به نظر شما، نقطه اشتراک یک قهوه خوش‌طعم و نگهداری صحیح دستگاه اسپرسوساز چیست؟ به گفته متخصصان، تمیز بودن دستگاه، ارتباط مستقیمی با طعم نهایی قهوه دارد. حتی اگر برای خرید بهترین دانه‌های قهوه اقدام کنید و مهارت عصاره‌گیری شما هم فوق‌العاده باشد، شاید طعم مطلوب قهوه را احساس نکنید، چرا؟ چون در دستگاه شما باقی‌مانده‌های قدیمی قهوه وجود دارد. در واقع تمیز نبودن دستگاه اسپرسوساز باعث می‌شود که طعم و کیفیت نوشیدنی شما به‌طور قابل‌توجهی کاهش می‌یابد.
به صورت خلاصه، طعم ناخوشایند و آغشته به کهنگی، عصاره‌گیری ناقص و هدر رفتن تلاش‌هایتان از جمله پیامدهای تمیز نشدن دستگاه اسپرسوساز خواهد بود. داشتن دستگاهی تمیز و خوب نگهداری‌شده، شرط اساسی برای تهیه یک فنجان قهوه حرفه‌ای و خوش‌طعم است. پس اگر تا به حال برای تمیز کردن دستگاه اسپرسوساز خود اقدام نکرده‌اید، بهتر است که هر چه زودتر این کار را شروع کنید.
البته اگر هم با روش‌های تمیز کردن دستگاه اسپرسوساز خود را آشنا نیستید، نگران نباشید! در ادامه این مقاله سایت خرید دانه قهوه هنگام، به بررسی انواع اقدامات برای تمیز کردن دستگاه اسپرسوساز می‌پردازیم. پس تا پایان این مقاله همراه ما باشید!
مطالب مرتبط:
چگونه در خانه اسپرسو درست کنیم؟
مراحل تمیزکاری روزانه دستگاه اسپرسوساز
اگر هر روز از دستگاه اسپرسو خود استفاده می‌کنید، حتماً باید روزانه چند دقیقه را به تمیز کردن آن اختصاص دهید. در غیر این صورت، به مرور متوجه خواهید شد که کیفیت اسپرسو تهیه‌شده به هیچ عنوان شبیه روزهای اول نیست. مراحل تمیزکاری روزانه شامل:
- خالی کردن فوری تفاله‌ها از پرتافیلتر: بعد از هر شات، تفاله‌های قهوه را بلافاصله خالی کرده و پرتافیلتر را با دستمال کاغذی یا پارچه خشک پاک کنید. باقی ماندن تفاله در پرتافیلتر، محیط مناسبی برای رشد باکتری‌ها ایجاد می‌کند.
- راه‌اندازی دستگاه بدون قهوه: دستگاه را مانند زمانی که شات اسپرسو می‌گیرید، راه‌اندازی کنید. پرتافیلتر را حدود ۱۰ بار داخل و خارج از هدگروپ قفل و آزاد کنید تا باقی‌مانده‌های قهوه جدا شوند.
- تمیز کردن هدگروپ: برای تمیز کردن هدگروپ، از یک پارچه برای پاک کردن دوش دستگاه (shower screen) و داخل آن استفاده کنید.
- تمیز کردن تمپر: اگر دستگاه شما تمپر داخلی دارد، مطمئن شوید که پیش از تمپ کردن مجدد، هیچ باقیمانده‌ای در آن باقی نمانده باشد و سطح آن خشک و یکنواخت باشد. در غیر این صورت، طعم نهایی قهوه تحت تأثیر قرار خواهد گرفت.
- تمیز کردن لوله بخار (Steam Wand): پیش از کف‌سازی شیر، مقداری بخار را داخل یک دستمال آزاد کنید تا رسوبات احتمالی شیر پاک شوند. پس از پایان، لوله را با دستمال مرطوب تمیز کرده و مجدد بخار دهید. در پایان روز، لوله را در پارچ حاوی آب قرار داده و بگذارید شبانه خیس بخورد. استفاده از شوینده مخصوص سیستم شیر نیز توصیه می‌شود.
مراحل تمیزکاری هفتگی یا ماهانه دستگاه اسپرسوساز
بسته به میزان استفاده، باید دستگاه را هفته‌ای یک‌بار یا حداقل ماهی یک‌بار به‌صورت عمیق تمیز کنید. برای تمیزکردن هفتگی دستگاه اسپرسوساز از فرایند بک‌فلاش (BackFlush) استفاده می‌شود. برای فرآیند بک‌فلاش مراحل زیر را دنبال کنید:
- پرتافیلتر را جدا کرده و لبه‌های داخلی قسمت عصاره‌گیری را با برس تمیز کنید.
- پرتافیلتر و سبدها را به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در آب گرم و قرص شوینده حل‌شده خیس کنید. سپس با اسفنج بشویید و خوب آبکشی کنید.
- سبد استاندارد را با فیلتر کور (بدون سوراخ) جایگزین کنید.
- قرص شوینده مخصوص را داخل فیلتر کور قرار دهید.
- اگر دستگاه برنامه بک‌فلاش دارد، آن را اجرا کنید. در غیر این صورت، آب را به مدت ۱۰ ثانیه عبور دهید و سپس ۱۰ ثانیه صبر کنید. این چرخه را ۱۰ تا ۱۵ ثانیه تکرار کنید.
- پرتافیلتر را برداشته و قسمت عصاره‌گیری را آبکشی کنید.
- بدون قرص شوینده، پرتافیلتر را مجدد نصب کرده و مراحل بالا را تا ۵ بار تکرار کنید.
- یک شات اسپرسو تهیه کرده و آن را دور بریزید تا اطمینان حاصل شود شات بعدی کاملاً تمیز و سالم است.
مطالب مرتبط:
بهترین رست قهوه برای اسپرسو چیست؟
رسوب‌زدایی دستگاه اسپرسوساز
رسوب‌زدایی بخش مهمی از نگهداری دستگاه اسپرسوساز است. رسوبات معدنی موجود در آب می‌توانند سیستم داخلی دستگاه را مسدود کرده و هم به طعم نوشیدنی و هم به عملکرد دستگاه آسیب برسانند. مراحل رسوب‌زدایی را در ادامه بررسی می‌کنیم.
برای مشاهده راهنمای عملی رسوب‌زدایی دستگاه اسپرسوساز می‌توانید به این ویدئوی یوتیوب هم مراجعه کنید:
ویدئوی راهنمای رسوب‌زدایی دستگاه اسپرسوساز
انتخاب محلول رسوب‌زدا
برای رسوب‌زدایی دستگاه اسپرسوساز، می‌توانید از مواد طبیعی مانند آب لیمو، سرکه سفید یا اسید سیتریک استفاده کنید. البته، محلول‌های تجاری نیز (پودر، قرص یا مایع) اغلب پایه طبیعی دارند و قابل‌اعتمادند.
آماده‌سازی دستگاه اسپرسوساز
ابتدا دستگاه را روشن کرده و اجازه دهید تا به فشار کامل بویلر برسد. سپس شیر آب داغ را ببندید، اجازه دهید دستگاه خنک شود و مجدداً آن را روشن نمایید. با بالا آوردن اهرم عصاره‌گیری، اجازه دهید آب از بویلر عبور کند. وقتی تمام آب خارج شد، شیر را ببندید.
آماده‌سازی محلول رسوب‌زدا
اگر قصد استفاده از سرکه را دارید، آن را به نسبت مساوی با آب رقیق کنید. در صورت استفاده از محلول اسید سیتریک، آن را با آب گرم حل کنید تا به خوبی رقیق شود. برای محصولات رسوب‌زدا تجاری طبق دستورالعمل محصول پیش بروید. پس از آماده‌سازی محلول، آن را داخل مخزن آب دستگاه بریزید.
دستگاه را روشن کرده و اجازه دهید پمپ، محلول را به داخل بویلر منتقل کند.
مطالب مرتبط:
چگونه با موکاپات قهوه درست کنیم؟
اجرای مرحله رسوب‌زدایی
پرتافیلتر را با سبد کور (Blind Basket) داخل هدگروپ بگذارید. سپس، اهرم عصاره‌گیری را سه نوبت و هر نوبت برای ۲۰ تا ۳۰ ثانیه، به سمت بالا حرکت دهید. هر بار پس از پایین آوردن اهرم، شیر انبساط نیز پاک‌سازی می‌شود.
سپس اجازه دهید که محلول برای حدود ۲۰ دقیقه در دستگاه باقی بماند تا با رسوبات واکنش دهد. پس از آن، یک‌بار دیگر آب را از هدگروپ عبور دهید تا باقی‌مانده محلول تخلیه شود. در پایان، دستگاه را خاموش کرده و با باز کردن شیر آب داغ، اجازه دهید محلول باقی‌مانده تخلیه شود.
شست‌وشو پس از رسوب‌زدایی
مخزن آب را برداشته و با آب گرم بشویید. سپس مجدداً آن را با آب پر کرده، نصب کرده و دستگاه را روشن کنید تا پمپ، بویلر را با آب تمیز پر کند.
سه بار فرآیند عصاره‌گیری را با استفاده از پرتافیلتر و سبد کور تکرار کنید (هر بار ۲۰ تا ۳۰ ثانیه). در صورتی که دستگاه دارای مبدل حرارتی است، سبد کور را جدا کرده و مبدل را به‌مدت ۶۰ ثانیه با آب روشن نگه دارید. این مراحل به اطمینان از خروج کامل باقی‌مانده محلول، سرکه یا اسید سیتریک کمک می‌کند تا اسپرسوی بعدی طعم ناخوشایند نداشته باشد.
مطالب مرتبط:
چگونه دستگاه قهوه‌ساز خود را تمیز کنیم؟
جمع‌بندی
تمیزی دستگاه اسپرسوساز فقط یک اقدام بهداشتی نیست، بلکه یکی از اصلی‌ترین عوامل تأثیرگذار بر کیفیت و طعم نهایی قهوه شماست. با رعایت مراحل ساده‌ی روزانه مانند تخلیه سریع تفاله‌ها، تمیز کردن هدگروپ، لوله بخار و تمپر، می‌توانید عملکرد روزمره دستگاه را در بهترین حالت حفظ کنید. علاوه بر آن، با تمیزکاری هفتگی و انجام بک‌فلاش، جلوی انباشت آلودگی‌ها در مسیر عصاره‌گیری گرفته می‌شود. در نهایت، رسوب‌زدایی ماهانه با محلول‌های مناسب، نقش مهمی در حفظ طول عمر دستگاه و جلوگیری از تغییر طعم قهوه دارد.
شما در خانه چگونه دستگاه اسپرسوساز خود را تمیز می‌کنید؟ تجربیات خود را با ما در میان بگذارید.
اگر به دنبال سایتی مطمئن برای خرید انواع قهوه می‌گردید، به صفحه درستی مراجعه کرده‌اید. برای خرید انواع قهوه همانند قهوه‌های عربیکا، روبوستا، گلد و … به صفحه خرید اینترنتی قهوه هنگام مراجعه کنید.
سوالات متداول
- آیا می‌توان از ماشین ظرف‌شویی برای شستن قطعات دستگاه اسپرسوساز استفاده کرد؟
خیر، حرارت ماشین ظرف‌شویی می‌تواند باعث آسیب به قطعات شود.
- هر چند وقت یک‌بار باید فیلتر آب دستگاه اسپرسوساز را تعویض کنیم؟
بسته به کیفیت آب و میزان استفاده، هر ۲ تا ۳ ماه یک‌بار تعویض فیلتر توصیه می‌شود.
- چرا بعد از تمیزکاری باید یک شات اسپرسو تهیه و آن را دور بریزیم؟
این کار کمک می‌کند تا شات بعدی کاملاً تمیز و بی‌اثر از مواد شیمیایی باشد.
