شما هم جزء طرفدارهای پر و پا قرص قهوه و مشتاق چشیدن طعم انواع مختلف این نوشیدنی شگفانگیز هستید؟ پس حتما برای یک بار هم که شده، باید قهوه بئربون را امتحان کنید. قهوه بئربون با طعم پیچیده و متمایزی که دارد، توجه بسیاری از عاشقان قهوه را جلب کرده و میتواند برای شما هم تجربه متفاوتی را رقم بزند.
اما چرا قهوه بئربون تا این حد خاص است؟ و چه ویژگیهایی آن را از دیگر انواع قهوه متمایز میکند؟ اگر شما هم به دنبال جواب این سوالات هستید و میخواهید با بهترین روشهای دمآوری قهوه بئربون آشنا شوید، در این مطلب همراه سایت خرید فلهای قهوه هنگام باشید!
مطالب مرتبط:
مقایسه بهترین بسکتهای قهوه: کدام گزینه برای شما مناسب است؟
قهوه بئربون چیست و چرا اینقدر خاص است؟
قهوه بئربون از دانههای قهوه عربیکا بئربون تهیه میشود. این دانهها یکی از گونههای خاص و قدیمی قهوه هستند و در مناطقی مانند کلمبیا، برزیل و ماداگاسکار کشت میشوند. دانههای قهوه بئربون، به دلیل ویژگیهای منحصربهفردشان طعمی غنی و پیچیده دارند و انواع دیگر قهوه متمایز میشوند. اما منظور از ویژگیهای متحصربهفرد چیست؟
- طعم میوهای ملایم: بئربون طعمهایی شبیه به تمشک، گیلاس و خرمالو دارد. این طعمها، حال و هوایی تازه و دلپذیر به بئربون میدهند.
- شکلاتی و شیرین: یکی از ویژگیهای بارز قهوه بئربون، طعمهای شکلاتی و عسل مانند است که با طعم میوهای ترکیب میشود و جوانههای چشایی شما را مهمان تجربهای لذتبخش میکند.
- اسیدیته متعادل: برخلاف برخی از قهوهها که اسیدیته زیادی دارند، بئربون اسیدیتهای ملایم و متعادل و در نتیجه طعمی نرم و دلپذیر دارد.
- رنگ غنی و کرما عالی: قهوه بئربون معمولاً کرمای غنی و پررنگی دارد. این ویژگی ظاهر زیبایی به فنجان شما میبخشد و طعم آن را نیز لذتبخشتر میکند.
- طعمی پیچیده و ماندگار: بعد از نوشیدن قهوه بئربون، طعمی ماندگار در دهان شما باقی میماند. حال این طعم ماندگار میتواند نتهایی از کارامل، آجیل و توتهای خشک باشد.
شما میتوانید تنها با چند کلیک ساده، انواع قهوه عربیکا را از فروشگاه اینترنتی قهوه هنگام تهیه کنید و ظرف مدتی کوتاه، درب منزل تحویل بگیرید. برای شروع فرایند خرید آنلاین قهوه عربیکا کلیک کنید.
بهترین روشهای دمآوری قهوه بئربون: چگونه طعم دلپذیر را استخراج کنیم؟
برای این که ویژگیهای خاص قهوه بئربون به بهترین شکل در فنجان قهوه شما نمایان شود، باید بهترین روش دمآوری را انتخاب کنید. در این قسمت چند روش محبوب دمآوری قهوه بئربون را بررسی میکنیم.
دم کردن قهوه بئربون با فرنچ پرس
فرنچ پرس یکی از سادهترین و در عین حال مؤثرترین روشها برای دمآوری قهوه بئربون است. این روش بهدلیل استفاده از آب داغ بهطور مستقیم، طعمهای غنی و طبیعی قهوه را بهخوبی استخراج میکند. پس با این روش میتوانید طعمهای میوهای و شکلاتی قهوه بئربون را بهوضوح احساس کنید.
|
دمای آب |
نسبت قهوه به آب |
زمان دمآوری |
|
۹۰-۹۵ درجه سانتیگراد |
۱:۱۵ یعنی به ازای هر ۱ گرم قهوه، باید ۱۵ میلیلیتر آب استفاده کنید. یا ۱:۱۷ یعنی به ازای هر ۱ گرم قهوه، باید ۱۷ میلیلیتر آب استفاده کنید. |
۴ دقیقه |
کمکس
کمکس روشی عالی برای استخراج طعمهای پیچیده است. این روش با فیلتر کاغذی مخصوص خود از طعمهای میوهای و شکلاتی قهوه بئربون، عصارهای ملایم و در عین حال غنی میگیرد.
|
دمای آب |
نسبت قهوه به آب |
زمان دمآوری |
|
۹۲-۹۵ درجه سانتیگراد |
حدود ۱:۱۵ |
حدود ۴-۵ دقیقه |
دریپ یا v60
روش وی۶۰ یا همان دریپ، یکی از محبوبترین و دقیقترین روشهای دمآوری است که به شما اجازه میدهد طعمها و ویژگیهای قهوه بئربون رو بهخوبی استخراج کنید. این روش برای کسانی که به کنترل دقیق فرآیند دمآوری علاقه دارند، عالی است.
|
دمای آب |
نسبت قهوه به آب |
زمان دمآوری |
|
۹۲-۹۴ درجه سانتیگراد |
حدود ۱:۱۶ |
۳-۴ دقیقه |
اسپرسو
اگر بهدنبال استخراج طعمهای غلیظتر و متمرکزتر از قهوه بئربون هستید، اسپرسو یکی از بهترین گزینههاست. این روش، عصارهای غلیظ و کرمایی غنی از قهوه به شما میدهد و طعمهای پیچیدهتر قهوه بئربون را بهتر نمایان میکند.
|
دمای آب |
نسبت قهوه به آب |
زمان دمآوری |
|
حدود ۹۴ درجه سانتیگراد |
۱:۲ |
۲۵-۳۰ ثانیه |
مطالب مرتبط:
در سال جدید قهوه را سالمتر بنوشید!
نکات کلیدی برای استخراج بهترین طعم از قهوه بئربون
بعد از این که روش دمآوری موردنظرتان را انتخاب کردید، باید چند نکته دیگر را نیز در نظر بگیرید. به این ترتیب میتوانید مطمئن باشید که بهترین قهوه بئربون دنیا را تهیه خواهید کرد!
درجه آسیاب قهوه
درجه آسیاب یکی از مهمترین عوامل در استخراج طعم قهوه است. برای قهوه بئربون، بهتر است که درجه آسیاب را متناسب با روش دمآوری خود تنظیم کنید.
|
روش دمآوری |
درجه آسیاب مناسب |
|
فرنچ پرس |
آسیاب درشت نسبتاً شبیه به نمک درشت |
|
کمکس |
آسیاب متوسط تا درشت شبیه شن ریز |
|
دریپ |
آسیاب متوسط تقریباً شبیه به شکر دانهریز |
|
اسپرسو |
آسیاب ریز شبیه به پودر قند |
دمای آب
دمای آب تأثیر زیادی بر طعم قهوه دارد. اگر آب خیلی داغ باشد، طعم قهوه تلخ و سوخته میشود و اگر آب خیلی سرد باشد، عصارهگیری بهدرستی انجام نمیشود. برای قهوه بئربون بهترین دما بین ۹۲ تا ۹۵ درجه سانتیگراد است.
زمان دمآوری
زمان دمآوری برای هر روش متفاوت است. اگر مدت زمان دمآوری خیلی کوتاه باشد، عصارهگیری بهطور کامل انجام نمیشود و قهوه طعم ضعیفی خواهد داشت. در مقابل، اگر زمان دمآوری طولانی باشد، قهوه تلخ میشود.
توجه به تازگی قهوه
تازگی قهوه، یکی از مهمترین عوامل تاثیرگذار بر طعم آن است. پس بهتر است قهوه بئربون را نیز مانند سایر انواع قهوه، قبل از دم کردن آسیاب کنید و تازهتازه مصرف کنید.
تمپینگ مناسب (در صورت دمآوری با روش اسپرسو)
در صورتی که از دستگاه اسپرسو استفاده میکنید، باید بدانیید که تمپینگ صحیح قهوه یکی از نکات کلیدی برای عصارهگیری ایدهآل است. در واقع تمپینگ به فرآیند فشردهسازی پودر قهوه در داخل پورتافیلتر گفته میشود. این کار با ابزار مخصوصی به نام تمپر انجام میشود.
تمپینگ کمک میکند تا سطح قهوه یکنواخت و متراکم شود و آبِ تحت فشار، به صورت یکنواخت از میان ذرات پودر قهوه عبور کند. اگر تمپینگ بهدرستی انجام نشود، عصارهگیری هم بهخوبی انجام نمیشود. برای مثال، اگر قهوه بیش از حد فشرده شود، آب بهسختی از میان آن عبور میکند، عصارهگیری بیشازحد انجام میشود و قهوه تلخ میشود. در نقطه مقابل اگر تمپینگ ضعیف باشد، آب خیلی سریع عبور میکند و قهوه رقیق و ترش میشود.
مطالب مرتبط:
آمریکانو و اسپرسو: نبرد طعمها در دنیای قهوه!
سوالات متداول کاربران درباره قهوه بئربون
- قهوه بئربون چه تفاوتی با سایر قهوههای عربیکا دارد؟
قهوه بئربون یکی از زیرگونههای عربیکاست، اما در مقایسه با انواعی مثل تیپیکا یا کاتورا، طعم پیچیدهتر و متعادلتری دارد. این قهوه اسیدیتهای ملایم، نتهای میوهای (مانند گیلاس و تمشک) و طعمی شکلاتی دارد که آن را از سایر گونههای عربیکا متمایز میکند.
- آیا بئربون برای اسپرسو مناسبتر است یا قهوه دمی؟
بئربون به دلیل طعم متعادل و غنی، هم برای قهوه اسپرسو و هم برای روشهای دمی (مثل فرنچ پرس، کمکس و وی۶۰) مناسب است. اگر طعمهای شکلاتی و کرمای غلیظ را میپسندید، اسپرسو گزینه بهتری است. اما اگر به دنبال تجربه طعمی پیچیدهتر و ملایمتر هستید، روشهای دمی را امتحان کنید.
- میزان کافئین قهوه بئربون چقدر است؟
بئربون مانند دیگر انواع قهوه عربیکا، کافئین کمتری نسبت به روبوستا دارد. میزان دقیق کافئین بستگی به روش دمآوری دارد. اما بهطور کلی، یک فنجان اسپرسو بئربون حدود ۶۰-۸۰ میلیگرم و یک فنجان قهوه دمی آن حدود ۱۰۰-۱۲۰ میلیگرم وارد بدن شما میکند.
- بهترین روش نگهداری قهوه بئربون چیست؟
برای حفظ تازگی و عطر قهوه بئربون، باید آن را در ظرفی دربسته و دور از نور، گرما و رطوبت نگهداری کنید. همچنین بهتر است دانههای قهوه را درست قبل از دم کردن آسیاب کنید تا عطر و طعم آن به بهترین شکل حفظ شود.
- چگونه قهوه بئربون اصل و باکیفیت را تشخیص دهیم؟
برای تشخیص قهوه بئربون اصل و باکیفیت ۱٫ به محل تولید و برند توجه کنید: بئربون معمولاً در کشورهای آمریکای جنوبی، آفریقا و ماداگاسکار کشت میشود. ۲٫ به بستهبندی و مشخصات قهوه دقت کنید: دانههای بئربون باید اندازهای یکنواخت و بدون شکستگی باشند.
- بهترین ترکیبها برای قهوه بئربون چیست؟
قهوه بئربون به دلیل ویژگیهای طعمی خاص، بهخوبی با شیر و خامه، شکلات تلخ، ادویههایی مثل دارچین و هل، عسل یا شیره افرا و پوست مرکبات ترکیب میشود.
- آیا بئربون برای افرادی که به قهوههای تلخ عادت دارند، مناسب است؟
اگر به قهوههای خیلی تلخ مثل روبوستا عادت دارید، ممکن است در ابتدا احساس کنید که بئربون کمی ملایمتر به نظر میرسد. اما اگر به دنبال تجربهای پیچیدهتر با ترکیبی از اسیدیته متعادل، شیرینی طبیعی و تلخی ظریف هستید، بئربون میتواند گزینهای عالی برای شما باشد.
- چرا قهوه بئربون اسیدیته متعادلتری دارد؟
بئربون در مقایسه با برخی گونههای دیگر عربیکا، میزان اسیدیته پایینتری دارد. دلیل این موضوع به ساختار ژنتیکی دانهها و نحوه فرآوری آنها در مناطق کشت بستگی دارد.
ما خرید قهوه ترک ، خرید قهوه فرانسه و خرید انواع قهوه روبوستا را برای شما بسیار ساده کردهایم. همین حالا روی لینکهای رنگی کلیک کنید و خریدی لذتبخش و ساده را با ما تجربه کنید.
