوه هستید، سایفون بهترین گزینه‌ای است که پیش رو دارید.
اگر با آموزش دم کردن قهوه با سایفون آشنا نیستید، روی لینک رنگی کلیک کنید. ما در مجله تخصصی قهوه هنگام کافی، به صورت تصویری و گام به گام، کار با این دم‌افزار را آموزش داده‌ایم.
البته اگر قصد خرید و استفاده از سایفون را دارید، باید مدنظر داشته باشید که این دم‌افزار بسیار ظریف و شکننده است. علاوه بر این برخی از انواع مدل‌های سایفون موجود در بازار، هیتر الکتریکی ندارند و با شمع روشن می‌شوند. از این رو اگر حیوان خانگی یا بچه کوچک دارید، پیش از خرید سایفون کمی بیشتر فکر کنید.
نکات مهم برای دم کردن قهوه با سایفون
برای استفاده از سایفون، درجه آسیاب دانه‌های قهوه باید تقریبا درشت باشد.
برای تهیه قهوه با سایفون می‌توانید از ۶ قاشق غذاخوری معادل ۴۰ گرم دانه قهوه استفاده کنید.
دم کردن قهوه با سایفون ۶ دقیقه طول می‌کشد.
می‌توانیم در هر بار استفاده از سایفون، چند فنجان قهوه درست کنیم.
