فکر می‌کنید که عطر و طعم قهوه با ذائقه شما سازگار نیست و علت محبوبیت جهانی آن را درک نمی‌کنید؟ پس حتما به اندازه‌ی کافی در جهان متنوع و گسترده این نوشیدنی جذاب گشت و گذار نکرده‌اید! کافیست گشتی در اینترنت بزنید تا با انواع و اقسام قهوه‌های مختلف که هرکدام عطر و طعم مخصوص به خود را دارند، آشنا شوید.
پس به جای این که این نوشیدنی خوش‌عطر و مفید را کنار بگذارید، بهتر است روش‌های مختلف تهیه آن را یاد بگیرید و امتحان کنید. شاید یک فنجان قهوه هندی همان طعمی باشد که دنبالش بودید! در ادامه، طرز تهیه قهوه هندی اصیل را مرحله‌به‌مرحله توضیح می‌دهیم و نکاتی را برای بهتر شدن عطر و طعم آن با شما به اشتراک می‌گذاریم. پس با سایت انواع قهوه اسپرسو هنگام همراه باشید!
مطالب مرتبط:
بهترین دستور پخت کیک موکای خانگی
قهوه هندی چیست و چه ویژگی‌هایی دارد؟
قهوه هندی یکی از روش‌های منحصربه‌فرد تهیه قهوه است و در هند محبوبیت زیادی دارد. این قهوه به دلیل استفاده از ادویه‌های معطر مانند هل، دارچین و جوز هندی، طعمی گرم، ملایم و دلنشین دارد. علاوه بر این، قهوه هندی برخلاف بسیاری از قهوه‌های تلخ و غلیظ، بافتی کرمی‌تر و طعمی متعادل‌تر دارد و اغلب همراه با شیر و شکر سرو می‌شود. پس اگر میانه‌ای با تلخی ندارید، قهوه هندی می‌تواند گزینه ایده‌آل‌تری برای شما باشد.
یکی دیگر از ویژگی‌های جذاب این قهوه، روش خاص دم‌آوری آن است. در برخی مناطق هند از فیلتر مخصوص قهوه هندی استفاده می‌شود. این فیلتر فرآیند عصاره‌گیری را کندتر و عطر قهوه را قوی‌تر می‌کند. البته روش‌های ساده‌تری هم برای تهیه این قهوه وجود دارد که می‌توانید به راحتی در خانه امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه قهوه هندی اصیل
احتمالا تا به حال نمی‌دانستید، اما می‌توانید با مواد اولیه ساده و در دسترسی که همین حالا هم در کابینت منزل‌تان پیدا می‌شود، خودتان را به یک فنجان قهوه هندی لذیذ مهمان کنید!
- پودر قهوه: ۲ قاشق چای‌خوری (بهتر است قهوه با درجه متوسط یا ریز آسیاب شده باشد)
- آب جوش: یک دوم پیمانه
- شیر: یک دوم پیمانه (اگر دوست دارید بافت کرمی‌تری به قهوه بدهید، از شیر پرچرب استفاده کنید.)
- شکر: به میزان دلخواه
- ادویه‌های معطر: هل کوبیده‌شده ۱ عدد، یک عدد چوب دارچین کوچک یا یک چهارم قاشق چای‌خوری پودر دارچین، جوز هندی به مقدار خیلی کم، یک چهارم قاشق چای‌خوری زنجبیل
برای خرید اینترنتی پودر قهوه اسپرسو در انواع و اقسام مختلف کلیک کنید.
نکته: می‌توانید هر یک از این ادویه‌ها را طبق سلیقه و ذائقه خودتان کم و زیاد یا حتی حذف و جایگزین کنید.
نکته: این مواد اولیه، برای تهیه قهوه هندی برای یک نفر در نظر گرفته شده است. در صورت تمایل، می‌توانید مقادیر گفته‌شده را ضرب در تعداد نفرات کنید.
مراحل تهیه قهوه هندی در خانه
فیلتر مخصوص قهوه هندی ابزار اصلی برای تهیه این نوشیدنی است. این فیلتر فلزی شبیه فرنچ پرس ولی پیستون ندارد و باعث می‌شود که عصاره‌گیری به‌آرامی گرفته شود و قهوه طعمی عمیق‌تر و غنی‌تر داشته باشد. اما اگر این فیلتر را در دسترس ندارید، نگران نباشید. می‌توانید از فرنچ پرس یا حتی یک صافی معمولی استفاده کنید.
مرحله اول: آماده کردن قهوه
- اگر فیلتر قهوه هندی دارید، پودر قهوه را داخل آن بریزید و آب جوش را کم‌کم اضافه کنید. اجازه دهید قهوه به‌آرامی از فیلتر عبور کند و عصاره‌ای غلیظ به دست بیاید.
- در غیر این صورت از فرنچ پرس استفاده کنید یا قهوه را مانند قهوه فرانسه دم کنید.
مرحله دوم: گرم کردن شیر و ادویه‌ها
- شیر را در یک شیرجوش یا قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید.
- هل، دارچین، جوز هندی و زنجبیل را به شیر اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه روی حرارت بماند تا عطر ادویه‌ها در شیر پخش شود.
مرحله سوم: ترکیب کردن قهوه و شیر
- عصاره قهوه را به شیر ادویه‌ای اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- در صورت تمایل مقداری شکر نیز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود.
مرحله چهارم: کف‌دار کردن قهوه (اختیاری، اما جذاب!)
- اگر دوست دارید روی قهوه هندی یک لایه کف ایجاد شود، می‌توانید ترکیب قهوه و شیر را چند بار بین دو لیوان جابه‌جا کنید تا کمی کف کند، یا از یک همزن کوچک دستی استفاده کنید.
قهوه هندی شما آماده است. نوش جان!
نکات طلایی برای بهتر کردن عطر و طعم قهوه هندی
حال اگر می‌خواهید سنگ تمام بگذارید و عطر و طعم قهوه هندی‌تان را یک سر و گردن بهتر کنید، نکات زیر را در نظر بگیرید.
- از قهوه تازه آسیاب‌شده استفاده کنید: حتما می‌دانید که هرچه از زمان آسیاب کردن قهوه بگذرد، تازگی و عطر و طعم آن کمتر می‌شود. پس بهتر است هر بار که هوس قهوه هندی کردید، مقداری دانه قهوه را آسیاب و استفاده کنید.
- حرارت گاز باید ملایم باشد: موقع گرم کردن شیر و ادویه‌ها، گاز را روی شعله‌ی کم قرار دهید تا عطر ادویه‌ها به‌خوبی در شیر پخش شود.
- مقدار ادویه‌ها را شخصی‌سازی کنید: هنگام ریختن ادویه‌ها، ذائقه و سلیقه خودتان را در نظر بگیرید و مقادیر ادویه‌ها را کم و زیاد کنید. به عنوان مثال اگر طرفدار طعم تند هستید، زنجبیل بیشتری بریزید. همچنین فراموش نکنید که تمامی این ادویه‌ها طبع گرم دارند. پس اگر ذاتا طبع گرمی دارید یا به گرمی‌جات حساسیت دارید، ادویه کمتری استفاده کنید.
- خلاقیت به خرج دهید: فراموش نکنید که هیچ محدودیتی برای اضافه کردن ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های مختلف ندارید. پس حتی می‌توانید وانیل، زعفران یا حتی عسل را هم امتحان کنید.
سوالات متداول پیرامون طرز تهیه قهوه هندی در خانه
- آیا می‌توان قهوه هندی را بدون فیلتر مخصوص تهیه کرد؟
بله! اگر فیلتر قهوه هندی ندارید، می‌توانید از فرنچ پرس یا یک صافی معمولی برای جدا کردن تفاله قهوه استفاده کنید.
- قهوه هندی با چه نوع قهوه‌ای بهتر درست می‌شود؟
بهترین انتخاب برای تهیه قهوه هندی، قهوه‌ای با درجه آسیاب متوسط تا ریز است. هرچقدر قهوه ریزتر آسیاب شود، عصاره‌گیری بهتر انجام شده و طعم غنی‌تری به دست می‌آید. در مورد نوع دانه قهوه نیز معمولاً ترکیبی از عربیکا و روبوستا پیشنهاد می‌شود. برای خرید آنلاین قهوه عربیکا و روبوستا کلیک کنید.
- آیا قهوه هندی بدون شیر هم قابل تهیه است؟
بله، اما طعم اصلی آن کمی تغییر می‌کند. در هند معمولاً قهوه را با شیر سرو می‌کنند، ولی اگر طعم غلیظ‌تری می‌خواهید، می‌توانید آن را بدون شیر امتحان کنید.
- آیا می‌توان ادویه‌های قهوه هندی را تغییر داد؟
بله! ترکیب اصلی شامل هل، دارچین و جوز هندی است، اما می‌توانید به‌دلخواه از زنجبیل، وانیل، زعفران یا حتی فلفل سیاه هم استفاده کنید.
- قهوه هندی تلخ است یا شیرین؟
به‌طور سنتی، قهوه هندی کمی شیرین تهیه می‌شود، اما میزان شکر کاملاً سلیقه‌ای است و می‌توانید آن را کم یا حذف کنید.
