تا به حال قهوهای خوش‌عطر را چشیده‌اید که با اولین جرعه‌اش، طعمی از شکلات، اسپرسو و خامه در دهانتان ذوب شود؟ اگر چنین تجربه‌ای داشته‌اید، احتمالاً نام «ماروچینو» برایتان آشناست. این قهوه ایتالیایی، با ترکیب ساده اما هماهنگش، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در کافه‌های مدرن جهان است. اما نکته جالب اینجاست که تهیه آن در خانه اصلاً کار دشواری نیست. کافی است اصول و نسبت‌ها را بدانید تا همان طعم اصیل کافه‌ای را تجربه کنید.
ماروچینو از ایتالیا ریشه گرفته است. در نگاه اول شبیه کاپوچینو یا موکا به نظر می‌رسد اما راز ماندگاری‌اش در سادگی و تعادل طعم‌ها نهفته است. اسپرسوی قوی، پودر کاکائوی تلخ و کف شیر لطیف سه عنصر اصلی این نوشیدنی‌اند. این‌ها در کنار هم، تجربه‌ای از طعم و رایحه‌ی غنی قهوه را به ارمغان می‌آورند.
در دنیایی که دستگاه‌های قهوه‌ساز پیشرفته و انواع شربت‌های طعم‌دار به وفور یافت می‌شوند، بسیاری تصور می‌کنند که تهیه‌ی ماروچینو در خانه نیازمند تجهیزات حرفه‌ای است. اما حقیقت این است که با چند ابزار ساده و کمی دقت می‌توانید همان طعم اصیل و متوازن را خلق کنید. نکته‌ی کلیدی در رعایت جزئیات است، کیفیت دانه‌ی قهوه گرفته تا دمای شیر و میزان پودر کاکائو.
در این راهنما قدم‌به‌قدم یاد می‌گیرید که چگونه قهوه ماروچینو را به شکلی درست و حرفه‌ای در خانه آماده کنید. پس برای آشنایی با اصول تهیه قهوه ماروچینو در خانه، این مقاله از سایت خرید قهوه ترک هنگام را تا پایان مطالعه کنید.
مطالب مرتبط:
چگونه قهوه ایتالیایی درست کنیم؟
قهوه‌ی ماروچینو چیست؟
ماروچینو نام قهوهای سنتی متعلق به کشور ایتالیا است. این نوشیدنی ابتدا در شهر آلساندریا اختراع شد. به خاطر طعم خوبش در کل ایتالیا و بعدها در تمام جهان طرف‌داران خود را پیدا کرد.
این قهوه به شکل لایه‌لایه تهیه می‌شود. برای همین در فنجان شیشه‌ای کوچک سرو می‌شود که لایه‌ها مشخص باشند. نام این قهوه را از چرمی که هم رنگ با این نوشیدنی بود، برداشته‌اند.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه قهوه ماروچینو با دستگاه اسپرسوساز
برای تهیه‌ی این قهوه به مواد زیر احتیاج دارید.
- ۱ شات اسپرسو
- ۱ قاشق چای خوری پودر کاکائو
- شیر فرم گرفته به میزان لازم (تاحدی‌که فنجان پر شود)
اگر در خانه دستگاه اسپرسوساز دارید، کارتان بسیار آسان است. با دستگاه، یک شات اسپرسو آماده کنید. در فنجان کوچکی اسپرسوی آماده شده را بریزید. سپس پودر کاکائو را به آن بیفزایید. در آخر شیر فرم گرفته را به فنجان اضافه کنید. برای تزیین کمی پودر کاکائو بر روی فوم شیر بپاشید. قهوه ماروچینوی شما آماده است.
طرز تهیه قهوه ماروچینو بدون دستگاه اسپرسوساز
اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید نگران نباشید. ماروچینوی خانگی را بدون دستگاه هم می‌توانید تهیه کنید. حدود ۱ قاشق چای‌خوری سر پر پودر قهوه را با ۵ قاشق غذاخوری آب ولرم ترکیب کنید. در جذوه یا قهوه جوش ریخته و روی حرارت بگذارید. زمانی که قهوه کف کرد و بالا آمد از روی حرارت بردارید. قهوه نباید بجوشد.
قهوه آماده شده را در فنجان بریزید. توجه داشته باشید که از صافی استفاده کنید تا تفاله قهوه در فنجان نریزد. در ادامه پودر کاکائو و فوم شیر را اضافه کنید. برای تزیین هم پودر کاکائو روی ماروچینوی آماده شده‌تان بپاشید.
مطالب مرتبط:
چطور در خانه فوم شیر درست کنیم؟
اگر اسپرسوساز دارید، به راحتی با نازل بخار، شیر را فرم داده و گرم کنید. ولی اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید با فرنچ پرس، همزن برقی یا دستی و بلندر شیر را فرم دهید. برای این کار ابتدا شیر را روی حرارت گرم کنید تا به دمای ۶۰ درجه برسد.
در صورتی که از فرنچ پرس استفاده می‌کنید شیر گرم را در آن بریزید. سپس اهرمش را چندین بار بالا پایین کرده تا شیر کف کند. اگر هم از همزن یا بلندر استفاده می‌کنید، شیر گرم شده را تا زمانی که فرم بگیرد، هم بزنید. از کف ایجاد شده روی شیر، برای قهوه ماروچینوی خود استفاده کنید.
ایده‌هایی برای طعم درخشان‌تر ماروچینو
مطمئناً با تغییرات کوچکی در رسپی این قهوه طعم بهتر و باب میلتان را تجربه خواهید کرد. استفاده از موادی که با ذائقه شما هماهنگ‌تر است، لذت نوشیدن قهوه ماروچینو را دو چندان میکند. در ادامه چند پیشنهاد خوشمزه و عالی برای شما داریم تا به مزه دلخواهتان برسید.
مطالب مرتبط:
بهترین دستور پخت کیک موکای خانگی
نوتلا
به جای پودر کاکائو در ترکیب قهوه، از نوتلا استفاده کنید. ۱ تا ۲ قاشق نوتلا را در فنجان قهوه بریزید. سپس اسپرسو و بعد از آن فوم شیر را اضافه کنید. در آخر کمی پودر کاکائو برای زیبایی روی قهوه بپاشید. طعم این ترکیب چشمانتان را ستاره باران میکند.
استفاده از شکلات آب شده یا سس شکلات
شکلات آب شده و سس شکلات طعمی متفاوت از پودر کاکائو دارند. به همین خاطر اگر می‌خواهید تفاوت ایجاد کنید، از یکی از آن‌ها استفاده کنید. اگر به طعم تلخ علاقه دارید، شکلات تلخ آب شده به قهوه‌تان بیفزایید. توجه کنید که طعم شکلات در نوشیدنی غالب نشود. به اندازه‌ای بریزید که مزه قهوه هم در ماروچینو احساس شود.
خامه فرم گرفته
برای غلیظ و کرمی شدن ماروچینو، نصف فوم شیر و نصف فوم خامه استفاده کنید. با اضافه کردن خامه فرم گرفته نوشیدنی شیرین و حالت دسر به خود میگیرد. برای این کار اسپرسو، پودر کاکائو و فوم شیر را در فنجان بریزید. در آخر فوم خامه را روی سطح نوشیدنی اضافه و تزیین کنید.
رژیمی کردن قهوه ماروچینو
اگر در رژیم به سر میبرید و می‌خواهید حجم چربی کمتری مصرف کنید، شیر بادام یا شیر جو دوسر را در ترکیبات این نوشیدنی به کار ببرید. در رسپی این قهوه شیر پرچرب وجود دارد؛ اما جا به جایی آن با موارد رژیمی چیزی از جذابیت ماروچینو کم نمی‌کند. شیرهای جایگزین را هم گرم کرده، فرم دهید و در قهوه استفاده کنید.
مطالب مرتبط:
خوراکی‌های مناسب با قهوه ماروچینو
این نوشیدنی لطیف اگر با خوراکی مناسبی همراه شود، یک عصرانه دل چسب را برای شما و خانواده‌‌تان تشکیل میدهد. کیک‌هایی مثل کیک شکلاتی، کیک هویج، وانیلی و اسفنجی در مزه این قهوه تعادل ایجاد می‌کنند. بیسکویت ایتالیایی، کروسان، کوکی و تارت میوهای برای لطافت شیر همراه خوبی هستند. شکلات تلخ، همراه همیشگی قهوه‌ها هم در کنار این نوشیدنی انتخاب خوبی به شمار می‌آیند.
تفاوت موکا با ماروچینو
هم در رسپی موکا و هم در ماروچینو از اسپرسو و شکلات استفاده می‌شود. به همین علت بسیاری از افراد این دو را یکی می‌دانند؛ ولی با وجود شباهت‌های بسیار، تفاوت‌هایی هم دارند. برای مثال در ترکیب موکا از شیر بخار‌دیده و در ماروچینو از فوم شیر استفاده می‌شود. موکا را در فنجان بزرگ و دیگری را در فنجان کوچک سرو می‌کنند. به خاطر کوچک‌تر بودن ظرف سرو قهوه ماروچینو، طعم اسپرسو بهتر حس می‌شود.
مطالب مرتبط:
راهنمای گام به گام تهیه قهوه شکلاتی (موکا) در خانه
جمع بندی
ماروچینو، قهوهای با لایه‌هایی از اسپرسو، پودر کاکائو و شیر گرم فرم گرفته است که اصالتی ایتالیایی دارد. با طعم عالی خود طرف‌داران بسیاری در کل دنیا پیدا کرده است. در این مقاله به طرز تهیه قهوه ماروچینو در خانه پرداختیم. با طی‌کردن گام به گام مراحل گفته شده در خانه این نوشیدنی خوش طعم را آماده کنید. از ایده‌های مطرح شده در مقاله استفاده کنید تا بتوانید طعم باب میل خود را بدون فاصله زیاد از رسپی اصلی بسازید.
شما عزیزان همراه می‌توانید تجربیات و پیشنهادات خود را در بخش نظرات با ما و دیگران به اشتراک بگذارید.
قهوه‌خوری حرفه‌ای هستید و از تنوع قهوه‌های بازار خسته شده‌اید؟ پس شما را دعوت می‌کنیم به سفری هیجان‌انگیز به سایت قهوه هنگام. از خرید دانه قهوه روبوستای برزیل تا خرید دانه قهوه اتیوپی و بیش از ۷۰ محصول دیگر، همه را از ما بخواهید!
