بیشترین کافئین در کدام قهوه است؟

شاید شما هم همانند بسیاری از افراد، به دنبال قهوه‌ای باشید که نه‌تنها طعمی دلپذیر داشته باشد، بلکه بتواند با قدرتی خارق‌العاده ذهن و بدن شما را بیدار و هوشیار نگه دارد. جالب است بدانید که پیدا کردن قهوه‌ای با این ویژگی‌ها، دغدغه‌ی بسیاری از افراد پرمشغله‌ای است که برای ذره‌ای انرژی بیشتر به قهوه پناه می‌برند!

اما جالب است بدانید که این دغدغه، راه‌حل ساده‌ای دارد. چراکه دنیای قهوه پر از تنوع است و در آن انواع و اقسام قهوه با میزان کافئین متفاوت وجود دارد. پس کافیست کمی اطلاعات‌‌مان را این‌باره بالا ببریم و قهوه‌ای با مقدار کافئین بالا انتخاب کنیم.

در این مقاله با شما همراه خواهیم بود تا ببینید که کدام قهوه‌ها بیشترین مقدار کافئین را دارند و بهترین قهوه را برای بالا بردن کافئین خون‌تان انتخاب کنید. پس اگر شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که به دنبال قهوه‌ای قوی‌تر و پرکافئین‌تر می‌گردید، این مطلب را از سری مطالب خرید قهوه فوری هنگام را دست ندهید.

مطالب مرتبط:

تفاوت قهوه اسپرسو سینگل و دبل: کدام یک برای شما مناسب‌تر است؟

چه عواملی بر میزان کافئین قهوه تأثیر دارند؟

گفتیم که میزان کافئین موجود در قهوه به عوامل مختلفی بستگی دارد. حال در این بخش به بررسی مهم‌ترین این عوامل خواهیم پرداخت.

نوع دانه قهوه

دانه‌های قهوه علاوه بر اینکه به دو دسته اصلی عربیکا و روبوستا تقسیم می‌شوند، با توجه به خاستگاه‌شان نیز ویژگی‌های متفاوتی پیدا می‌کنند و به انواع گوناگونی تقسیم می‌شوند. این تفاوت‌ها نه تنها بر طعم، بلکه بر میزان کافئین قهوه نیز تأثیر می‌گذارند.

مقدار کافئین دانه قهوه عربیکا

دانه‌های عربیکا، که اغلب به‌عنوان مرغوب‌ترین نوع دانه قهوه نیز شناخته می‌شوند و در کشورهای مختلفی مانند کلمبیا، برزیل و کنیا محبوب‌ترین نوع قهوه به شمار می‌آیند، معمولاً ۱ تا ۱.۵ درصد کافئین دارند. این دانه‌ها بیشتر در ارتفاعات بالا و در مناطقی با شرایط آب‌وهوایی خاص رشد می‌کنند و به‌طور کلی طعمی ملایم‌تر و اسیدیته بیشتر دارند و نرم‌تر هستند. بنابراین قهوه‌های عربیکا اغلب به دلیل میزان کافئین کمتر، برای افرادی که به دنبال طعمی دلپذیرتر و تلخی کمتر هستند، انتخابی مناسب است.

برای خرید آنلاین قهوه عربیکا با بهترین کیفیت و ارسال فوری، کلیک کنید.

کافئین دانه قهوه روبوستا

برخلاف دانه‌های عربیکا، دانه‌های روبستا دارای ۲ تا ۲.۵ درصد کافئین هستند. این دانه‌ها نسبت به عربیکا طعم تلخ‌تر و قوی‌تری دارند و در شرایط سخت‌تری مانند ارتفاعات پایین‌تر و آب‌وهوای گرم‌تر رشد می‌کنند. دانه‌های روبستا به‌طور عمده در کشورهای ویتنام، اندونزی و نیجریه کشت می‌شوند و معمولاً به دلیل کافئین بیشتر و طعم تندتر، در قهوه‌های فوری و برخی از قهوه‌های اسپرسو استفاده می‌شوند.

فروشگاه اینترنتی قهوه هنگام انواع قهوه روبوستا را از خاستگاه‌های مختلف جهان، به خانه شما می‌آورد. برای خرید اینترنتی قهوه روبوستا از این فروشگاه کلیک کنید.

کافئین دانه قهوه از خاستگاه‌های مختلف

جدول زیر، اطلاعات خوبی از مقدار کافئین موجود در قهوه‌های مختلف جهان و ویژگی‌های طعمی آن‌ها در اختیار شما قرار می‌دهد.

بنابراین اگر به دنبال قهوه‌ای با کافئین بالا و طعمی تلخ‌تر هستید، قهوه‌های ویتنامی و روبستاهای هند و اندونزی انتخاب‌های عالی‌ای هستند. برای طعمی ملایم‌تر و متعادل‌تر با کافئین کمتر نیز می‌توانید از قهوه‌های کلمبیایی، اتیوپی و جامائیکا لذت ببرید.

مطالب مرتبط:

چگونه خاستگاه دانه‌های قهوه بر عطر و طعم آن تأثیر می‌گذارد؟

روش‌های دم‌آوری

حال نوبت به بررسی تاثیر روش دم‌آوری قهوه، روی میزان کافئین آن می‌رسد. برای این کار، چندتا از رایج‌ترین و معروف‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه رو بررسی می‌کنیم.

نکته: زمانی که از اسپرسو، قهوه ترک یا قهوه فرانسه صحبت می‌کنیم، در واقع داریم به روش‌های دم‌آوری اشاره می‌کنیم که معمولاً به نوع خاصی از قهوه‌ها نیز اطلاق می‌شوند.

در این جدول میزان کافئین، نسبت به مقدار کافئین موجود در فنجان و همچنین تراکم و غلظت قهوه سنجیده شده است. توضیحات زیر می‌تواند به درک بهتر مفاهیم جدول به شما کمک کند.

• مقدار کافئین استخراج‌شده در روش اسپرسو خیلی زیاد ارزیابی شده چون: اسپرسو در یک حجم خیلی کم (۳۰ میلی‌لیتر) مقدار زیادی کافئین (۶۰-۷۵ میلی‌گرم) دارد (نسبت ۲.۰ تا ۲.۵ میلی‌گرم به میلی‌لیتر). بنابراین اسپرسو از نظر غلظت کافئین به ازای هر میلی‌لیتر، قوی‌ترین روش دم‌آوری است.
  
• مقدار کافئین استخراج‌شده در روش قهوه فرانسه با وجود مقدار زیاد، متوسط ارزیابی شده چون: قهوه فرانسه حجم بیشتری (۲۰۰ میلی‌لیتر) دارد، اما کافئین آن (۹۰-۱۱۰ میلی‌گرم) در یک حجم بالا پخش شده است. بنابراین نسبت مقدار کافئین به حجم، ۰.۴۵ – ۰.۵۵ میلی‌گرم بر میلی‌لیتر و کمتر از اسپرسو است.
  
• مقدار کافئین در روش Cold Brew خیلی زیاد ارزیابی شده چون: در این روش، مقدار زیادی قهوه برای مدت طولانی (۱۲-۲۴ ساعت) دم می‌کشد. به همین دلیل، حتی با وجود حجم بالا (۲۰۰ میلی‌لیتر)، میزان کافئین (۱۵۰-۲۰۰ میلی‌گرم) خیلی بیشتر از روش‌های دیگر است. نسبت کافئین به حجم (۰.۷۵ – ۱.۰ میلی‌گرم بر میلی‌لیتر) نیز همچنان زیاد است و این روش را به یکی از قوی‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه تبدیل می‌کند.
  
• مقدار کافئین در روش قهوه ترک نسبتا زیاد ارزیابی شده چون: قهوه ترک در فنجان‌های ۱۰۰ میلی‌لیتری سرو می‌شود و کافئین آن (۶۰-۷۰ میلی‌گرم) در حجم کمتری نسبت به قهوه فرانسه پخش می‌شود. بنابراین نسبت کافئین به حجم (۰.۶ – ۰.۷ میلی‌گرم به میلی‌لیتر) بالاتر از قهوه فرانسه است، اما به اندازه‌ی اسپرسو غلیظ نیست.
  
• مقدار کافئین در روش فرنچ پرس و آیروپرس متوسط ارزیابی شده چون: هر دو روش میزان کافئین مشابهی دارند (۶۰-۱۰۰ میلی‌گرم)، اما این مقدار کافئین در حجم ۱۵۰-۲۰۰ میلی‌لیتری پخش می‌شود. بنابراین نسبت ۰.۴ – ۰.۵ میلی‌گرم به میلی‌لیتر باعث می‌شود که از نظر غلظت کافئین، در سطح «متوسط» قرار بگیرند.
  

با این تفاصیل برای انتخاب روش دم‌آوری می‌توانید از جدول زیر کمک بگیرید.

نسبت قهوه به آب

روشن است که هرچه مقدار قهوه نسبت به آب بیشتر باشد، نوشیدنی ما قوی‌تر و پرکافئین‌تر می‌شود. در روش‌های دم‌آوری مختلف، این نسبت متفاوت است و تأثیر زیادی روی طعم و میزان کافئین می‌گذارد.

اندازه‌ی آسیاب قهوه

اندازه‌ی آسیاب قهوه تعیین می‌کند که آب چقدر با ذرات قهوه در تماس باشد و در نتیجه، چقدر کافئین از قهوه استخراج شود.

مطالب مرتبط:

بهترین روش آسیاب کردن قهوه بدون استفاده از آسیاب برقی یا دستی

جمع‌بندی

همان‌طور که دیدیم، میزان کافئین قهوه به عوامل مختلفی از جمله نوع دانه، خاستگاه، روش دم‌آوری، نسبت قهوه به آب و اندازه آسیاب بستگی دارد. حال اگر:

• 
  بیشترین میزان کافئین در کمترین حجم را می‌خواهید، سراغ روش اسپرسو و موکاپات بروید.
  
• 
  قهوه‌ای پرکافئین و در عین حال متعادل می‌خواهید، قهوه ترک یا قهوه فرانسه را انتخاب کنید.
  
• 
  در نهایت نیز اگر بیشترین میزان کافئین در یک فنجان بزرگ مدنظر شماست، Cold Brew بهترین گزینه‌ای است که در اختیار دارید.