همه‌ی ما قهوه را با طعم تلخش می‌شناسیم و حتی عاشق این طعم هستیم. با این حال گاهی، تلخی قهوه از حالت عادی فراتر می‌رود و زننده و بدمزه می‌شود. مسلما هیچ یک از ما دوست نداریم که طعم فنجان قهوه‌ای که برای رهایی از خستگی و تنش‌های روزمره به آن پناه برده‌ایم، این گونه باشد. اما متاسفانه گاهی این اتفاق می‌افتد.
خوشبختانه راهکارهای ساده‌ای برای حل این مشکل وجود دارد. به عبارت بهتر پشت تلخی بیش از حد قهوه، دلایل رایج و شناخته‌شده‌ای هستند. کافیست این دلایل را بشناسیم تا دوباره از طعم جذاب و دل‌پذیر قهوه لذت ببریم.
اگر شما هم احساس می‌کنید که طعم قهوه‌تان کمی تغییر کرده و درصدد حل این مشکل هستید، این مطلب از سایت خرید فله‌ای قهوه را از از دست ندهید.
مطالب مرتبط:
همه چیز درباره لاته: تاریخچه، انواع و نحوه تهیه
عصاره‌گیری بیش از حد
عصاره‌گیری بیش از حد، یکی از دلایل رایج تلخی بیش از حد قهوه است و تحت دو شرایط مختلف اتفاق می‌افتد:
زمانی که تماس آب با قهوه بیش از مقدار نیاز باشد.
درجه آسیاب قهوه بسیار ریز باشد.
هر دوی این شرایط، منجر به به استخراج ترکیبات تلخی مانند تانن‌ها و اسیدهای کلروژنیک و تغییر طعم قهوه می‌شوند.
بالا بودن دمای آب
دمای بالای آب نیز یکی دیگر از عواملی است که به عصاره‌گیری بیش از حد و استخراج ترکیبات تلخ از دانه‌های قهوه می‌انجامد. از این رو بهتر است دمای آبی که برای دم کردن قهوه استفاده می‌کنید، بین ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتیگراد باشد.
کیفیت پایین دانه‌های قهوه
عدم فرآوری یا برشته‌کاری مناسب دانه‌های قهوه، روی کیفیت آن‌ها تاثیر معکوس می‌گذارد و طعمی تلخ و زننده به آن می‌دهد. شما می‌توانید برای خرید آنلاین دانه‌های قهوه با بالاترین کیفیت به سایت قهوه هنگام مراجعه کنید. ما دانه‌های قهوه را از خاستگاه‌های مختلفی نظیر برزیل، کلمبیا، ریو، پرو و.. را برای شما مشتریان عزیز تامین می‌کنیم.
روش دم‌آوری
برخی از روش‌های دم‌آوری مانند استفاده از دستگاه اسپرسوساز یا فرنچ پرس در صورت عدم رعایت نکات اصولی، می‌توانند منجر به تلخی قهوه شوند. بنابراین صرف نظر از روشی که برای دم کردن قهوه استفاده می‌کنید، حتما از اندازه صحیح آسیاب، مدت زمان لازم و دمای مناسب اطمینان حاصل کنید. در غیر این صورت، ممکن است قهوه‌ی شما بیش از حد عصاره‌گیری شود و تلخی زننده‌ای داشته باشد.
کثیف بودن تجهیزات دم‌آوری
کثیف بودن تجهیزات دم‌آوری، که می‌توانند حاصل تجمع باقی‌مانده‌های قهوه باشد، طعمی تلخ به قهوه می‌دهد. بنابراین ابزارهای دم‌آوری قهوه را به‌طور منظم و کاملا تمیز کنید.
سخن پایانی
توجه به نکات ساده‌ای که در این مطلب معرفی کردیم، از تغییر طعم قهوه و تلخی بیش از حد آن جلوگیری می‌کند و جوانه‌های چشایی شما را مهمان طعم بی‌نظیر و دلچسب قهوه می‌کند.
اگر شما هم تجربه‌ی مشابهی دارید، حتما برای ما کامنت بگذارید و از این طریق راهکاری را که برای حل این مشکل استفاده کردید، با بقیه به اشتراک بگذارید.
