بهترین دستور پخت کیک موکای خانگی

برای لذت بردن از عطر و طعم بی‌نظیر قهوه، تنها محدود به نوشیدنی‌های قهوه نیستید! بلکه می‌توانید با این خوراکی جذاب و بی‌نظیر، انواع و اقسام کیک، شیرینی و دسر نیز تهیه کنید. به عنوان مثال آیا تا به حال کیک موکا خورده‌اید؟

این کیک خوشمزه و لذیذ، دستور پخت ساده‌‌ای دارد و به‌راحتی در خانه تهیه می‌شود. در این مطلب با سایت خرید اینترنتی قهوه عربیکا هنگام همراه ما باشید تا با هم دستور پخت کیک موکای خانگی را یاد بگیریم.

مطالب مرتبط:

بهترین دستور تهیه قهوه عربی در خانه

مواد اولیه لازم برای پخت کیک موکا در منزل

• ۱ پیمانه کره نرم‌شده
  
• ۳ پیمانه شکر قهوه‌ای
  
• ۴ عدد تخم‌مرغ بزرگ هم‌دمای اتاق
  
• ۲ قاشق چای‌خوری وانیل
  
• ۳ پیمانه آرد
  
• ۴/۳ پیمانه پودر کاکائو
  
• ۳ قاشق چای‌خوری جوش شیرین
  
• ۲/۱ قاشق چای‌خوری نمک
  
• ۱ و ۲/۱ فنجان قهوه دم‌کرده سرد
  
• ۱ و ۳/۱ پیمانه خامه ترش
  

مواد اولیه لازم برای تهیه فراستینگ کیک

• ۳۰ گرم پنیر خامه‌ای نرم‌شده
  
• ۶ قاشق غذاخوری کره نرم‌شده
  
• ۱۰۰ گرم شکلات تلخ آب‌شده
  
• ۶ قاشق غذاخوری قهوه دم‌کرده
  
• ۲ قاشق چای‌خوری وانیل
  
• ۵/۴ تا ۵/۵ پیمانه شکر قنادی
  
• دانه قهوه با پوشش شکلات و کاکائو (اختیاری)
  

جدول ارزش غذایی کیک موکای خانگی

آموزش مرحله به مرحله پخت کیک موکا در خانه

حال پخت کیک موکا را مرحله به مرحله مرور می‌کنیم.

مرحله اول

دمای فر را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و سه قالب گرد را چرب و آردپاشی کنید.

از همزن دستی یا برقی استفاده کنید و در یک کاسه بزرگ، کره و شکر قهوه‌ای را آن‌قدر هم بزنید تا مخلوط، پف کند و سبک شود. (این کار معمولا پنج تا هفت دقیقه طول می‌کشد.) تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی بشکنید و به این مخلوط اضافه کنید. بعد از هر بار اضافه کردن، مخلوط را خوب هم بزنید. در آخر نیز وانیل را اضافه کنید.

مرحله دوم

در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس نیمی از این مخلوط را به مخلوط مرحله قبل اضافه کنید و آن‌قدر هم بزنید تا یکدست شود. قهوه و خامه ترش را نیز اضافه کنید و خوب هم بزنید.

نکته: وقتی مخلوط آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک را به مخلوط شکر و خامه اضافه کردید، خیلی هم نزنید. در غیر این صورت هوا وارد خمیر کیک می‌شود و بافت آن را تحت تاثیر قرار می‌دهد.

سپس باقی‌مانده مخلوط آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک را نیز به ظرف اضافه کنید و آن‌قدر هم بزنید که آرد گلوله‌گلوله نشود و خوب از هم باز شود. حالا مایه خمیر شما آماده است.

مرحله سوم

مایه خمیر را به طور مساوی بین قالب‌ها تقسیم کنید تا هر سه لایه کیک شما، هم‌اندازه شوند. در صورت لزوم می‌توانید برای صاف کردن رویه‌ی مایه خمیر، از کاردک یا قاشق پشت گرد استفاده کنید.

لایه‌ها را به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه بپزید. برای این که از آماده شدن لایه‌ها مطمئن شوید، یک خلال دندان را در وسط آن‌ها فرو کنید. اگر خلال دندان شما تمیز بیرون آمد، لایه‌ها آماده هستند. پس آن‌ها را ۱۰ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید تا سرد شوند.

مرحله چهارم

یک کاسه بزرگ بردارید و با همزن پنیر خامه‌ای و کره را هم بزنید تا پف کند. شکلات، قهوه و وانیل را هم به کاسه اضافه کنید و هم بزنید. سپس شکر را آرام آرام به مخلوط اضافه کنید و به‌تدریج سرعت‌تان را بالا ببرید. در این مرحله فراستینگ یا همان خامه کیک شما آماده می‌شود.

مرحله پنجم

مقداری از فراستینگ را بردارید و روی لایه اول بریزید. سپس آن را خوب پخش کنید. طوری که تمام سطح کیک شما به طور یکنواخت، فراستینگ داشته باشد. سپس لایه‌ی بعدی را بگذارید و این کار را تکرار کنید.

این مرحله را تا زمانی که تمام لایه‌ها روی همدیگر قرار بگیرند و لابه‌لای آن‌ها با فراستینگ پر شود، ادامه دهید.

نکته: بعد از پخش فراستینگ روی لایه‌ها، می‌توانید تکه‌های موز، گردو یا شکلات را نیز به عنوان فیلینگ اضافه کنید.

مرحله ششم

در صورت تمایل روی کیک را با دانه‌های قهوه و کاکائو تزئین کنید. سپس روی کیک را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا آماده سرو شود.

کیک موکای خانگی را چه‌طور نگهداری کنیم که تازه بماند؟

فراستینگ کیک موکای شما پنیر خامه‌‌ای دارد. پس بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید و روی‌اش را بپوشانید تا تازه بماند. در این شرایط، کیک تا ۳ روز سالم می‌ماند.

آیا می‌توان کیک موکا را در فریزر نگهداری کرد؟

می‌توانید قبل از اضافه کردن فراستینگ، لایه‌های کیک موکا را در ظرف در بسته بگذارید و فریز کنید. سپس هر وقت خواستید از فریزر خارج کنید و بعد از آب شدن آن‌ها، فراستینگ را اضافه کنید.

سوالات متداول برای تهیه کیک موکای خانگی

• برای تهیه کیک موکای خانگی از چه نوع قهوه‌ای استفاده کنیم؟
  

برای پخت کیک موکای خانگی، باید از قهوه قوی و تازه استفاده کنید. بنابراین انواع قهوه روبوستا می‌تواند گزینه‌ی مناسبی باشد. شما می‌توانید برای خرید قهوه روبوستای برزیل به قهوه هنگام مراجعه کنید.

• می‌توانم برای تهیه کیک موکای خانگی از قهوه فوری یا اسپرسو استفاده کنم؟
  

بله. هر دو این موارد گزینه مناسبی برای تهیه کیک موکای خانگی هستند. در صورت استفاده از این قهوه‌ها ۵/۱ فنجان قهوه دم کرده برای لایه‌ها و ۶ قاشق غذاخوری قهوه دم‌کرده برای فراستینگ نیاز دارید. شما می‌توانید بهترین تجربه خرید قهوه فوری و اسپرسو را با قهوه هنگام داشته باشید.