اگر عاشق قهوه و کاپوچینو باشید، احتمالا از تمام شدن فصل سرد سال خیلی خوشحال نیستید. اما جالب است بدانید که این نوشیدنی‌ها می‌توانند در تابستان نیز به اندازه پاییز و زمستان، دلچسب و لذت‌بخش باشند.
می‌پرسید چه‌طور؟ پس همین حالا چشمان‌تان را ببندید و تصور کنید که وسط یک روز داغ و طاق‌فرسا لیوانی پر از یخ، قهوه‌ی غلیظ و شیر کف‌آلود را سر می‌کشید! حتی تصور چنین نوشیدنی خنک و دلچسبی، عطش را از بین می‌برد و جان را تازه می‌کند؛ نه؟ این همان احساسی است که آیس کافی با کاپوچینو برای ما به ارمغان می‌آورد.
اگر شما هم جزء طرفدارهای پر و پا قرص قهوه هستید و دوست دارید در روزهای گرم سال نیز از نوشیدنی موردعلاقه‌تان لذت ببرید، این مطلب از سایت خرید اینترنتی قهوه روبوستا را از دست ندهید. در ادامه گام به گام با طرز تهیه آیس کافی با کاپوچینو در خانه آشنا خواهیم شد.
مطالب مرتبط:
ساده‌ترین دستور پخت تیرامیسو با قهوه
کاپوچینو چیست؟
پیش از این که سراغ مواد اولیه و مراحل تهیه آیس کافی با کاپوچینو برویم، بهتر است با مفهوم کاپوچینو آشنا شویم. کاپوچینو یک نوشیدنی کلاسیک ایتالیایی است که از یک شات اسپرسو، مقدار مساوی شیر داغ و فوم شیر تشکیل می‌شود. حالا وقتی این ترکیب رو به‌صورت سرد درست کنیم، آیس کافی با کاپوچینو خواهیم داشت. در واقع تفاوت اصلی آیس کافی معمولی و آیس کافی با کاپوچینو، وجود فوم شیر سرد است که روی نوشیدنی قرار می‌گیرد و بافتی خامه‌ای و سبک به آن می‌دهد.
گام به گام تا تهیه بهترین آیس کافی با کاپوچینو در خانه
آیس‌کافی با کاپوچینو، یکی از ساده‌ترین نوشیدنی‌هایی است که می‌توانید ظرف مدتی کوتاهی در خانه درست کنید و خودتان را به یک لیوان لذت و شادابی دعوت کنید!
مواد اولیه لازم برای تهیه آیس کافی با کاپوچینو در خانه
- اسپرسو یا قهوه‌ی غلیظ دم‌شده: ۱ شات (حدود ۳۰ میلی‌لیتر)
- شیر سرد: یک‌دوم فنجان
- یخ: چند تکه
- شکر یا شیرین‌کننده‌ی دلخواه: به میزان لازم
- پودر کاکائو یا دارچین (اختیاری)
- شیر یا خامه‌ی فرم‌گرفته
مراحل تهیه آیس‌کافی با کاپوچینو در خانه
حالا برای درست کردن آیس‌کافی با کاپوچینو در خانه، مراحل زیر را گام به گام دنبال کنید.
مرحله اول: دم کردن قهوه
برای تهیه آیس کاپوچینو، باید ابتدا یک شات اسپرسو یا قهوه‌ی غلیظ آماده کنیم. بهتر است برای درست کردن اسپرسو، از دستگاه اسپرسوساز استفاده کنیم. اگر دستگاه ندارید، می‌توانید از روش‌های دیگری مثل قهوه‌ی دمی غلیظ، فرنچ‌پرس یا قهوه‌ی فوری نیز استفاده کنید. چون در هر صورت هدف این است که قهوه‌ای غلیظ و پرطعم داشته باشید.
حالا قهوه ما آماده شده. در مراحل بعدی به قسمت کلیدی ماجرا یعنی تبدیل قهوه به کاپوچینو می‌رسیم. (برای این کار باید شیر و فوم شیر را به قهوه اضافه کنیم.)
مرحله دوم: آماده کردن فوم شیر سرد
برای تهیه فوم شیر سرد، شیر سرد را داخل یک شیکر، فرنچ‌پرس یا فوم‌ساز برقی بریزید. سپس آن را به خوبی تکان دهید یا پمپ کنید تا فومی سبک و حجیم ایجاد شود. اگر هیچ‌کدام از این ابزارها را ندارید، یک شیشه درب‌دار بردارید، شیر سرد را داخل آن بریزید و چندین بار تکان دهید تا فوم ایجاد شود. در نظر داشته باشید که هر چقدر شیر پرچرب‌تر باشد، فوم غلیظ‌تر و خامه‌ای‌تر خواهد شد.
مرحله سوم: ترکیب قهوه و یخ
یک لیوان بلند و شفاف انتخاب کنید و چند تکه یخ داخل آن بریزید. سپس قهوه‌ی اسپرسو سرد شده را روی یخ‌ها بریزید. به‌دلخواه می‌توانید از شیرین‌کننده‌هایی مثل شکر، عسل یا شربت وانیل برای شیرین‌تر کردن قهوه استفاده کنید.
مرحله چهارم: اضافه کردن شیر سرد
در این مرحله، باید شیر سرد را به قهوه اضافه کنید. میزان شیر بستگی به سلیقه‌ی شما دارد. اگر دوست دارید طعم قهوه برجسته‌تر باشد، می‌توانید شیر کمتری بریزید. اما اگر می‌خواهید نوشیدنی بافت خامه‌ای‌تری داشته باشد، شیر بیشتری اضافه کنید.
مرحله پنجم: اضافه کردن فوم شیر
در این مرحله، فوم شیر سرد را به‌آرامی روی نوشیدنی بریزید. این فوم باید به‌گونه‌ای باشد که به‌طور طبیعی روی نوشیدنی بنشیند و لایه‌ای خامه‌ای و سبک ایجاد کند.
مرحله ششم: تزئین و سرو
برای تزئین می‌توانید روی فوم شیر کمی پودر کاکائو یا دارچین بپاشید. ریختن سس کارامل یا شکلات روی فوم نیز ایده خوبی است و نوشیدنی شما را شیک و باکلاس می‌کند.
مطالب مرتبط:
بهترین دستور پخت کیک موکای خانگی
ترفندهای جادویی برای خوشمزه‌تر شدن آیس کاپوچینو
- از شیر پر چرب استفاده کنید: به این ترتیب فوم شیر خامه‌ای‌تر و بافت آیس کاپچینوی شما غلیظ‌تر و کرمی‌تر می‌شود.
- سراغ قهوه‌های قوی‌تر بروید: برای طعم بهتر و شبیه‌تر به کاپوچینو، از اسپرسو استفاده کنید. حال اگر می‌خواهید قهوه‌ی دمی غلیظ‌تری داشته باشید، باید مقدار قهوه را بیشتر کنید.
- به جای یخ از قهوه فریزشده استفاده کنید: برای جلوگیری از رقیق شدن نوشیدنی، می‌توانید قهوه را در قالب‌های یخ بریزید و در فریزر قرار دهید. به این ترتیب وقتی یخ‌های قهوه ذوب شوند، قهوه‌ی شما همچنان غلیظ خواهد ماند.
- شربت‌های طعم‌دار را فراموش نکنید: برای این که طعم خاص‌تری به کاپوچینو بدهید، از شربت‌های طعم‌دار مثل شربت وانیل، کارامل و فندق استفاده کنید.
سوالات متداول کاربران درباره‌ی طرز تهیه آیس کاپوچینو در خانه
- تفاوت آیس کاپوچینو و آیس کافی چیست؟
آیس کاپوچینو فوم شیر سرد دارد که روی قهوه قرار می‌گیرد و همین فوم به آن خاصیت خامه‌ای و سبک کاپوچینو را می‌دهد. در حالی که آیس کافی معمولاً فقط قهوه و یخ است.
- آیا می‌توان بدون اسپرسوساز آیس کاپوچینو درست کرد؟
بله، برای درست کردن آیس کاپوچینو می‌توانید از قهوه‌ی دمی غلیظ یا فرنچ‌پرس نیز استفاده کنید. همین که قهوه‌ی شما غلیظ و قوی باشد کافی است.
- چطور می‌توانم بدون دستگاه فوم‌ساز فوم شیر درست کنم؟
کافی است شیر را در یک شیشه درب‌دار بریزید و خوب تکان دهید یا برای فوم‌سازی از فرنچ‌پرس استفاده کنید.
- آیا می‌توان کالری آیس کاپوچینو را کاهش داد؟
بله، با استفاده از شیر کم‌چرب یا شیر گیاهی و شکر کم می‌توانید یک نسخه کم‌کالری از آیس کاپوچینو تهیه کنید.
- چرا فوم شیر من از بین می‌رود؟
برای داشتن فوم شیر پایدارتر، از شیر پرچرب و کاملاً سرد استفاده کنید و فوم را درست قبل از ریختن در نوشیدنی آماده کنید.
برای خرید کیلویی قهوه اسپرسو با نسبت‌های ترکیبی عربیکا و روبوستای مختلف و تحویل فوری درب منزل کلیک کنید.
