آیا در یک روز گرم تابستان چیزی بهتر از نشستن، استراحت و لذت بردن از یک فنجان قهوه سرد وجود دارد؟ در این روزهای گرم تابستانی هیچ‌چیز به اندازه یک لیوان پر از یک نوشیدنی خنک و خوش‌طعم، دل‌نشین نیست. پس موافقید که با هم یک آیس کافی درست کنیم؟!
اما قهوه سرد (iced coffee) یا آیس کافی دقیقا چیست؟ خیلی ساده، قهوه سرد نسخه سرد قهوه مورد علاقه شما است اما با قهوه‌ای که بر اثر گذشت زمان هم سرد شده (از دهن افتاده) هم متفاوت است . آیس کافی همانند یک قهوه معمولی، معمولاً ترکیبی از اسپرسو داغ و شیر است با این حال، یخ نیز به آن اضافه می‌شود.
برخلاف قهوه‌های معمولی، آیس کافی نسخه دارای شیر کف‌دار یا بخارپز نخواهد داشت زیرا با این کارها به‌خوبی به حالت سرد تبدیل نمی‌شود. همچنین طعم قهوه معمولی و آیس کافی نیز تا حدودی با هم متفاوت است. آیس کافی شیرینی کمتری دارد.
اگر شما هم در این روزهای گرم تابستانی به فکر درست کردن یک فنجان آیس کافی افتاده‌اید، تا پایان این مقاله با فروشگاه آنلاین قهوه ما همراه باشید!
مطالب مرتبط:
آیا قهوه برای سرماخوردگی و سرفه خوب است؟
آیس کافی یا قهوه سرد چیست؟
قهوه سرد یا آیس کافی یک نوشیدنی سرد خامه‌ای و پرطرفدار است که از ۳ ماده اصلی قهوه، شکر و شیر سرد (معمولا به همراه یخ) تشکیل شده است که این مواد به‌خوبی در میکسر با هم مخلوط می‌شوند. در حین مخلوط کردن، چند تکه یخ را داخل آن بریزید تا کفی شود. این نوشیدنی خامه‌ای و کف آلود گزینه‌‌ای فوق‌العاده برای روزهای گرم تابستانی محسوب می‌شود. این نوشیدنی معمولا با یخ سرو می‌شود و گاهی اوقات هم به آن بستنی وانیلی اضافه می‌کنند.
بنابراین، در حالی که گاهی یک قهوه سرد بدون شیر و شکر سرو می‌شود، قهوه سرد کلاسیک معمولا شیری و شیرین است.
راهنمای گام به گام تهیه آیس کافی در خانه
برای تهیه قهوه سرد، باید از قبل کمی برنامه‌ریزی کنید. ما توصیه می‌کنیم که قهوه خود را حداقل ۱ ساعت (و حداکثر ۱۲ ساعت) قبل از اینکه بخواهید آن را به قهوه سرد تبدیل کنید، دم کنید. این‌گونه به آن فرصت می‌دهید تا خنک شود. برای درست کردن آیس کافی مراحل گفته‌شده را به ترتیب دنبال کنید!
قهوه را دم کنید!
قهوه مورد علاقه خود را هر طور که معمولاً می‌خواهید، دم کنید. در این پست شیوه دم‌کردن قهوه به روش‌های مختلف را توضیح داده‌ایم.
مطالب مرتبط:
پستی که بعدا درباره دم کردن قهوه نوشته می‌شود
قهوه را خنک کنید!
اجازه دهید که قهوه دم‌کرده بیرون بماند تا در دمای اتاق خنک شود. یا برای تسریع فرآیند سرد شدن، قهوه را در یخچال بگذارید. سومین گزینه هم این است که قهوه را در قالب‌های یخ بریزید و آن را فریز کنید. هنگامی که می‌خواهید از آن لذت ببرید، به سادگی اجازه دهید که مکعب‌های قهوه سرد در یک لیوان ذوب شوند.
قهوه خنک‌شده را به همراه یخ سرو کنید!
برای سرو آیس کافه، یک لیوان یخ پر کنید و قهوه خنک شده را روی آن بریزید.
آیس کافی خود را سفارشی کنید!
زیبایی آیس کافی خانگی این است که می‌توانید آن را کاملا سفارشی کنید. شیر، شکر یا شربت مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید.
مطالب مرتبط:
برای تهیه قهوه از چه‌قدر شکر استفاده کنیم؟
آیا می‌توان برای تهیه قهوه سرد فقط یخ به قهوه اضافه کرد؟ (طرز تهیه آیس کافی فوری)
شاید از خود بپرسید که آیا می‌توانم به سادگی قهوه داغ را با افزودن یخ به آیس کافی تبدیل کنم؟ یعنی تمام مراحل قبلی را حذف کنم؟ بله، پاسخ مثبت است. اما شما باید مراحل زیر را دنبال کنید، در غیر این صورت ممکن است که قهوه شما بیش از حد رقیق شود.
یک قهوه قوی درست کنید!
قهوه خود را با نصف مقدار آب معمولی دم کنید تا یک ترکیب قوی به دست آورید.
با افزودن یخ، قهوه خود را به دمای اتاق برسانید!
قهوه داغ را در یک پارچ یا لیوانی که تا بالای آن با یخ پر شده است بریزید. به محض اینکه قهوه یخ زده به دمای اتاق رسید (آن را با لمس کردن یخ‌ها با انگشتی تمیز تست کنید؛ یخ در این مرحله بیشتر آب‌شده به نظر می‌رسد)، قهوه را به یک فنجان یخ جدید منتقل کنید.
مطالب مرتبط:
چگونه با موکاپات قهوه درست کنیم؟
طرز تهیه قهوه سرد با قهوه فوری
اگر به دنبال میانبر هستید، می‌توانید به راحتی از قهوه فوری برای تهیه قهوه سرد استفاده کنید. این روش همچنین یک راه سریع برای تهیه یک لیوان پر از آیس کافی است. در این حالت، باید مراحل زیر را دنبال کنید!
قهوه فوری را طبق دستورالعمل روی بسته‌اش دم کنید!
بسته و جلد قهوه فوری، نسبت صحیح قهوه فوری به آب جوش را به شما می‌گوید. ۲ قاشق چایخوری قهوه فوری به ۱ فنجان آب جوش معمولا یک نسبت استاندارد است. پس از پیدا کردن نسبت مناسب، قهوه فوری را در آب جوش حل کنید.
قهوه فوری را خنک کنید!
اجازه دهید که قهوه فوری تا دمای اتاق خنک شود یا با گذاشتن آن در یخچال، فرآیند خنک شدن را تسریع بخشید.
به آن یخ اضافه کنید!
قهوه فوری خنک شده را روی یخ با مخلوط‌های مورد علاقه خود سرو کنید.
انواع آیس کافی
انواع مختلفی از آیس کافی وجود دارد. گاهی این تنوع به شیوه درست کردن قهوه سرد بر می‌گردد (مرحله سرد کردن و اضافه کردن یخ)، گاهی هم به نوع نوشیدنی پایه. در ادامه به معروف‌ترین انواع آیس کافی اشاره می‌کنیم.
آیس لاته (Iced Latte)
به صورت خلاصه در آیس لاته چه چیزی وجود دارد؟ اسپرسو یک نفره، ۱۲۰ میلی لیتر شیر و یک دوجین تکه یخ. این نوشیدنی در اصل یک لاته خنک است که تعادل کاملی از طعم‌ها را ارائه می‌دهد.
دستور تهیه یک لاته سرد بسیار ساده است: فقط یک لیوان بلند را با یخ پر کنید و روی شیر بریزید و سپس یک شات اسپرسوی گرم خود را به آن اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید تا نوشیدنی شما خنک شود. اکنون تنها کاری که باید انجام دهید، این است که از نوشیدن آن لذت ببرید!
فراپه (Frappé)
در قهوه فراپه سرد چه چیزی وجود دارد؟ ۲ شات اسپرسو، ۴ قاشق چایخوری شربت شکر و ۱۰ تکه یخ.
اصطلاح «فراپه» از زبان فرانسوی گرفته شده است و نوشیدنی سردی را توصیف می‌کند که با یخ تکان داده می‌شود تا کفی ظریف تولید کند. این نوشیدنی در زبان ایتالیایی «shakerato» نامیده می‌شود.
مطالب مرتبط:
بهترین قهوه برای کدام کشور است؟
اسپرسو سرد (Iced espresso)
اسپرسو سرد از چه موادی تشکیل شده است؟ ۲ شات اسپرسو و یک دوجین تکه یخ.
اسپرسو سرد یکی از ساده‌ترین نوشیدنی‌های آیس کافی برای تهیه در خانه است. برای تهیه آن در خانه، کافی است یک اسپرسو را روی تکه‌های یخ بریزید. مراقب باشید، زیرا تماس بین قهوه داغ و یخ باعث ایجاد شوک حرارتی می‌شود که باعث افزایش تلخی نوشیدنی شما می‌شود.
قهوه دم‌کرده سرد (Cold brew)
محتوای قهوه دم‌کرده سرد از ۶۰ گرم قهوه آسیاب شده، ۱۰۰۰ میلی لیتر آب سرد و چند تکه یخ تشکیل شده است. Cold brew که در قرن هفدهم کشف شد، گمان می‌رود که از ژاپن، یکی از بزرگترین کشورهای چای‌دوست، سرچشمه گرفته باشد. آنها این ایده را داشتند که قهوه را در آب تزریق کنند تا روغن‌ها و طعم‌های آن را از بین ببرند.
برای تهیه Cold brew، باید از فرآیند استخراج آهسته استفاده کنید. به عبارت دیگر تفاله‌های قهوه بین ۱۲ تا ۱۸ ساعت در مقدار زیادی آب خیسانده می‌شود و در جای خنک نگهداری می‌شود. پس از دم کردن، تنها کاری که باید انجام دهید این است که از لیوان بزرگ قهوه خود با تکه های یخ لذت ببرید.
مطالب مرتبط:
کدام قهوه بیشترین کافئین را دارد؟
چگونه آیس کافی خود را شیرین کنید!
راه‌های زیادی برای شیرین کردن آیس کافی یا قهوه سرد وجود دارد.
اولین و ساده‌ترین آن این است که شیر را به نوشیدنی خود اضافه کنید، چه معمولی، چه تغلیظ شده شیرین و … سپس دم نوش سرد شما تبدیل به لاته سرد و فراپه شما به فراپه لاته تبدیل می‌شود. البته می‌توانید که بسته به ذائقه خود، با جایگزین کردن شیر گاو با شیرهای گیاهی مانند شیر بادام، نارگیل، سویا و حتی جو دوسر، آن را گیاهی کنید.
اگر هم خیلی به نوشیدنی‌های شیرین علاقه‌مند هستید، می‌توانید با افزودن شربت شکر یا شربت طعم‌دار (کارامل، وانیل، شکلات و …) آن را بسیار شیرین‌تر کنید.
اگر هم می‌خواهید که تصویر آن را در اینستاگرام به اشتراک بگذارید، اضافه کردن خامه فرم گرفته به بالای آیس کافی به تصویر شما زیبایی دوچندانی می‌بخشد.
در پایان
برای درست کردن یک آیس کافی خوشمره، به یاد داشته باشید که از قهوه با کیفیت خوب با طعمی غنی و متراکم استفاده کنید. هر مدل قهوه‌ای که بخواهید درست کنید، کیفیت دانه‌های قهوه آن اهمیت بسیاری دارد. اگر هم به دنبال بهترین و با کیفیت‌ترین دانه‌های قهوه می‌گردید، کافی است که سفارش خرید آنلاین قهوه خود را در سایت قهوه هنگام ثبت کنید تا در سریع‌ترین زمان به دست شما برسانیم.
