اسپرسو یکی از محبوبترین انواع قهوه است. نوشیدن یک فنجان اسپرسوی خوشطعم در هرزمان و مکانی دلچسب است. اما تا به حال به ترکیب اسپرسو با سایر مواد غذایی و خلق دسرهای تازه فکر کردهاید؟ طعم غنی اسپرسو باعث شده یک ماده اولیه عالی برای خلق بسیاری از دسرهای خوشمزه باشد.
تیرامیسو معروفترین دسر قهوه است. اما دسرهای ترکیبی خوشمزه با اسپرسو فقط محدود به تیرامیسو نیست. ترکیب اسپرسو، خامه، شکلات و بستنی برای آماده کردن دسرهای خوشمزه زیادی در عصرهای زمستانی عالی است. بهویژه برای شبهای بلند زمستانی که به دنبال یک طعم گرم و انرژیبخش هستید.
ما در این مقاله از سایت خرید قهوه اسپرسو هنگام، ۵ دستور تهیه متفاوت و جذاب را برای شما آماده کردهایم. اگر به دنبال امتحان دسرهای خلاقانه جدید هستید، این مقاله را تا انتها بخوانید.
مطلب مرتبط:
چگونه در خانه اسپرسو درست کنیم؟
دسرهای خوشمزه با اسپرسو
اسپرسو فراتر از یک نوشیدنی ساده، پایه اصلی بسیاری از دسرهای خلاقانه است. تنوع کاربرد اسپرسو برای تهیه انواع دسرها آن را به انتخاب اول قنادها تبدیل کرده است. شما میتوانید با ترکیب اسپرسو و بستنی وانیلی آفوگاتو خوشمزه داشته باشید یا با ژلاتوی قهوه طعمی لطیف را تجربه کنید. آمادهکردن این دسرها پیچیدگی خاصی ندارد و شما بهراحتی میتوانید هر کدام را امتحان کنید.
مطلب مرتبط:
بهترین کیک برای صرف در کنار قهوه
آفوگاتو
آفوگاتو یک دسر سنتی ایتالیایی با ترکیب قهوه اسپرسو و بستنی وانیلی است. کلمه آفوگاتو در زبان ایتالیایی به معنی غرق شده است. زیرا بستنی وانیلی در یک شات اسپرسوی تازه داغ غرق میشود. شما میتوانید بهراحتی نسخه اصیل ایتالیایی آفوگاتو را در خانه تهیه کنید.
مطلب مرتبط:
چگونه در خانه آفوگاتو تهیه کنیم؟
مواد اولیه
- ۲-۳ اسکوپ بستنی وانیلی
- ۱۲۰ میلی لیتر اسپرسو تازه و داغ
طرز تهیه
در فنجان با دهانه پهن یا طرف بستنیخوری به میزان به میزان دلخواه (۳-۱ اسکوپ) بستنی بگذارید. سپس به آرامی قهوه اسپرسو را روی بستنی بریزید. برای تزئین میتوانید از سیروپ کارامل یا شکلات، کمی پودر دارچین، پودر کاکائو یا شکلات آب شده استفاده کنید.
موس شکلات تلخ با اسپرسو
ترکیب شکلات تلخ با اسپرسو سری جذاب با طعم متفاوت و بافت نرم ایجاد میکند. موس شکلات تلخ یک دسر عالی برای صبحانه و دورهمیهای خانوادگی است؛ زیرا همه افراد از خوردن آن لذت میبرند.
مواد اولیه
- ۲۲۵ گرم شکلات تلخ خرد شده
- ۶۰ میلی لیتر اسپرسوی داغ
- ۲۸ گرم کره بدون نمک
- ۱ قاشق چایخوری وانیل
- ۱/۸ قاشق نمک
- ۳ عدد سفیده تخممرغ
- ۵۰ گرم شکر دانه ریز
- ۱۸۰ میلی لیتر خامه سنگین
طرز تهیه
- شکلات را روی حرارت ذوب کنید. سپس اسپرسو داغ، کره، وانیل و نمک را اضافه کنید. دمای ترکیب باید ولرم باشد.
- شکر و سفیده تخممرغ را به خوبی هم بزنید تا دانههای شکر حل شود و سفیده فرم بگیرد.
- در ظرف دیگر خامه را با هم بزنید تا بافت نرمی پیدا کند.
- سفیده تخم مرغ را در چند مرحله و به آرامی را به شکلات ذوب شده اضافه کنید.
- خامه را به ترکیب سفیده و شکلات اضافه کنید و به آرامی با لیسک هم بزنید.
- موس را در ظرف سرو بریزید و ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
مطلب مرتبط:
۵ طعمدهنده بینظیر که طعم قهوه شما را متفاوت میکند!
پاناکوتای اسپرسو با سس شکر سوخته
پاناکوتای اسپرسو با سس شکر سوخته یک دسر ایتالیایی لذیذ است که ترکیبی از بافت خامهای و طعم تلخ قهوه دارد. این دسر میتواند بهترین انتخاب برای دورهمیهای خانوادگی، جشن تولد یا بعد از یک شام سبک باشد.
مواد اولیه
پاناکوتا:
- ۴۸۰ میلی لیتر (۲ پیمانه) لیتر خامه پرچرب
- ۲۴۰ میلی لیتر (۱/۲ پیمانه) شیر کامل
- ۱۰۰ گرم شکر دانهریز
- ۱/۸ قاشق چای خوری نمک
- ۱ قاشق چای خوری عصاره یا پودر وانیل
- ۲ و ۱/۴ قاشق چایخوری پودر ژلاتین
- ۱۸۰ میلی لیتر (۳/۴ پیمانه) اسپرسو داغ
سس شکر سوخته:
- ۱۰۰ گرم (۱/۲ پیمانه) شکر
- ۲ قاشق چایخوری آب
- ۶۰ میلی لیتر (۱/۴ پیمانه) اسپرسوی داغ
طرز تهیه پاناکوتا
- پودر ژلاتین را در اسپرسوی داغ حل کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه بماند تا حالت اسفنجی پیدا کند.
- خامه، شیر، شکر، نمک و وانیل را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید مواد بهخوبی گرم شوند؛ اما نباید به جوش بیاید.
- ترکیب اسپرسو و ژلاتین را به خامه اضافه کنید. سپس بهآرامی با لیسک هم بزنید تا بهخوبی مخلوط شوند.
- مایه پاناکوتا را در لیوان کوچک یا قالب بریزید و ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.
طرز تهیه سس شکر سوخته
- شکر و آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید. بدون هم زدن اجازه بدهید شکر حل شود و رنگ آن تغییر کند. قابلمه را از روی حرارت بردارید. در پایان اسپرسو و نمک را به شکر ذوب شده اضافه کنید.
- بعد از آمادهشدن پاناکوتا، این سس را روی آن بریزید.
مطلب مرتبط:
چرا باید به قهوهتان نمک اضافه کنید!
براونی اسپرسو
براونی یکی از دسرهای کلاسیک و پرطرفدار است. این مدل از براونی با اضافهکردن اسپرسو به مایه کلاسیک براونی آماده میشود. براونی معمولاً با شکلات تلخ، کره، شکر، تخممرغ و آرد تهیه میشود و بافت مرطوب و نرمی دارد. ترکیب بافت لطیف براونی و طعم غنی و عطر عمیق شکلات و اسپرسو آن را به دسری محبوب تبدیل کرده است.
مواد اولیه:
مواد براونی
- ۱۴۰ گرم (۱۰ قاشق غذاخوری) کره بدون نمک
- ۱۵۰ گرم (۳/۴ پیمانه) شکر دانه ریز
- ۵۰ گرم (۱/۴ پیمانه) شکر قهوه ای
- ۶۰ میلی لیتر (۱/۴ پیمانه) اسپرسوی داغ
- ۴۵ گرم (۱/۲ پیمانه) پودر کاکایو هلندی
- ۱/۲ قاشق چایخوری نمک ریز
- ۲ عدد تخم مرغ بزرگ
- ۱ قاشق چای خوری وانیل
- ۹۵ گرم (۳/۴ پیمانه) آرد همه منظوره
- ۸۵ گرم (۱/۲ پیمانه) شکلات چیپسی ریز
مواد میانی
- ۲۴۰ میلی لیتر (۱ پیمانه) خامه پرچرب
- ۱۱۵ گرم (۱/۲ پیمانه) پنیر ماسکارپونه
- ۳۰ گرم (۱/۴ پیمانه) پودر قند
- ۱ قاشق چایخوری پودر اسپرسو
- ۱/۲ قاشق وانیل
- مقداری نمک
طرز تهیه:
- فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. کف یک قالب ۲۳ سانتی را با کاغذ روغنی بپوشانید، طوریکه لبههای کاغذ از قالب بیرون بماند.
- کره را روی حرارت ملایم بگذارید تا ذوب شود. سپس تخممرغ، شکر، اسپرسوی داغ، نمک و وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- آرد را به آرامی و در چند مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. بعد از مخلوط شدن، شکلات چیپسی را در مواد بریزید.
- کف ظرف موردنظر را چرب کنید و ترکیب را به صورت یکدست در ان بریزید. براونی برای پختن به ۱۴-۱۲ دقیقه زمان نیاز دارد.
- بعد از پخته شدن براونی اجازه دهید به خوبی خنک شود. سپس از قالب خارج کنید. لایه کیکی براونی را از وسط به دو لایه مستطیلی مساوی تقسیم کنید. یکی از این مستطیلها پایه براونی است و باید دوباره در قالب قرار بگیرد.
- برای درست کردن کرم میانی، موادی شامل پنیر ماسکارپونه، خامه، شیرینکننده (پودر قند)، چاشنی نمک و عصاره قهوه را با هم ترکیب کنید.
- بعد از اینکه لایه خمیری فرم گرفت، براونی در قالب بریزید. با پشت قاشق آن را یکنواخت پهن کنید. سپس قسمت دیگر براونی را روی آن قرار دهید. برای انسجام بهتر، لایه رویی براونی را کمی فشار دهید.
- روی قالب را بپوشانید و برای زمان ۳-۲ ساعت در فریزر قرار دهید. براونی به اندازه ای باید در فریزر بماند که انسجام پیدا کند و به راحتی قابل برش دادن باشد.
- ۵ دقیقه قبل از سرو، براونی را در دمای محیط بگذارید تا بافتی نرم پیدا کند.
کوکی شکلات چیپسی با طعم اسپرسو
اگر به دنبال ترکیبی عالی در کنار قهوه صبحگاهی یا میانوعدهای با طعم قهوه هستید، این کوکیها بهترین انتخاب است. ترکیب طعم اسپرسو با شکلات چیپسی تناسب طعمی خیلی خوبی ایجاد میکند.
مواد اولیه:
- ۱۷۰ گرم (۳/۴ پیمانه) کره بدون نمک
- ۱ پیمانه شکر قهوه ای
- ۱/۳ پیمانه شکر سفید
- ۱ عدد تخم مرغ کامل + ۱ عدد زرده
- ۲ قاشق چایخوری وانیل
- ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
- ۲ قاشق چایخوری وانیل
- ۱ و ۳/۴ پیمانه آرد چند منظوره
- ۱/۴ پیمانه پودر اسپرسو
- ۱/۲ قاشق چایخوری جوش شیرین
- ۱۱۰ گرم شکلات تلخ
طرز تهیه:
- ابتدا، کره را با گرمای ملایم ذوب نموده و صبر کنید تا دمای آن پایین بیاید. سپس با افزودن تخممرغ، شکر و اسانس وانیل، همزدن را تا به دست آمدن یک ترکیب یکنواخت ادامه دهید.
- در کاسه دیگر آرد، پودر اسپرسو، نمک و جوششیرین را ترکیب کنید. مواد خشک را به کره اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. در نهایت تکههای شکلاتی را اضافه کنید.
- نکته کلیدی خوشطعم شدن این کوکی، قرار دادن خمیر در مکانی سرد و تاریک برای مدت زمان ۳۰ دقیقه تا یک شب است.
- در نهایت، فر را روی دمای ۱۷۵ درجه قرار داده و کوکیها را در سینی بچینید. این کوکیها به ۱۱ دقیقه زمان پخت نیاز دارد.
مطلب مرتبط:
دستور پخت تردترین کوکی قهوه که تابهحال خوردهاید!
جمعبندی
دنیای قهوه فراتر از یک فنجان نوشیدنی داغ است. اسپرسو با جادوی طعم و عطر خود میتواند سادهترین مواد اولیه را به دسرهایی خاص تبدیل کند. فرقی نمیکند طرفدار بافت نرم پاناکوتا باشید یا تردیِ جذاب یک کوکی شکلاتی را ترجیح بدهید، در هر صورت قهوه ماده اصلی در آماده کردن تمام این دسرها است.
اما راز اصلی خوشمزه شدن تمامی دسرها کیفیت اسپرسو است. اگر قهوه شما تازه، اصیل و باکیفیت نباشد، دسر شما طعم نهایی ممتازی ندارد. برای رسیدن به طعم واقعیِ دسر ایتالیایی، باید از دانههایی استفاده کنید که بادقت رست (برشته) شده باشند.
اگر دوست دارید این ۵ دسر را در خانه امتحان کنید، مجموعهای از باکیفیتترین دانههای قهوه و میکسهای اختصاصی اسپرسو در سایت فروش قهوه اسپرسو هنگام در دسترس است.
برای مشاوره تخصصی خرید اسپرسو یا سفارش سریع همین حالا با ما در تماس باشید. البته ما خرید قهوه کیلویی را هم به شما پیشنهاد میکنیم. چون از لحاظ اقتصادی بهصرفهتر است.
