لذت بردن از غذاها و نوشیدنیهای مختلف، برای برخی افراد صرفا به طعم و کیفیت آن‌ها خلاصه نمی‌شود. بلکه جنبه‌ای از تجمل‌گرایی و خاص بودن هم دارد. به عنوان مثال حتما درباره هزینه‌های سرسام‌آوری که توسط قشر خاصی از جامعه برای خرید خاویارهای لوکس و شکلات‌های کمیاب پرداخت می‌شود، شنیده‌اید. اما آیا تا به حال می‌دانستید که برخی از انواع قهوه هم در دسته خوراکی‌های لاکچری قرار می‌گیرند و با قیمت‌هایی سرسام‌آور به فروش می‌رسند؟
اما چرا بعضی قهوه‌ها این‌قدر گران هستند؟ آیا این قیمت‌های نجومی فقط به خاطر برند و بسته‌بندی است، یا واقعاً این دانه‌های خاص، طعمی متفاوت و کم‌نظیر دارند؟
در ادامه با ما همراه باشید تا با هم جواب این سوالات را پیدا کنیم و با لوکس‌ترین و گران‌ترین قهوه‌های دنیا آشنا شویم. شاید بعد از خواندن این مطلب و مقایسه آن با قیمت قهوه روبوستا و عربیکا شما هم وسوسه شوید که یکی از این قهوه‌های خاص را امتحان کنید!
مطالب مرتبط:
گران‌ترین قهوه‌های جهان کدام‌اند؟ معرفی ۱۰ قهوه با قیمت‌های سرسام‌آور
بی‌شک قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنیهای دنیاست. اما بعضی از انواع آن به قدری خاص و نایاب‌اند که قیمت‌شان سر به فلک می‌کشد و جزء خوراکی‌های لوکس به حساب می‌آیند. حال این خاص و نایاب بودن به عوامل مختلفی از جمله نوع دانه، منطقه کشت، روش فرآوری و حتی نحوه برداشت بستگی دارد. به عنوان مثال برخی از انواع قهوه در ارتفاعات خاصی رشد می‌کنند، برخی فرآیند تولید بسیار متفاوتی دارند (مثلا از دستگاه گوارش حیوانات عبور می‌کنند) و برخی دیگر در تعداد بسیار محدود عرضه می‌شوند.
در جدول زیر، ۱۰ قهوه‌ی گران‌قیمت دنیا را به همراه قیمت تقریبی، محل کشت و دلیل گرانی آن‌ها گردآوری کرده‌ایم. احتمالا بعد از دیدن این لیست، نظرتان درباره قیمت قهوه تغییر می‌کند!
نام قهوه | قیمت تقریبی (هر کیلوگرم) | منطقه کشت | دلیل گرانی |
کوپی لواک | ۳۰۰ تا ۶۰۰ دلار | اندونزی | فرآوری خاص با عبور از دستگاه گوارش حیوانی به نام لواک |
بلک آیوری | ۱۰۰۰ تا ۱۵۰۰ دلار | تایلند | فرآوری از طریق هضم در معده فیل و تولید بسیار محدود |
پاناما گیشا | ۶۰۰ تا ۳۵۰۰ دلار | پاناما | طعم بی‌نظیر، اسیدیته خاص و تولید محدود |
هاوایی کنیا | ۱۵۰ تا ۲۰۰ دلار | هاوایی، آمریکا | رشد در خاک آتشفشانی و عطر و طعم منحصربهفرد |
سانت هلنا | ۵۰۰ تا ۷۰۰ دلار | جزیره سانت هلنا | منطقه کشت محدود و سختی در فرآیند تولید |
بلو ماونتین | ۱۰۰ تا ۱۵۰ دلار | جامائیکا | اسیدیته کم، طعم شیرین و صادرات محدود |
قهوه جیزو | ۱۰۰۰ دلار | برزیل | عبور از دستگاه گوارش پرنده‌ی جیزو، فرآوری کمیاب |
قهوه بورو بون | ۱۰۰ تا ۲۰۰ دلار | رواندا و بوروندی | طعم خاص با شیرینی طبیعی و تولید کم |
قهوه لوس پلاماس | ۱۰۰ تا ۱۵۰ دلار | السالوادور | جوایز بین‌المللی به دلیل کیفیت فوق‌العاده |
قهوه فینکا ال اینجرتو | ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ دلار | گواتمالا | دانه‌های نادر، طعم استثنایی و روش تولید خاص |
چرا این قهوه‌ها این‌قدر گران هستند؟
احتمالا در جدول بالا، مواردی مثل «عبور از دستگاه گوارشی حیوانات» یا «کشت در مناطق نادر و دورافتاده» توجه‌تان را جلب کرده است. حالا در این قسمت می‌بینیم که در این روش‌های فرآوری قهوه چه اتفاقی می‌افتد؟
مطالب مرتبط:
قهوه را با چه چیزهایی نباید خورد؟
فرآوری طبیعی از طریق دستگاه گوارشی حیوانات
یکی از خاص‌ترین و در عین حال بحث‌برانگیزترین روش‌های فرآوری قهوه، عبور دانه‌ها از دستگاه گوارش برخی حیوانات مانند زباد و فیل است. در این روش، حیوانات دانه‌های قهوه را می‌خورند، اما چون قادر به هضم آن‌ها نیستند، دانه‌ها تقریباً دست‌نخورده دفع می‌شوند. آنچه در این میان اتفاق می‌افتد این است که دانه‌های قهوه در دستگاه گوارش این حیوانات تحت فرایند تخمیر آنزیمی قرار می‌گیرند. این فرآیند باعث کاهش اسیدیته و افزایش لطافت طعم قهوه می‌شود.
دانه‌ها پس از دفع توسط حیوان جمع‌آوری و سپس وارد مرحله شست‌وشو و ضدعفونی می‌شود. دانه‌های قهوه چندین بار با آب تصفیه‌شده شسته و سپس تحت حرارت بالا خشک و برشته می‌شوند. این مراحل تضمین می‌کنند که هیچ‌گونه آلودگی در محصول نهایی باقی نماند. علاوه بر این تولیدکنندگان معتبر تحت نظارت‌های بهداشتی و استانداردهای بین‌المللی فعالیت می‌کنند تا سلامت مصرف‌کنندگان به‌طور کامل حفظ شود.
شرایط خاص رشد و تولید محدود
برخی قهوه‌های گران‌قیمت، مانند بلو مانتین جامائیکا، تنها در ارتفاعات خاص و با شرایط آب‌وهوایی منحصربهفرد رشد می‌کنند. دمای متعادل، رطوبت بالا و خاک غنی، باعث تولید دانه‌هایی با اسیدیته کم و طعمی متعادل می‌شود. از آن جایی که مناطق تولید این قهوه محدود است، عرضه آن نسبت به تقاضا بسیار کمتر بوده و در نتیجه، قیمت بالاتری دارد.
برداشت دستی و فرآوری پیچیده
برخی قهوه‌های خاص، مانند پاناما گیشا، تنها با دست برداشت می‌شوند. در این روش، کشاورزان مجرب دانه‌های کاملاً رسیده را با دقت جدا کرده و سپس از طریق فرآیندهای خاص خشک و تخمیر می‌کنند. این کار، نه‌تنها زمان‌بر است، بلکه نیازمند نیروی انسانی ماهر نیز می‌باشد. همین امر هزینه تولید را افزایش می‌دهد.
کشت در مناطق نادر و دورافتاده
برخی از این قهوه‌های گران‌قیمت تنها در مناطقی بسیار محدود و دورافتاده رشد می‌کنند. برای مثال، قهوه سانت هلنا تنها در جزیره‌ای کوچک در اقیانوس اطلس کشت می‌شود. این مناطق موقعیت جغرافیایی خاصی دارند و انتقال محصول از آن‌ها به بازارهای جهانی هزینه‌بر بوده و بر قیمت نهایی تأثیر می‌گذارد.
رقابت در مزایده‌های جهانی
بسیاری از قهوه‌های خاص و کمیاب، مانند پاناما گیشا، در مزایده‌های بین‌المللی عرضه می‌شوند. برندهای معتبر و کلکسیونرهای قهوه، برای به‌دست آوردن بهترین و نادرترین دانه‌ها با یکدیگر رقابت کرده و قیمت‌ها را تا حد چشمگیری افزایش می‌دهند. این امر باعث می‌شود که یک فنجان از برخی از این قهوه‌ها، قیمتی معادل یک وعده غذای لوکس در رستوران‌های مجلل را داشته باشند.
مطالب مرتبط:
تفاوت قهوه سنگین و سبک: راهنمای جامع برای انتخاب قهوه مناسب
آیا قهوه‌های لوکس و گران‌قیمت از قهوه‌های معمولی خوشمزه‌تر هستند؟
همان‌طور که در بخش قبلی گفتیم، قهوه‌های لوکس تحت شرایط خاصی کشت و فرآوری می‌شوند و بیشتر به دلیل این فرآیندهای ویژه قیمت بالاتری دارند. این در حالی است که بیشتر این فرایندهای خاص مانند رقابت در مزایده‌های جهانی، کشت در مناطق خاص یا عرضه محدود، تأثیری روی طعم و عطر نهایی قهوه ندارند. در واقع این عوامل بیشتر از این‌که طعم قهوه را بهبود ببخشند، آن را به محصولی لوکس و نادر تبدیل می‌کنند.
این قهوه‌ها برای کسانی که به خرید کالاهای لوکس علاقه دارند جذاب است ولی اگر توان خرید آن‌ها را ندارید، اصلا نگران نباشید. چراکه قهوه‌های معمولی هم همچنان طعم بسیار خوبی دارند و از نظر عطر و طعم تفاوت زیادی با قهوه‌های لوکس ندارند.
اگر ابزار دم‌آوری خاصی در خانه ندارید و همچنان می‌خواهید که از یک فنجان قهوه خوش‌عطر و طعم لذت ببرید، همین حالا برای خرید قهوه گلد از فروشگاه اینترنتی قهوه هنگام اقدام کنید.
