تا چند سال گذشته قهوه نوشیدنی محبوب گروه خاصی از افراد بود یا تنها در مراسم خاصی سرو میشد. در حال حاضر قهوه نوشیدنی روزمره بیشتر افراد و عضو جدانشدنی موقع کار و درس خواندن و تفریح است. از پرتکرارترین انواع قهوه بین سفارشات افراد لاته و موکا است. اما فرق بین این چیست؟
برای آدمهایی که مصرفکننده جدی قهوه نیستند، موکا همان لاته است ولی از نوع شیرین. دلیلی هم برای این تفاوت نام نمیبینند. برای مخاطبین جدی ولی تفاوت چیزی بیشتر از تلخی یا شیرینی است و میتوانند طولانی درباره تفاوت هرکدام سخنرانی کنند.
در واقع تفاوت بین این نوشیدنی کمی با جزئیات بیشتری همراه است. آشنایی با تفاوت این دو شما را به مصرفکننده حرفهایتری تبدیل میکند و بعد از این با اطمینان بیشتری سفارش میدهید.
موکا (Mocha) در واقع شبیه لاته ترکیب اسپرسو و شیر است. تفاوت خوشمزه اضافه شدن شکلات شیرین است. در سوی دیگر، لاته (Latte) نوشیدنی محبوب طرفدارن تلخی قهوه، برپایه قهوه اسپرسو و شیر فوم گرفته است.
اگر شیفته بو و تلخی خاص قهوه هستید، لاته انتخاب مطلق شما است. ولی اگر نوشیدنی لطیفتر، بدون جدیت لاته، هستید، ترکیب اسپرسو، شیر و شکلات در موکا شما را غرق در لذتی ویژه میکند. بحث بین طرفداران هر دو نوشیدنی بین خوشمزهتر بودن لاته یا موکا بسیار داغ است. شما طرفدار کدام هستید؟
در ادامه این مقاله سایت خرید پودر قهوه هنگام تفاوت میان این دو نوشیدنی خوشمزه را گفتیم.
مطلب مرتبط:
موکا چیست؟
موکا (Mocha) نوشیدنی محبوب طرفداران قهوه و شکلات است. این نوشیدنی از ترکیب اسپرسو، شیر فومگرفته و شکلات تهیه میشود. موکا با طعم شیرین و کرمی و تلخی خوشایند هر دو گروه طرفداران قهوه و شکلات را راضی میکند و تجربهای خوشایند خلق میکند.
موکا با نوع خاصی از قهوه عربیکای یمنی تهیه میشود. دانههای این قهوه طعمی شکلاتی و گلی دارد. ریشه کلمهی آن هم به بندری قدیمی در یمن برمیگردد. تا قرن ۱۵ میلادی موکا نوشیدنی محبوب عربی بود. در قرنهای ۱۷ تا ۱۹ موکا در سایر نقاط دنیا هم طرفداران خود را پیدا کرد.
مطلب مرتبط:
راهنمای گامبهگام تهیه قهوه شکلاتی (موکا) در خانه
ترکیب موکا چیست؟
یک شات اسپرسو (۴۰ درصد)
شکلات (پودر شکلات یا سس شکلات) (۴۰ درصد)
شیر فوم گرفتهشده (۲۰ درصد)
خامه (اختیاری)
پودر کاکائو (برای تزیین)
طعم موکا
در مقایسه با بیشتر نوشیدنیهای بر پایه اسپرسو، موکا طعم شیرین و خامهایتری دارد. بسیاری از افرادی که به قهوه تلخ علاقه ندارد و طعم شیرینتری را ترجیح میدهند، موکا را انتخاب میکنند. بافت موکا غلیظ و کرمی است.
انواع قهوه موکا
موکا کلاسیک
قدیمیترین شکل سرو موکا کلاسیک است. معمولاً مصرف موکا کلاسیک رایجتر است. این مدل از موکا با ترکیب اسپرسو، شیر فوم گرفته، شکلات و خامه سرو میشود.
موکا سرد (آیس موکا)
این شکل از موکا در فصلهای گرم بسیار پرطرفدار است. بسیاری از افراد آیس موکا را جایگزین موکا کلاسیک میکنند. در این نوع از موکا، اسپرسو و شکلات با شیر سرد و یخ سرو میشود. برای طعمدهی بیشتر میتوان خامه را هم به این ترکیب اضافه کرد. بافت این نوشیدنی خامهای است.
موکا نعنایی
این نوشیدنی با طعم خاص و متفاوت خود بهتازگی طرفداران خود را بین دوستداران قهوه پیدا کرده است. در این نوشیدنی طعم تلخی قهوه با خنکی دلنشین نعنا ترکیب میشود. برای تهیه موکا نعنا کافی است شربت نعنا یا عصاره آن را به ترکیب موکا کلاسیک اضافه کنید. موکا نعنایی به دو شکل گرم و سرد سرو میشود.
موکا کارامل
در مقایسه با موکا کلاسیک، موکا کارامل شیرینی و بافت لطیفتری دارد. در ترکیب موکا کارامل سیروپ کارامل اضافه میشود و ترکیب آن با قهوه و شکلات نوشیدنی ویژهای را خلق میکند. برخلاف تصور بسیاری از افراد موکا کارامل همان کارامل ماکیاتو نیست و با هم تفاوت دارند. موکا کارامل هم بهصورت گرم و هم به شکل سرد سرو میشود.
موکا فراپاچینو
این شکل از موکا تنها بهصورت سرد سرو میشود. ترکیب قهوه، شیر، سس شکلات، یخ و خامه این نوشیدنی جذاب را خلق میکند. موکا فراپاچینو اولینبار در اثر یک اشتباه در استارباکس خلق شد و بهسرعت به یکی از پرطرفدارترین نمونههای موکا تبدیل شد. برای طرفداران موکا در فصلیهای گرم این نوشیدنی ترکیب جذابی است.
موکا سفید (وایت موکا)
وایت موکا بر پایه اسپرسو با ترکیب خامه فرم گرفته، سس شکلات سفید، پودر شکلات سفید و شکلات سفید ذوب شده است. تفاوت این موکا با موکا کلاسیک در استفاده از شکلات سفید بهجای شکلات تلخ است. بسیاری از طرفداران موکا اعتقاد دارند طعم وایت موکا تفاوت زیادی با موکا کلاسیک دارد و بسیار خوشمزهتر است. ریشه این نوع موکا به سیاتل برمیگردد.
طرز تهیه موکا
طرز تهیه موکا بسیار راحت است و شما میتوانید بهآسانی آن را در خانه تهیه کنید.
مرحله اول:
پودر شکلات و کاکائو را ترکیب کنید. کمی آبجوش اضافه کنید تا حالت کاراملی پیدا کند.
مرحله دوم:
قهوه را آماده کنید و به ترکیب شکلات اضافه کنید. طبق سلیقه خود میتوانید از قهوه اسپرسو یا قهوه دمی استفاده کنید.
مرحله سوم:
در این مرحله باید فوم شیر را آماده کنید. برای تهیه فوم شیر میتوانید به روش سنتی با استفاده از شیرجوش یا همزن دستی آماده کنید. اگر از دستگاه اسپرسوساز استفاده میکنید، میتوانید با استفاده از نازل بخار فوم شیر را آماده کنید.
لاته چیست؟
لاته یا لته (Latte) یکی از محبوبترین نوشیدنیهای بر پایه قهوه است که طرفداران سرسختی دارد. این نوشیدنی کلاسیک ایتالیایی از ترکیب اسپرسو و شیر فوم گرفته است و بهنوعی ورژن متفاوتی از کاپوچینو است. ریشه آن کلمه به زبان ایتالیایی برمیگردد و به معنی شیر یا قهوه است. در ایتالیا برای سفارش حتماً باید از عبارت قهوه لاته استفاده کنید؛ ولی در سایر کشورهای دنیا فقط کلمه لاته استفاده میشود. تفاوت بین تلفظ لاته و لته به تفاوت تلفظی بین زبان انگلیسی در بریتانیا و آمریکا برمیگردد و هر دو درست است.
مطلب مرتبط:
لاته و کاپوچینو چه تفاوت و شباهتهایی با هم دارند؟
ترکیب لاته چیست؟
یک یا دو شات اسپرسو (۴۰ درصد)
شیر فوم گرفته (معمولاً ۲ برابر میزان قهوه)
کف یا فوم (برای تزیین)
طعم لاته
لاته به دلیل میزان بالای شیر بافتی رقیق و روان دارد و در مقایسه با موکا کمتر طعم خامهای دارد. بسته به نوع قهوه استفاده شده در تهیه لاته، عربیکا یا روبوستا، میزان تلخی لاته متفاوت است. اما بهطورکلی نسبت به موکا طعم تلختری دارد.
مطلب مرتبط:
بهترین شیر برای ترکیب قهوه، لاته و فومدهی
انواع لاته
حال شاید این سوال برای شما پیش بیاید که آیا لاته هم تنوع دارد؟ بله، پاسخ این سوال مثبت است. در ادامه انواع لاته را برای شما معرفی میکنیم.
لاته کلاسیک
این نسخه بر پایه اسپرسو، ترکیبی از اسپرسو و شیر فوم گرفته است. معمولاً مقداری کف شیر روی لیوان قرار میگیرد. این نوشیدنی طعمی ملایمی دارد. قدیمیترین نوع لاته همین نوع است و پایه تهیه سایر انواع لاته است.
لاته طعمدار
در طول زمان طرفداران لاته برای افزایش طعم و جذابیت این نوشیدنی از طعمها مختلفی استفاده کردند. برای تهیه لاته طعمدار از انواع عصاره یا سیروپ و پودر استفاده میشود. پرطرفدارترین طعمهای مورداستفاده در لاته وانیل، فندق، کارامل، شکلات، دارچین و میوه است. این نسخه از لاته معمولاً گرم سرو میشود.
لاته بر پایه نوشیدنی گیاهی
با افزایش محبوبیت لاته در بین افراد با سلیقههای متفاوت، طعمهای تازهای به لاته اضافه شد. در تهیه لاته گیاهی معمولاً از انواع مختلف ادویهها، دمنوش یا چایهای مختلف استفاده میشود. در تهیه بسیاری از این لاتهها اسپرسو استفاده نمیشود. لاته زردچوبه با ترکیب شیر، دارچین و زردچوبه، لاته ماچا با ترکیب ماچا و شیر معروفترین انواع این نسخه از لاته هستند.
لاته سرد (آیس لاته)
یکی از پرطرفدارترین نوشیدنیهای قهوه در فصلهای گرم آیس لته با ترکیب دلچسب قهوه تلخ و شیر خنک است. در تهیه این نوشیدنی قهوه اسپرسو، شیر خنک و یخ استفاده میشود. در مقایسه با لاته کلاسیک، طعم شیر مشخصتر از طعم قهوه است.
مطالب مرتبط:
لاته ایرلندی (آیریش لاته)
ریشه این نوشیدنی به ایرلند برمیگردد و تا سالها فقط در همان کشور سرو میشد. در نسخه اصلی این قهوه از ترکیب قهوه، شیر فرم گرفته، شربت ایرلندی یا شکر قوهای، خامه و ویسکی استفاده میشد. برخلاف سایر نسخههای لاته، در تهیه این قهوه معمولاً از قهوه فرانسه یا آمریکانو استفاده میشود. در حال حاضر این نوشیدنی با ترکیب قهوه، خامه و شکر تهیه میشود.
طرز تهیه لاته
برای تهیه لاته در خانه میتوانید از دو روش دستگاه اسپرسو یا بدون دستگاه استفاده کنید.
طرز تهیه لاته با دستگاه اسپرسوساز
با استفاده از دستگاه قهوه اسپرسو را آماده کنید. سپس برای تهیه شیر از نازل بخار برای فومدهی استفاده کنید. بهآرامی شیر را درون لیوان قهوه بریزد و در انتها کمی از فوم شیر را روی آن بگذارید.
طرز تهیه لاته بدون دستگاه
کافی است یک قهوه غلیظ با استفاده از فرنچ پرس یا موکاپات آماده کنید. شیر گرم را با همزن دستی یا فوم گیر دستی حالت دهید. سپس شیر را روی قهوه بریزید.
مطالب مرتبط:
تفاوت لاته و موکا در ترکیب و طعم
لاته به دلیل وجود میزان بیشتر شیر، بافت روانتر و طعم ملایم و خامهایتری دارد. در مقابل موکا با ترکیب شیر، شکلات و قهوه طعمی شیرین و غنی دارد. بافت موکا در مقایسه با لاته کرمیتر است. بسیاری از افراد موکا را بیشتر بهعنوان دسر میشناسند تا یک نوشیدنی. در موکا طعم شکلات پررنگتر است؛ اما در لاته طعم شیر بیشتر حس میشود.
اگر به طعم تلخ قهوه علاقه بیشتری دارید، لاته گزینه بهتری برای شما است. اما اگر طعم شیرین و بافتی کرمیتر را ترجیح میدهید، موکا انتخاب بیچونوچرا است.
تفاوت میزان کافئین در لاته و موکا
در تهیه لاته از شیر بیشتری استفاده میشود. همین باعث تاثیر بر اسپرسو و کاهش میزان کافئین شود. موکا با میزان قهوه و شکلات بیشتر، کافئین بیشتری هم نسبت به لاته دارد. معمولا موکا بین ۸۰ تا ۱۷۰ میلی گرم کافئین دارد. تفاوت میزان کافئین به میزان اسپرسو استفاده شده بستگی دارد. میزان کافئین لاته در هر لینوان بین ۶۳ تا ۱۲۶ میلی گرم متفاوت است.
جمعبندی
امروزه قهوه بخش جداناپذیری از فرهنگ ما تبدیل شده است. هر فردی با سلیقه متفاوت قهوه را مصرف میکند. در این میان لاته و موکا طرفداران بیشتری دارند و اغلب با هم مقایسه میشوند. این دو نوشیدنی با ریشه عربی و ایتالیایی بر پایه اسپرسو آماده میشوند اما شکلات در موکا جهان متفاوتی را برای مصرفکننده خلق میکند. موکا با بافت کرمی شیرینی دلچسبی دارد و در لاته ترکیب شیر و قهوه نوشیدنی لطیفی را به وجود آورده است.
هرچند طرفداران لاته و موکا معتقدند آن یکی خوشمزهتر است؛ ولی اگر شما هم هر دو را امتحان کنید، نمیتوانید بهراحتی بین آنها انتخاب کنید.
به دنبال خرید قهوه ۱۰۰٪ عربیکا و خرید قهوه ۱۰۰٪ روبوستا هستید؟ سری به سایت قهوه هنگام بزنید تا با تنوع محصولات ما شگفتزده شوید!
