اگر اهل قهوه باشید، احتمالاً در سفر برایتان پیشآمده که هوس یک اسپرسوی درستوحسابی کردید. معمولاً در چنین شرایطی انتخاب سریع، قهوههای فوری است. این پودرها در دسترساند و بهسرعت آماده میشوند اما طعمشان چیزی نیست که انتظارش را داریم. تفاوت پودر فوری با قهوه واقعا زیاد است. یکی از راهکارهایی که اخیراً طرفداران زیادی پیدا کرده است، اسپرسوسازهای دستی قابلحمل یا پرتابل (Portable) است.
این دستگاههای کوچک قرار نیست جای دستگاه اسپرسوساز خانگی را بگیرند، اما دسترسی به قهوه خوشطعم و باکیفیت را راحتتر میکنند. این اسپرسوسازها معمولاً جمعوجورند و حملشان دردسر خاصی ندارد. بعضی مدلها کاملاً مکانیکیاند و با فشار دست کار میکنند. بعضی دیگر باتری یا شارژر دارند. بیشتر اسپرسوسازهای دستی قابلحمل همراهشان وسایلی مانند کیف حمل یا برس تمیزکننده دارند. در مدلهای حرفهایتر تمپر یا کابل شارژر هم وجود دارد.
کارکردن با آنها نیاز به مهارت خاصی ندارد. کافی است قهوه آسیاب شده را داخل سبد بریزید، کمی فشرده کنید و بعد آب داغ را اضافه کنید. بسته به نوع دستگاه، یا دکمه را فشار میدهید یا با دست پمپ میکنید. چند لحظه بعد، قهوهای دارید که حداقل از قهوهفوری باکیفیتتر است.
در ادامهی این مطلب از سایت خرید قهوه اسپرسو قرار است نگاهی دقیقتر به انواع اسپرسوسازهای دستی پرتابل بیندازیم؛ اینکه کدام مدلها به درد چه کسانی میخورند، محدودیتهایشان چیست و چطور میشود از آنها بهترین نتیجه را گرفت.
مطلب مرتبط:
راهنمای درست کردن قهوه روی آتش در طبیعت
اسپرسوساز دستی قابلحمل چیست و چه کاربردی دارد؟
هدف اصلی این دستگاهها آمادهکردن قهوه بدون نیاز به تجهیزات و برق است. این ابزار بیشتر برای افرادی است که نمیخواهند فقط در شرایط خاصی قهوه بخورند. اگر زیاد سفر میکنید یا بیشتر اوقات بیرون از خانه هستید این دستگاه برای شما مناسب است.
برخلاف دستگاههای کلاسیک قهوهساز، اسپرسوساز دستی قابلحمل ساختار پیچیدهای ندارد. این دستگاه با ایجاد فشار برای عبور آب داغ از میان قهوه آسیاب شده کار میکند. در بعضی مدلها فشار بهصورت دستی است و در مدلهای دیگر با کمک باتری انجام میشود.
کاربرد اصلی اسپرسوساز دستی پرتابل، آمادهکردن قهوه در سفر یا فضای کوچک و بدون تجهیزات است. سفرهای جادهای، کوهنوردی، محل کار، خوابگاه یا حتی استفاده روزمره در خانه، بدون نیاز به فضای زیاد، از رایجترین موارد استفادهی آن به شمار میروند.
وزن کم و طراحی جمعوجور باعث میشود بهراحتی داخل کیف یا کولهپشتی جا بگیرد. معمولا در کنار دستگاههای اسپرسوساز قابل حمل، لوازم جانبی مانند مخزن آب، سبد قهوه و برس تمیزکننده وجود دارد. کار کردن با این دستگاهها راحتتر است و به همین دلیل به گزینهای محبوب و پر طرفدار تبدیل شده است.
مطلب مرتبط:
بهترین روش درست کردن قهوه کافیشاپی
انواع اسپرسوساز دستی قابلحمل
دستگاههای اسپرسوساز قابلحمل تنها محدود به یک مدل نیست و بر اساس نوع قهوه، منبع انرژی و شارژ انواع مختلفی دارند. برای انتخاب بهتر باید با این تفاوتها آشنا شوید. سپس دستگاه موردنظر را انتخاب کنید. تفاوت این دستگاه در راحتی استفاده، وزن دستگاه، هزینه و طعم قهوه تأثیر میگذارد و به همین دلیل شناخت کافی اهمیت زیادی پیدا میکند.
دستگاههای اسپرسوساز پرتابل دستی و شارژی
یکی از مهمترین تفاوتهای انواع دستگاههای اسپرسوساز پرتابل در منبع انرژی و نحوه پمپ است. بعضی از این دستگاهها کاملاً دستی و ساده هستند و گروه دیگر با باتری کار میکنند. تفاوت هر مدل بیشتر در راحتی استفاده و وزن است.
- مدلهای دستی ساده: این دستگاهها محبوبترین گزینه برای کوهنوردها و سفرهای کمپینگ است. این دستگاهها بدون برق و باتری هستند و عصارهگیری با اهرم یا پمپ ساده انجام میشود. این مدل ساده و ارزانترین نوع است و فضای زیادی نیاز ندارد. کیفیت قهوه در این دستگاهها به مهارت در پمپکردن و دمای آب بستگی دارد. دقت کنید شما باید آبجوش در دستگاه بریزید و آب در خود دستگاه گرم نمیشود.
- مدلهای دستی ساده با پمپ پیشرفته: در این مدل از دستگاهها، فشار بیشتری نسبت به مدل قبل وجود دارد. عصارهگیری در این دستگاهها یکنواختتر است. این دستگاهها هم به نیازی با باتری یا برق ندارند؛ اما وزن و قیمت بیشتری نسبت به گروه قبل دارند. مانند مدل قبل، آب در خود دستگاه گرم نمیشود.
- مدلهای شارژی: این گروه از دو نوع دیگر پیشرفتهتر است و با باتری کار میکنند. در این دستگاهها عصارهگیری بهصورت خودکار انجام میشود. مدلهای شارژی برای افرادی که به دنبال گزینه راحت یا طعم یکنواخت هستند عالی است. در این مدل جوشآوردن دستگاه هم اتوماتیک است و نیازی نیست خودتان آبجوش بریزید.
دستگاه اسپرسوساز پرتابل پودری و کپسولی
علاوه بر نوع پمپ، شما میتوانید دستگاه پرتابل را بر اساس نوع قهوه مورداستفاده انتخاب کنید. در حال حاضر این دستگاههای پرتابل در دو مدل قهوه پودری و کپسول قهوه بستگی دارد. نوع دستگاه تفاوتی در طعم ندارد؛ بلکه به سلیقه شما بستگی دارد. در هر دو مدل کیفیت قهوه با کیفت پودر یا کپسول قهوه مشخص میشود.
- دستگاههای پودری: در این نوع دستگاهها شما طبق سلیقه از انواع قهوههای آسیاب شده استفاده میکنید. در این مدل دستگاهها تنوع طعمی قهوه بیشتر است؛ اما زمان آمادهسازی و تمیزکردن بیشتر است.
- دستگاههای کپسولی: این دستگاهها با کپسولهای نسپرسو کار میکنند. کافی است کپسول قهوه را داخل دستگاه بگذارید و بعد از پمپ زدن دستی یا اتوماتیک عصارهگیری شروع میشود. در این دستگاهها سرعت آمادهشدن قهوه بیشتر است و تمیزکردن راحتتر انجام میشود.
وسایل لازم برای تهیه قهوه با اسپرسوساز دستی
انتخاب درست اسپرسوساز اهمیت دارد. اما برای بهتر کردن تجربه استفاده باید در کنار اسپرسوساز وسایل دیگری نیز داشته باشید. برای داشتن یک قهوه باکیفیت و استفاده بهینه از این دستگاهها وسایل زیر لازم است.
- قهوه با آسیاب مخصوص یا کپسول قهوه: مهمترین بخش قهوه باکیفیت است. اگر دستگاه شما پودری است، باید از پودر قهوه با آسیاب متناسب، نه خیلی ریز و نه خیلی درشت، استفاده کنید. اندازه آسیاب برای دستگاههای خانگی و صنعتی بسیار ریز است و باعث مسدودشدن مسیر آب میشود. آسیاب متوسط هم باعث عبور سریع آب و قهوه بیمزه میشود. آسیاب مناسب باید متوسط – ریز باشد. برای تهیه کپسول قهوه هم به کیفیت قهوه و تناسب کپسول با دستگاه خود توجه کنید.
- آب داغ: در اکثر اسپرسوسازهای دستی خودتان باید آب داغ را درون محفظه مخصوص بریزید؛ بنابراین همراه خود یک فلاسک با قابلیت حفظ دما یا سر شعله کوهنوردی برای گرمکردن آب داشته باشید. دمای ایدهآل برای عصارهگیری ۹۵-۹۰ درجه سانتیگراد است.
- تمپر: برای ردشدن متعادل آب از بین قهوه، باید سطح قهوه صاف باشد. با استفاده از تمپر میتوانید سطح قهوه را صاف و آن را فشرده کنید. این کار باعث میشود آب با سرعت مناسبی از میان قهوه عبور کند.
مطلب مرتبط:
راهنمای آسیاب قهوه برای دستگاههای مختلف
مراحل تهیه اسپرسو با اسپرسوساز دستی پرتابل
آمادهکردن قهوه با این دستگاههای پرتابل کار سختی نیست کافی است به جزئیات توجه کنید تا در نهایت قوهای خوشطعم و باکیفیت داشته باشید. اکثر افراد این جزئیات را فراموش میکنند. اما رعایت کردن آنها تاثیر زیادی در طعم نهایی قهوه دارد.
- گرمکردن دستگاه: قبل از ریختن قهوه در سبد، مخزن دستگاه را با آب داغ پر کنید و بدون ریختن قهوه در سبد پمپ بزنید. این کار باعث گرمشدن قطعات داخلی و حفظ دمای آب در طول عصارهگیری میشود.
- اندازهگیری پودر قهوه: ابتدا سبد قهوه را کاملاً خشک کنید. سپس به اندازه کافی پودر قهوه آسیابشدن را داخل سبد بریزید. معمولاً هر دستگاه به ۱۰-۸ گرم قهوه نیاز دارد.
- تمپ کردن (فشردهسازی): بعد از ریختن قهوه در سبد، با تمپر سطح آن را صاف کنید و فشار ملایمی وارد کنید. این کار باعث عصارهگیری یکنواخت میشود.
- ریختن آب داغ داخل مخزن: سبد قهوه را در جای خود قرار دهید و بدنه را محکم ببندید. سپس آب را تا خط مشخص داخل محفظه بریزید.
- پمپ زدن: در دستگاههای شارژی پمپکردن خودکار انجام میشود. در دستگاههای دستی باید خودتان این کار را انجام دهید. معمولاً ۱۰-۶ پمپ اول برای ایجاد فشار اولیه و خیس خوردن اولیه قهوه است و قهوهای خارج نمیشود. بعد از خروج اولین قطرات قهوه، باید با ریتمی ثابت به پمپ زدن ادامه دهید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که دیگر قهوهای خارج نشود.
- نظافت دستگاه: بعد از تمامشدن عصارهگیری، تفاله قهوه را دور بریزید و تمام بخشهای داخلی را با آب ولرم بشویید.
مطلب مرتبط:
اشتباهات رایج هنگام استفاده از اسپرسوساز دستی
استفادهکردن از دستگاه اسپرسوساز دستی بسیار راحت است. اما جزئیات مهمی دارد که بسیاری از کاربران فراموش میکنند. بیدقتی در انجام این جزئیات به قهوهای بیکیفیت منجر میشود. در ادامه اشتباهات رایجی که بیشتر افراد انجام میدهند را بررسی میکنیم.
آسیاب اشتباه: برای این دستگاهها اندازه آسیاب قهوه باید متوسط – ریز یا اندازه دانه نمک باشد. آسیاب بسیار ریز باعث مسدودشدن خروجی آب و نشتی قهوه از دیوارهها میشود. در درازمدت این آسیاب به واشرهای داخلی آسیب میزند. در آسیاب بسیار درشت هم آب بهخوبی از بین قهوه عبور نمیکند و قهوه ضعیف و بدون طعم و عطر است. بنابراین اندازه و روش آسیاب قهوه اهمیت دارد.
فشردهسازی (تمپ) بیش از اندازه: در دستگاههای خانگی باید قهوه را با فشار تمپ کرد. اما در مدلهای پرتابل فشار ملایم کافی است. تمپ کردن بیش از حد مقاومت پودر در برابر آب را افزایش میدهد.
پمپ زدن سریع و نامنظم: عصارهگیری قهوه نیاز به زمان دارد. پمپ زدن با سرعت زیاد باعث میشود آب با فشار غیریکنواخت از قهوه عبور کند و کرمای قهوه ناپایدار و بیکیفیت شود.
تمیزنکردن دستگاه: اگر دستگاه را بلافاصله بعد از استفاده نشویید، تفالهها خشک میشود و دستگاه را مسدود میکند. با گذشت زمان این کار باعث تلخی طعم قهوه و افزایش فشار به پمپ میشود. پس به تمیزکردن دستگاه قهوهساز خود اهمیت بدهید.
استفاده از آب ولرم یا خنک: دمای مناسب آب برای عصارهگیری قهوه ۹۵-۹۰ درجه سانتیگراد است. در دستگاههای شارژی خود دستگاه آب را گرم میکند اما در دستگاههای ساده شما باید آب داغ بریزید. آب سرد یا ولرم باعث طعم ترش در قهوه میشود.
آیا اسپرسوساز دستی جایگزین بقیه ابزارها میشود؟
این مدل از اسپرسوسازها بسیار کاربردی هستند و استفاده از آنها نیز راحت و سریع است. اما همین باعث جایگزینی با بقیه دستگاههای اسپرسوساز میشود؟ بهطورکلی، این دستگاهها به طور کاملاً جایگزین نمیشوند؛ اما در بسیاری از موقعیتها به بهترین ابزار تبدیل میشوند.
شما میتوانید این دستگاهها را در سفر، کمپینگ، محل کار یا حتی هنگام استراحت در پارک همراه داشته باشید و در زمان مناسب اسپرسوی تازه تهیه کنید. وزن کم و جمعوجور بودن آن باعث میشود محدودیت فضا یا نبود برق مانع تهیه قهوه نشود. این یعنی در شرایطی که دستگاه خانگی قابلاستفاده نیست، اسپرسوساز دستی گزینهای بسیار مناسب است.
اما وقتی پای کیفیت و تنوع اسپرسو به میان میآید، تفاوتها آشکار میشوند. دستگاههای خانگی، بهویژه مدلهای نیمهحرفهای و حرفهای، امکان کنترل دقیق دما، فشار و زمان عصارهگیری را دارند و میتوانند نوشیدنیای بسیار نزدیک به اسپرسوی کافیشاپ تولید کنند. در مقابل، اسپرسوساز دستی هرچند میتواند اسپرسوی خوشطعم بسازد، کنترل فشار و دما محدود است و نتایج همیشه یکنواخت نیستند.
آیا اسپرسوساز دستی قابلحمل ارزش خرید دارد؟
اسپرسوساز دستی قابلحمل یک ابزار کاربردی برای داشتن قهوه باکیفیت در هر زمان و مکانی است. برای استفاده از این دستگاه به تجهیزات زیاد و تخصصی نیازی ندارید. اگر شما زمان زیادی را در سفر هستید یا در طول روز مشغله زیادی دارید، این اسپرسوساز برای شما کاربردی است. اما برای کسانی که به دنبال کیفیت اسپرسوی حرفهای و نتایج کاملاً یکنواخت هستند، این دستگاه جایگزین کامل دستگاه اسپرسوساز خانگی نمیشود؛ بلکه یک ابزار مکمل محسوب میشود.
برای داشتن قهوه خوش و باکیفیت باید از قهوه باکیفیت و تازه استفاده کنید. در سایت خرید پودر قهوه هنگام انواع دانه و پودرهای قوه باکیفیت روبوستا و عربیکا وجود دارد و شما میتوانید طبق سلیقه خود بهترین پودر قهوه را انتخاب کنید. ین تنوع به شما کمک میکند هر بار تجربهای متفاوت و خوشطعم داشته باشید و از اسپرسوساز دستی خود بیشترین بهره را ببرید.
پس اگر میخواهید در سفر، محل کار یا حتی خانه، طعم واقعی اسپرسو را تجربه کنید، اسپرسوساز دستی قابلحمل قطعاً ارزش خرید دارد. همین حالا سری به فروشگاه قهوه هنگام بزنید و قهوهی دلخواه خود را انتخاب کنید تا هر بار یک فنجان اسپرسوی حرفهای و خوشعطر داشته باشید برای خرید دانه قهوه و سایر محصولات قهوه کلیک کنید.
