آیا تا به حال به تفاوت‌های اساسی بین قهوه فوری و قهوه آسیاب‌شده فکر کرده‌اید؟ هر دو محصول از دانه‌های قهوه برشته‌شده به دست می‌آیند، اما دنیای کاملاً متفاوتی از طعم، روش آماده‌سازی و تجربه نوشیدن را ارائه می‌دهند.
قهوه فوری، قهوه‌ای است که قبلاً دم شده و سپس رطوبت آن گرفته شده است. سپس به صورت دانه‌های پودری درآمده است تا به سرعت در آب داغ حل شود. ویژگی اصلی قهوه فوری، سادگی و سرعت آماده‌سازی است. در مقابل، قهوه آسیاب‌شده از دانه‌های تازه برشته‌شده‌ای تهیه می‌شود که باید به صورت دستی یا با دستگاه‌های مخصوص، آسیاب و دم شوند.
در ادامه این مقاله سایت خرید دانه قهوه هنگام، به بررسی تفاوت‌ها، مزایا و معایب هر یک می‌پردازیم تا بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید. با ما همراه باشید.
مطالب مرتبط:
آشنایی با ۱۰+ نوشیدنی قهوه بر پایه اسپرسو
مقایسه تفاوت‌های کلیدی قهوه فوری و قهوه آسیاب‌شده
قهوه فوری و قهوه آسیاب‌شده تفاوت‌های اساسی با یکدیگر دارند که به طور کلی شامل موارد زیر می‌شود:
|
ویژگی‌ها |
قهوه فوری |
قهوه آسیاب‌شده |
|
میزان کافئین |
حدود ۶۰ تا ۹۰ میلی‌گرم در هر ۲۴۰ میلی‌لیتر |
حدود ۸۰ تا ۱۲۰ میلی‌گرم در هر ۲۴۰ میلی‌لیتر |
|
عطر و طعم |
طعم تلخ‌تر، از دست دادن بخشی از عطر و طعم در فرآیند خشک کردن |
طعم غنی، پیچیده و متنوع به دلیل حفظ روغن‌های طبیعی دانه |
|
ماندگاری |
بسیار طولانی (تا سال‌ها) به دلیل رطوبت‌گیری |
کوتاه (۱ تا ۲ هفته) پس از باز شدن به دلیل از دست دادن عطر و طعم |
|
قیمت و هزینه |
مقرون‌به‌صرفه به دلیل استفاده از دانه‌های ارزان‌تر و عدم نیاز به تجهیزات |
گران‌تر، به علاوه هزینه تجهیزات دم‌آوری |
|
زمان آماده‌سازی |
بسیار سریع |
زمان‌بر |
|
هدر رفت |
ندارد (به میزان نیاز برای هر فنجان استفاده می‌شود) |
ممکن است مقداری اضافه بیاید و نیاز به دور ریختن تفاله و تمیز کردن تجهیزات دارد |
|
فرآیند تولید |
دانه‌های قهوه دم شده، سپس عصاره آن با روش‌های پاشش یا انجماد خشک می‌شود تا پودر یا گرانول ایجاد شود. |
دانه‌های قهوه بو داده شده و سپس به صورت مکانیکی آسیاب می‌شوند تا پودر شوند. |
چه‌طور بهترین قهوه فوری را انتخاب کنیم؟
انتخاب قهوه فوری مناسب می‌تواند تجربه‌ی روزانه‌ی قهوه‌ی شما را کاملاً متحول کند. اگر دوست دارید با یک انتخاب هوشمندانه، هر روز از نوشیدن قهوه‌تان لذت ببرید، این راهنما به شما کمک می‌کند تا بهترین گزینه را پیدا کنید. برای خرید قهوه گلد و فوری باید به نکات زیر توجه کنید.
ذائقه‌تان را بشناسید!
اولین قدم این است که ببینید چه طعمی را در قهوه دوست دارید. آیا قهوههای تیره و قوی با نت‌های شکلاتی و آجیلی را می‌پسندید یا طعم‌های روشن و میوه‌ای با کمی اسیدیته را ترجیح می‌دهید؟ همانند دانه‌ها و پودر قهوه، قهوههای فوری هم در طعم‌های متنوعی تولید می‌شوند. اینکه سلیقه‌ی خود را (قوی یا ملایم، میوه‌ای یا آجیلی) بشناسید، دایره‌ی انتخاب‌هایتان را کوچک‌تر می‌کند.
مطالب مرتبط:
کدام قهوه کمترین اسیدیته را دارد؟
به کیفیت قهوه فوری توجه کنید!
کیفیت قهوههای فوری بسیار متفاوت است. قهوههای فوری باکیفیت معمولاً از دانه‌هایی تهیه می‌شوند که با دقت انتخاب شده‌اند و فرآیند رست دقیق‌تری دارند. قهوههای ارزان‌تر ممکن است که طعم تلخ یا سوخته داشته باشند. این موضوع به این علت است که معمولا قهوههای فوری از دانه‌های بی‌کیفیت و با روش‌های تولید انبوه ساخته می‌شوند.
هم‌چنین این نکته را هم به خاطر داشته باشید که قهوههای فوری معمولا از دانه‌های روبوستا تهیه می‌شوند. پس اگر تحمل کافئین پایینی دارید، بهتر است که به سراغ خرید قهوههای عربیکا (پودر و دانه قهوه) نه قهوههای روبوستا و گلد.
مقدار کافئین قهوه فوری را در نظر بگیرید!
اگر به میزان کافئین حساس هستید، حتما بسته‌بندی را چک کنید. مهم‌ترین عاملی که بر میزان کافئین قهوه تاثیر می‌گذارد، نوع آن است نه روست آن. در واقع قهوههای روبوستا معمولا دو برابر قهوههای عربیکا کافئین دارند. هم‌چنین همان‌گونه که قبلا هم اشاره کردیم، بیشتر قهوههای فوری از دانه‌های روبوستا تهیه شده‌اند، چون دانه‌های روبوستا هزینه کمتری دارند.
مطالب مرتبط:
کدام قهوه بیشترین کافئین را دارد؟
به عطر قهوه فوری دقت کنید!
عطر قهوه تأثیر زیادی بر تجربه‌ی کلی نوشیدن آن دارد. به دنبال قهوه‌ای باشید که بوی جذابی داشته باشد، فرقی نمی‌کند که این بو میوه‌ای، آجیلی یا شکلاتی باشد. عطر قهوه می‌تواند پیش‌نمایشی از طعم آن به شما بدهد. پس برای انتخاب قهوه‌ای که شما را هیجان‌زده می‌کند، به حس بویایی‌تان اعتماد کنید. معمولا قهوههای فوری تهیه‌شده از قهوههای عربیکا عطر خیلی قوی‌تر و مطلوب‌تری دارند. در رتبه دوم نیز قهوههای فوری که ماده اولیه آن‌ها دانه‌های قهوه روبوستا است، قرار می‌گیرند.
مواد تشکیل‌دهنده را بخوانید!
برخی از قهوههای فوری حاوی مواد افزودنی مثل شکر، پودر شیر یا طعم‌دهنده‌های مصنوعی هستند. اگر به دنبال یک تجربه‌ی خالص از قهوه هستید، محصولی را انتخاب کنید که فقط شامل قهوه و بدون شکر یا مواد نگهدارنده باشد. هم‌چنین اگر می‌خواهید که با قهوه وزن کم کنید، افزودنی‌‌هایی مانند شکر بر هدف شما تاثیر منفی می‌گذارد.
مطاالب مرتبط:
قهوه باعث چاقی می‌شود یا لاغری؟!
از امتحان کردن نترسید!
بهترین راه برای کشف آنچه واقعاً دوست دارید، تجربه کردن است. رست‌ها و طعم‌های مختلف را امتحان کنید تا ببینید کدام‌یک بیشتر با سلیقه‌تان جور درمی‌آید.
نکات مهم در انتخاب بهترین قهوه آسیاب‌شده
برای انتخاب بهترین قهوه آسیاب‌شده توجه به یک سری نکات ضروری است تا طعم قهوه شما را بهتر کند. در ادامه به مهم‌ترین نکات انتخاب قهوه آسیاب‌شده اشاره می‌کنیم.
به تاریخ تولید توجه کنید!
قهوه آسیاب‌شده خیلی سریع‌تر از دانه‌ی کامل کهنه می‌شود. این کهنگی می‌تواند طعم قهوه شما را بد کند. به همین دلیل است که همیشه توصیه می‌شود قهوه را همان لحظه در خانه آسیاب کنید یا از مکانی خرید کنید که برای شما در لحظه دانه قهوه را آسیاب می‌کنند.
به اندازه‌ی آسیاب دقت کنید!
اندازه‌ی دانه‌های آسیاب‌شده تأثیر مستقیمی بر فرآیند عصاره‌گیری قهوه دارد. در واقع اندازه آسیاب قهوه به دو عامل بستگی دارد: دستگاهی که از آن استفاده می‌کنید و زمان دم‌آوری.
|
ویژگی |
توضیحات |
|
دستگاهی که از آن استفاده می‌کنید |
هر روش دم‌آوری (فرنچ‌پرس، فیلتر کاغذی، فیلتر فلزی) به اندازه‌ی آسیاب خاصی نیاز دارد. برای مثال، اگر دانه‌ها خیلی ریز باشند، فیلتر کاغذی مسدود می‌شود. یا در فرنچ‌پرس، دانه‌های ریز از سوراخ‌های توری عبور کرده و قهوه‌ای لجن‌آلود به شما می‌دهند. |
|
زمان دم‌آوری |
دانه‌های درشت‌تر به زمان بیشتری برای عصاره‌گیری نیاز دارند. مثلاً در فرنچ‌پرس، زمان استاندارد ۴ دقیقه است تا دانه‌های درشت به خوبی نرم شوند و طعم و عطر خود را آزاد کنند. اگر دانه‌های ریز را برای ۴ دقیقه دم کنید، ممکن است قهوه‌تان بیش از حد قوی و تلخ شود. |
نوع رست را بر اساس ذائقه‌تان انتخاب کنید
رست قهوه، نشانه‌ای از عطر و طعم‌هایی است که می‌توانید انتظار داشته باشید. سطح رست معمولاً با مقیاس رنگی از روشن تا تیره مشخص می‌شود.
- رست روشن (Light Roast): طعم ملایم‌تر، اسیدیته‌ی بالا، و نت‌های مرکباتی یا میوه‌ای دارد.
- رست متوسط (Medium Roast): طعم متعادل و کامل‌تر، با حفظ بخشی از اسیدیته‌ی اولیه دارد.
- رست مدیوم دارک (Medium Dark Roast): طعم برشته‌کاری در آن قوی‌تر است.
- رست تیره (Dark Roast): طعم برشته‌کاری غالب است و نت‌های دودی و تلخ در آن برجسته هستند.
مطالب مرتبط:
بهترین رست قهوه برای اسپرسو چیست؟به نوع دانه توجه کنید!
به نوع دانه قهوه توجه کنید!
اگر سری به هر مغازه خرید قهوه بزنید، معمولا با دو نوع دانه و پودر قهوه مواجه می‌شوید: عربیکا و روبوستا.
- عربیکا (Arabica): اغلب شیرین‌تر و نرم‌تر توصیف می‌شود و نت‌های میوه‌ای دارد. این دانه معمولاً کیفیت بالاتری دارد.
- روبوستا (Robusta): طعمی قوی، تلخ و گاهی تند دارد. روبوستا کافئین بیشتری نسبت به عربیکا دارد.
نتیجه‌گیری: کدام قهوه برای شما مناسب‌تر است؟
قهوه فوری و آسیاب‌شده هر دو از دانه‌های قهوه تهیه می‌شوند، اما تجربه‌ای متفاوت ارائه می‌دهند. قهوه فوری با سرعت بالا، ماندگاری طولانی و قیمت مناسب، انتخابی ایده‌آل برای افراد پرمشغله و کسانی است که به دنبال راحتی هستند. این نوع قهوه نیاز به تجهیزات خاصی ندارد و در هر مکانی قابل تهیه است. در مقابل، قهوه آسیاب‌شده طعمی غنی و پیچیده با عطر طبیعی دانه دارد. این تجربه، لذت دم‌آوری و کنترل کامل بر کیفیت نهایی را به همراه دارد، هرچند به زمان و تجهیزات بیشتری نیاز دارد.
انتخاب شما بستگی به اولویت‌هایتان دارد؛ اگر طعم و اصالت قهوه برایتان مهم است، قهوه آسیاب‌شده را انتخاب کنید. اما اگر سرعت و سادگی را ترجیح می‌دهید، قهوه فوری بهترین گزینه است. شما کدام قهوه را ترجیح می‌دهید؟ فوری یا آسیاب‌شده؟ در بخش نظرات برای ما بنویسید.
اگر به دنبال خرید بهترین قهوه هستید، فراموش نکنید که سایت خرید اینترنتی قهوه هنگام را امتحان کنید. از انواع دانه‌ها و پودرهای قهوه گرفته تا قهوههای فوری، همه را از سایت قهوه هنگام بخواهید.
سوالات متداول
- آیا قهوه آسیاب‌شده را می‌توان در فریزر نگهداری کرد؟
بله. ولی باید در ظرف دربسته و ضد رطوبت باشد تا طعم و عطر آن کمتر آسیب ببیند.
- آیا تفاوت قهوه فوری و آسیاب‌شده بر کیفیت خواب هم اثر دارد؟
بله، چون معمولاً قهوه آسیاب‌شده کافئین بیشتری دارد، مصرف آن در ساعات پایانی روز می‌تواند بیشتر از قهوه فوری باعث بی‌خوابی شود.
- آیا می‌توان با قهوه فوری هم فوم یا کف درست کرد؟
بله، با استفاده از همزن برقی یا فرنچ‌پرس می‌توان قهوه فوری را به شکل کف‌دار آماده کرد.
- آیا قهوه فوری همیشه از دانه روبوستا تهیه می‌شود؟
خیر، هرچند بیشتر قهوههای فوری از روبوستا ساخته می‌شوند، اما برندهای پریمیوم از ترکیب عربیکا و روبوستا یا حتی ۱۰۰٪ عربیکا هم استفاده می‌کنند.
