با قدم زدن در فروشگاه‌های فروش قهوه یا جست و جویی ساده در وب‌سایت‌ها با انواع مختلفی از قهوه مواجه می‌شوید. اما نکته مشترکی که بین بیشتر این محصولات وجود دارد، این است که روی آنها عبارت عربیکا، روبوستا یا هر دو نوشته شده است. تا به حال به دلیل آن فکر کرده‌اید؟
در واقع چندین نوع مختلف از دانه‌های قهوه وجود دارد که عربیکا رایج‌ترین آنهاست. عربیکا حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد قهوه تولیدشده در سطح جهان را تشکیل می‌دهد. البته نمی‌توان از دانه های روبوستا چشم پوشید. بسیاری از قهوه‌های فوری از روبوستا تشکیل شده‌اند. با این‌حال دانه‌های قهوه صرفا به عربیکا و روبوستا محدود نمی‌شود و انواع دیگری هم از دانه‌های قهوه وجود دارد.
اگر شما هم درباره سایر دانه‌های قهوه و تفاوت عربیکا و روبوستا با هم کنجکاو شده‌اید، پس این مقاله برای شماست. برای آشنایی بیشتر با انواع دانه‌های قهوه در ادامه این مقاله سایت خرید قهوه گلد هنگام کافی همراه ما باشید!
مطالب مرتبط:
بهترین قهوه برای کدام کشور است؟
ویژگی‌های انواع دانه قهوه
چهار نوع اصلی از دانه‌های قهوه وجود دارد که در این مقاله درباره آنها بحث می‌کنیم:: عربیکا (Arabica)، روبوستا (Robusta)، لیبریکا (Liberica) و اکسلسا (Excelsa). بیایید با هم سری به جهان قهوه بزنیم و ببینیم که این دانه‌های قهوه چه تفاوتی با هم دارند. کشف کنیم که چه تفاوت هایی این انواع مختلف قهوه را تعریف می کند.
ویژگی‌های دانه‌های قهوه عربیکا
همانطور که قبلا ذکر شد، عربیکا رایج‌ترین (و مطمئناً پرفروش‌ترین نوع قهوه) در بسیاری از نقاط جهان همانند آمریکای شمالی است. این موضوع به این دلیل است که در واقع، دانه‌ها و پودر عربیکا طعم شیرین‌تر و لطیف‌تری دارد و هم‌چنین اسیدیته آن کمتر هم است. نکته دیگری هم که باید درباره دانه‌های عربیکا گفت، این است که عربیکا کافئین کمتری نسبت به روبوستا دارد. بنابراین اگر با نوشیدن قهوه‌های روبوستا دچار تپش قلب می‌شوید، شاید بهتر است که ترکیب‌های عربیکا را امتحان کنید.
دانه‌های عربیکا در مناطقی با ارتفاع زیاد از سطح دریا، به ویژه مناطقی که باران فراوان است، پرورش می‌یابند. در واقع، برزیل که به خاطر جنگل‌های بارانی سرسبزش شناخته می‌شود، بزرگترین صادرکننده عربیکا در جهان است. خود گیاهان عربیکا نسبتاً ظریف هستند و به مقدار مناسبی از هرس و توجه مداوم به عوامل محیطی نیاز دارند.
گونه Coffee arabica به ویژه مستعد ابتلا به بیماری است، بنابراین کشت و پروش انبوه دانه‌های عربیکا چالش‌برانگیز است. این امر هزینه دانه‌های عربیکا را در بازار جهانی به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهد. اما بسیاری از قهوه‌نوشان در سراسر جهان به دلیل طعم ملایم‌تر و شیرین‌تر نوشیدنی‌های مبتنی بر دانه‌های قهوه عربیکا، از پرداخت این مابه‌التفاوت گله‌ای ندارند.
نکته‌ای که در مورد این دانه‌های محبوب بابد بدانید، آن است که طعم آن زمانی که سرد یا با شیر یا خامه سرور می‌شود، کمی کمرنگ می شود.
مطالب مرتبط:
کدام قهوه بیشترین کافئین را دارد؟
دانه‌های قهوه روبوستا
وقتی صحبت از تولید جهانی به میان می‌آید، دانه‌های قهوه روبوستا در جایگاه دوم قرار می‌گیرند. دانه‌های روبوستا محبوب‌ترین نوع قهوه در اروپا، خاورمیانه و آفریقا هستند. روبوستا معمولا با طعم قوی و اغلب خشن خود شناخته می‌شود.
قهوه‌های روبوستا دارای سطوح بسیار بالایی کافئین هستند که باعث می‌شود که گیاه آن بسیار مقاوم‌تر از گونه عربیکا باشد. این به این دلیل است که کافئین به عنوان دافع طبیعی حشرات عمل می‌کند و یک تهدید بزرگ برای گیاه را از بین می‌برد. این گونه قهوه نسبت به شرایط محیطی هم چندان حساس نیست، پس می‌توان آن را در ارتفاعات و اقلیم‌های متفاوت هم پرورش داد.
روبوستا به دلیل شهرتش برای طعم سوخته یا لاستیکی، به طور کلی یک کالای قهوه محبوب نیست. برای مثال افراد برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خود قهوه‌هایی با درصد عربیکا بیشتر مانند پودر قهوه ارغوان را ترجیح می‌دهد. با این حال، از آنجایی که رشد و برداشت روبوستا بسیار آسان‌تر از دانه‌های عربیکا است، بسیاری از کشاورزان رشد و پروش دانه‌های روبوستا تمایل بیشتری دارند.
پس این روبوستا چگونه به فروش می‌شود؟ در قهوه‌های فوری. در واقع بسیاری از قهوه‌های فوری دارای مقادیر بالایی از روبوستا هستند. به خاطر همین هم است که قهوه‌های فوری معمولا رسیع‌تر اثر می‌کنند و شما را تا مدت زمان بیشتری بیدار نگه می‌دارند.
البته کیفیت دانه‌های قهوه روبوستا به موارد دیگری چون خواستگاه، نوع رست و حتی نوع نگهداری هم بستگی دارد. برای مثال دانه‌های قهوه روبوستا اندونزی را در نظر بگیرید. با وجود اینکه محصول اصلی هم ویتنام و هم اندونزی روبوستا است، با این حال، قیمت قهوه اندونزی بیشتر از ویتنام است. چون دانه‌های قهوه اندونزی در خاک‌های آتش‌فشانی رشد می‌کند، همین باعث شده است که طعم آن تمایز بارزی نسبت به گونه‌های مشابه خود داشته باشد.
مطالب مرتبط:
تاریخ انقضا قهوه | آیا قهوه تاریخ مصرف دارد؟
دانه‌های قهوه لیبریکا
قهوه لیبریکا حدود ۲ درصد از قهوه مصرف‌شده در سراسر جهان را تشکیل می‌دهند. دانه‌های قهوه لیبریکا نوعی محصول نادر کمیاب به شمار می‌آیند. آنها در آب و هوایی بسیار خاص با در حجم کم رشد می‌کنند. این نوع قهوه، قیمت نسبتا بالایی هم دارد. بسیاری از افرادی که این قهوه را امتحان کرده‌اند، عطر آن را به میوه و گل تشبیه می‌کنند و طعم آن را تا حدودی طعم «چوبی» توصیف می‌کنند.
زمانی بود که قهوه لیبریکا بسیار محبوب بود. نزدیک به پایان قرن نوزدهم، یک بیماری گیاهی که اکنون به نام «زنگ برگ قهوه» شناخته می‌شود، ایجاد شد و تقریباً تمام گیاهان عربیکا را در سراسر سیاره از بین برد. از آنجایی که قهوه کالایی مهم حتی در آن زمان به شمار می‌آمد، کشاورزان و نهادهای دولتی هر دو به دنبال یافتن جایگزین‌های مناسب برای آن بودند.
فیلیپین اولین کسی بود که گیاه لیبریکا را با حجم قابل توجهی برداشت و به فروش رساند و به عنوان تنها تامین کننده این نوع قهوه، اقتصاد خود را در تقویت کرد. در این مرحله، فیلیپین مستعمره ایالات متحده آمریکا بود، اما با رشد اقتصاد آن، این کشور استقلال خود را اعلام کرد. در نتیجه، ایالات متحده تحریم‌های شدید اقتصادی را برای این کشور اعمال کرد. این امر باعث شد که رشد مصرف دانه‌های قهوه لیبریکا با توقف مواجه شود. زیرا هیچ کشور دیگری نتوانسته بود که به اندازه فیلیپین به پروش این دانه قهوه بپردازد.
دانه‌های قهوه اکسلسا
آخرین نوع دانه قهوه‌ای که به آن می‌پردزایم، اکسلسا است. از نظر فنی، اکسلسا یکی از اعضای خانواده لیبریکا به شمار می‌آیند. اما گونه آن در واقع فوق‌العاده متمایز است. مانند قهوه لیبریکا که در بالا توضیح داده شد، اکسلسا عمدتاً در آسیای جنوب شرقی رشد می‌کند و تنها بخش کوچکی از تولید قهوه در جهان را به خود اختصاص می‌دهد.
اکسلسا دارای طعمی ترش و میوه‌ای است.
کدام نوع قهوه را انتخاب کنیم؟ کدام نوع قهوه را بخریم؟
نوشیدن قهوه به معنای یافتن نوشیدنی‌ای است که از آن لذت می‌برید و لحظات خوبی را برای شما می‌سازد. با دانستن اینکه عربیکا و روبوستا رایج‌ترین و مقرون به صرفه‌ترین گزینه‌هایی هستند که معمولا با آنها روبرو می‌شوید، بهتر است که به شیوه تهیه نوشیدنی خود هم فکر کنید؟ به این فکر کنید که واقعاً قهوه خود را چگونه دوست دارید، گرم، سرد، با خامه یا بدون خامه؟
در سایت فروش آنلاین قهوه ما انواع قهوه همانند قهوه‌های ۱۰۰ درصد عربیکا، روبوستا و ترکیب‌های متفاوتی از این‌ها را برای شما تهیه کرده‌ایم. تنها کافی است که قهوه موردعلاقه خود را انتخاب کنید تا آن را برای شما ارسال کنیم. اگر هم مصرف ماهانه قهوه شما زیاد است، خرید قهوه کیلویی را به شما پیشنهاد می‌کنیم.
