لته یا لاته؛ کدام درست است؟

اگر قهوه‌دوست باشید، حتما گذرتان به کافه یا کافی‌شاپ افتاده است. شما می‌توانید برای قرارهای مهم، درس خواندن یا تفریح، کافه را به عنوان مقصد انتخاب کنید. اولین چیزی که شاید دغدغه شما باشد، این است که آیتم‌های منو را به درستی تلفظ کنید. تصور کنید گارسون منتظر شماست و شما با خود فکر می‌کنید لته درست است یا لاته؟

قهوه لاته یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه‌ در سراسر جهان است. ترکیب لطیف اسپرسو و شیر بخارپز (روش بخار دادن شیر برای قهوه) باعث ایجاد طعم ملایم و دلپذیر می‌شود. این نوع قهوه، هم مورد علاقه‌ی دوست‌داران قهوه غلیظ است و هم کسانی که طعمی ملایم‌تر را ترجیح می‌دهند. در این مقاله به‌طور خاص به قهوه‌ی لاته اشاره می‌کنیم و به شما تلفظ صحیح آن را آموزش می‌دهیم.

در این مطلب از سایت خرید قهوه آنلاین هنگام کافی، به طرز تهیه لاته، پیشینه آن و انواع نکته‌های جالب درمورد سرو قهوه لاته، می‌پردازیم.

مطلب مرتبط:

اصطلاحات رایجی که در کافی‌شاپ‌ها استفاده می‌شود

طرز تهیه قهوه لاته در خانه

برای تهیه قهوه لاته در خانه با طعمی نزدیک به قهوه‌های سرو شده در کافه، دستور تهیه زیر را دنبال کنید.

مواد لازم برای تهیه قهوه لاته:

• قهوه اسپرسو: ۱ شات (تقریباً ۳۰ میلی‌لیتر)

• شیر: ۱ پیمانه (ترجیحاً شیر پرچرب برای خامه‌ای شدن)

دستور تهیه:

برای تهیه قهوه اسپرسو، اگر دستگاه اسپرسوساز دارید، یک شات اسپرسو آماده کنید. در صورت نداشتن، می‌توانید از قهوه فوری استفاده کنید. هرچند طعم آن کمی متفاوت خواهد بود. در مرحله بعد، شیر را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید تا نزدیک به جوش برسد (اما نجوشد). می‌توانید از مایکروویو یا شعله گاز برای این کار استفاده کنید. برای داشتن کف شیر روی لاته، می‌توانید از فرنچ پرس یا دستگاه کف‌ساز شیر استفاده کنید. شیر گرم را در فرنچ پرس بریزید و با حرکت سریع دستگیره، کف ایجاد کنید. اگر دستگاه کف‌ساز شیر ندارید، می‌توانید به آرامی شیر را هم بزنید تا مقداری کف ایجاد شود. به طور کلی، برای آماده کردن قهوه لاته شیر را مستقیم به قهوه اضافه نمی‌کنند. بلکه شیر را پس از فوم‌گیری به قهوه اسپرسو اضافه می‌کنند. شیری که فوم گیری شده، غلیظ است و شیرینی بیشتری نسبت به شیر بدون فوم دارد.

در گام بعدی اسپرسوی آماده را در لیوان بریزید و سپس شیر گرم را به آرامی اضافه کنید. فوم شیر را با قاشق روی نوشیدنی بریزید تا ظاهری جذاب‌تر به لاته بدهید. اگر دوست دارید، کمی پودر دارچین، شکلات یا پودر کاکائو روی کف شیر بپاشید.

مطلب مرتبط:

۱۰ نکته طلایی برای سرو قهوه به سبک کافی‌‌شاپ‌ها

لته تلفظ کنیم یا لاته؟

این کلمه از زبان ایتالیایی گرفته شده و در اصل «Caffè Latte» نامیده می‌شود که به معنای «قهوه با شیر» است. در ایتالیایی، حرف «e» در انتهای کلمه «Latte» صدای «ـِ» می‌دهد، بنابراین تلفظ صحیح آن «لاته» با کسره «ـِ» در انتهای کلمه است. کلمه ایتالیایی «Latte»، در زبان انگلیسی به دو شکل «لاته» و «لته» تلفظ می‌شود. پس می‌توان گفت هر دو تلفظ درست است. اما تلفظ «لاته» رایج‌تر و متداول‌تر است.

پیشینه قهوه لاته

قهوه لاته پیشینه‌ای جذاب و پرپیچ‌وخم دارد که به دوران قدیم در اروپا و سپس آمریکا بازمی‌گردد. اصطلاح قهوه لاته، در مناطقی از ایتالیا ایجاد شد که توریست‌های آمریکایی به آن رفت و آمد می‌کردند.

ترکیب شیر و قهوه در اروپا

زمانی که اروپایی‌ها با قهوه آشنا شدند و سعی کردند آن را با ذائقه خود تطبیق دهند، آغاز پیدایش ترکیب شیر و قهوه بود. دقت کنید که ایده ترکیب قهوه با شیر، و نه خود قهوه لاته! مردم در اتریش و فرانسه در قرن هجدهم، قهوه را با شیر مخلوط می‌کردند و به این ترکیب نام‌هایی مانند کافه au lait می‌دادند. این نوشیدنی‌ها، اگرچه شبیه به لاته نبودند، اما پایه‌های ایده ترکیب قهوه و شیر را ایجاد کردند.

قهوه لاته در ایتالیا

در ایتالیا، ترکیب قهوه و شیر، بیشتر به‌عنوان نوشیدنی روزانه شناخته می‌شد. صبح‌ها، ایتالیایی‌ها معمولا شیر گرم را به مقدار کمی قهوه اضافه می‌کردند. این نوشیدنی، بیشتر شبیه به یک نوشیدنی صبحگاهی ملایم برای شروع روز بود. ایتالیایی‌ها به این ترکیب کافه لاته می‌گفتند.

محبوبیت لاته در کافه‌ها

قهوه لاته به شکلی که امروز می‌شناسیم، در آمریکا محبوب شد. در دهه ۱۹۵۰ و ۱۹۶۰، زمانی که فرهنگ کافی‌شاپ در آمریکا شروع به گسترش کرد، مردم به دنبال نوشیدنی‌های متنوع‌تر و ملایم‌تر از اسپرسوی ساده بودند. برخی بر این باورند که نخستین بار کافی‌شاپ‌های سان‌فرانسیسکو و سیاتل قهوه لاته را به عنوان نوشیدنی در منو ارائه کردند.

قهوه لاته در فرهنگ‌های مختلف به شکل‌های متنوعی درآمده است. به عنوان مثال، در بعضی از کشورها لاته را با شیرهای گیاهی مثل شیر بادام یا شیر سویا تهیه می‌کنند. در جاهای دیگر انواع طعم‌دهنده‌ها مثل وانیل، فندق، یا دارچین به آن اضافه می‌شود.

لاته آرت چیست؟

در دهه ۱۹۸۰ و ۱۹۹۰، لاته وارد فاز جدیدی از محبوبیت شد. باریستاهای حرفه‌ای شروع به خلق لاته آرت کردند. این هنر ابتدا در سیاتل و سپس در سراسر جهان گسترش یافت و لاته به نمادی از خلاقیت باریستاها تبدیل شد. طرح‌های معروفی مثل قلب، گل رز، و برگ درخت که با مهارت و دقت زیاد ایجاد می‌شوند، به جذابیت و محبوبیت بیشتر این نوشیدنی کمک زیادی کردند.

مطلب مرتبط:

نکات طلایی برای انجام لاته آرت در خانه

نکات جالب سرو لاته در ایتالیا

سرو لاته در ایتالیا با سنت‌های خاص و جالبی همراه است که برخی از آن‌ها برای توریست‌ها و قهوه‌دوستان، جذاب و حتی عجیب به نظر می‌رسند. در ادامه به نکات جالبی درباره فرهنگ سرو لاته در ایتالیا می‌پردازیم.

لاته به عنوان نوشیدنی صبحگاهی

در ایتالیا، لاته یا قهوه بیشتر به عنوان نوشیدنی صبحگاهی مصرف می‌شود و مردم آن را همراه با صبحانه می‌نوشند. ایتالیایی‌ها معمولا بعد از صبحانه نوشیدنی‌های شیری مانند لاته را سفارش نمی‌دهند. از نظر آن‌ها، نوشیدنی‌های شیری مثل کافه لاته برای ابتدای روز مناسب است. از نظر ایتالیایی‌ها پس از صبحانه، باید به نوشیدنی‌های ساده‌تر مثل اسپرسو اکتفا کرد.

برای سفارش قهوه لاته، فقط «لاته» نگویید

اگر در ایتالیا فقط «لاته» سفارش دهید، احتمالا یک لیوان شیر ساده برایتان خواهند آورد. در ایتالیایی، «latte» به معنای شیر است. بنابراین باید بگویید «caffè latte» تا قهوه لاته سرو شود.

سرو لاته در فنجان‌های کوچک

بسیاری از کشورها لاته را در فنجان‌های بزرگ یا لیوان‌های بلند سرو می‌کنند. اما در ایتالیا این نوشیدنی معمولا در فنجان‌های کوچک‌تر و با حجمی کمتر سرو می‌شود. به‌همین‌دلیل، لاته در ایتالیا ظاهری ساده و مینیمالیستی دارد و بیشتر روی طعم و کیفیت قهوه و شیر تمرکز می‌شود.

عدم استفاده از شکر در لاته در ایتالیا

ایتالیایی‌ها عموما به نوشیدنی‌های قهوه‌ شکر اضافه نمی‌کنند و در نتیجه کافه لاته در ایتالیا بدون شکر سرو می‌شود. اگر کسی بخواهد شکر اضافه کند، باید خودش به صورت جداگانه این کار را انجام دهد، چرا که طعم اصلی قهوه و شیر در اولویت قرار دارد.

عدم تنوع طعم‌دهنده‌ها در قهوه لاته

در کافه‌های ایتالیا، لاته را معمولا بدون طعم‌دهنده‌هایی مثل وانیل، کارامل یا شکلات سرو می‌کنند. ایتالیایی‌ها به قهوه به عنوان یک نوشیدنی ساده و اصیل نگاه می‌کنند و کمتر تمایل دارند که طعم آن را با افزودنی‌ها تغییر دهند.

کافه لاته بدون لاته آرت در ایتالیا

در ایتالیا، هنر لاته آرت که در کشورهای دیگر رایج است، کمتر دیده می‌شود. باریستاها در ایتالیا به جای تمرکز بر طراحی‌های زیبا روی فوم، بر تهیه قهوه باکیفیت تمرکز دارند.

سخن پایانی

برای تهیه قهوه لاته با طعم عالی، انتخاب نوع قهوه بسیار اهمیت دارد. معمولا دانه‌های قهوه عربیکا با کیفیت بالا و با درجه رست مناسب برای تهیه اسپرسو و لاته توصیه می‌شوند. شما می‌توانید برای تهیه لاته خوش‌طعم و باکیفیت، به دنبال خرید قهوه کیلویی باشید تا در خانه یا کافی‌شاپ خود، لاته دلخواهتان را تهیه کنید.

هنگام‌کافی انواع قهوه‌ها را با بالاترین کیفیت و مناسب‌ترین قیمت عرضه می‌کند. اگر که قصد خرید پودر قهوه، دانه قهوه یا قهوه کیلویی دارید، به سایت هنگام‌ کافی مراجعه کنید.