وقتی صحبت از آسیابکردن دانههای قهوه میشود، تصمیمگیری بین آسیاب دستی و آسیاب برقی سخت است. انتخاب صحیح آسیاب در طعم نهائی قهوه و تجربه شما از تهیه قهوه تأثیر میگذارد. آسیاب دستی و آسیاب برقی با ویژگیهای خاص خود میتوانند تغییرات زیادی بر فرایند تهیه قهوه بگذارند.
آسیاب دستی با سرعت کمتری دانهها را آسیاب میکند، ولی شما کنترل بیشتری روی سایز قهوه دارید. این ویژگی برای کسانی که به دنبال یک قهوه خاص هستند، بسیار جذاب است. از سوی دیگر، آسیابهای برقی سرعت بالا و راحتی بیشتری دارند، بهخصوص اگر حجم زیادی از قهوه را آسیاب میکنید. انتخاب بین این دو به میزان راحتی، سرعت و کیفیتی که از فرایند آسیابکردن انتظار دارید بستگی دارد.
اگر نمیدانید کدام آسیاب برای شما مناسبتر است، این مقاله از سایت خرید دانه قهوه هنگام به شما کمک میکند. در این مقاله به بررسی مزایا و معایب هر دو نوع آسیاب خواهیم پرداخت تا به شما کمک کنیم تصمیمگیری درستتری داشته باشید.
مطلب مرتبط:
اهمیت آسیابکردن قهوه
آسیابکردن قهوه یک مرحله مهم دمآوری قهوه در خانه است و تأثیر زیادی بر کیفیت نهایی قهوه دارد. وقتی قبل از دمکردن قهوه آن را آسیاب میکنید، عطر و طعم عمیق و بیشتری را احساس میکنید. قهوه تازه آسیاب شده بیشترین تماس را با آب دارند که باعث عصارهگیری بهتر میشود. در مقایسه با قهوههای از قبل آسیاب شده، قهوه تازه آسیاب شده طعم متعادلتری دارد.
اندازه ذرات آسیاب نقش مهمی در مدل عصارهگیری و طعم نهایی دارد. هر درجه آسیاب باعث تغییر مدت تماس آب با قهوه میشود و بر طعم نهایی تأثیر میگذارد. اندازه دقیق آسیاب به شما کمک میکند تا طعم مطلوبی را موقع نوشیدن قهوه احساس کنید.
مطلب مرتبط:
تفاوت قهوه فوری و قهوه آسیابشده؛ کدام یک بهتر است؟
درجههای مختلف آسیاب
آسیاب قهوه در سه اندازه ریز، متوسط و درشت انجام میشود. این اندازه بر اساس مدل قهوه مانند اسپرسو، ترک و… یا ابزار دمآوری مانند فرنچ پرس، کمکس و… تغییر میکند. یکی از مواردی که طعم و ظاهر قهوه را تغییر میدهد، انتخاب درجه درست آسیاب است.
برای تهیه قهوهترک و اسپرسو ریزترین درجه آسیاب را انتخاب میشود. در این دو نوشیدنی، قهوه کاملاً پودر میشود. درشتترین درجه آسیاب برای قهوه فرانسه است. در ابزارهایی مانند کمکس، سایفون و ایروپرس به آسیاب درجه متوسط نیاز دارید. برای داشتن قهوه با طعم و عطر عمیق همیشه بهتناسب درجه آسیاب و ابزار دمآوری دقت کنید. اگر آسیاب بیش از اندازه درشت یا ریز باشد، عصارهگیری به طور ناقص انجام میشود. قهوه نهایی نیز طعم متعادلی ندارد.
مطلب مرتبط:
راهنمای جامع درجه آسیاب قهوه برای انواع روشهای دمآوری
آسیاب دستی قهوه
آسیاب دستی قهوه ابزاری ساده است که با چرخش دسته دانههای قهوه را آسیاب را میکند. این دستگاه شامل مخزن دانهها، تیغه و فضایی برای ریختن قهوه آسیاب شده است. یکی از تیغهها ثابت است و دیگری با چرخش دسته حرکت میکند. شما میتوانید با تغییر فاصله بین دو تیغه، درجه آسیاب را تغییر دهید.
برای تهیه پودر قهوه کافی است دانهها را در مخزن بریزید، اندازه آسیاب را تنظیم کنید و با چرخاندن دسته پودر قهوه آسیاب شده داشته باشید. آسیابهای دستی تجربه متفاوتی از تهیه قهوه را به شما میدهد. در مقایسه با آسیابهای برقی، کار با آسیاب دستی راحت نیست. بااینوجود آسیاب دستی مزایای خاص خودش را دارد.
مزایای آسیاب دستی
اولین مزیت خاص آسیاب دستی، کنترل کامل روی فرایند آسیاب است. در آسیابهای برقی، تیغهها با سرعت زیادی میچرخند که باعث آسیاب نامتوازن میشوند. در آسیاب دستی شما کنترل بیشتری روی اندازه دلخواه پودر قهوه دارید. همچنین کار با این آسیاب بسیار راحت است. بدون نیاز به برق یا تنظیمات عجیب و زیاد میتوانید قهوه را آسیاب کنید.
تیغههای آسیاب دستی از فولاد ضدزنگ و سرامیک ساخته شده است. این موضوع نشاندهنده کیفیت و دوام بالای این آسیابها است. شما بهراحتی میتوانید تا چند سال از این آسیابها استفاده کنید. نکته مهم برای افرادی که در سفر قهوه زیادی مینوشند، اندازه این آسیابها است. آسیابهای کوچک بسیار کوچکتر از آسیابهای برقی هستند و راحتتر میتوانید آن را حمل کنید. این آسیابها با اندازه کوچک برای محل کار یا آشپزخانههای کوچک هم گزینهای مناسب محسوب میشوند.
معایب آسیابهای دستی
اندازه کوچک آسیابهای دستی باعث حمل راحت میشود؛ اما همزمان یک عیب بزرگ هم دارد. این دستگاهها مخزن کوچکی دارند و آسیابکردن میزان زیادی قهوه زمان زیادی میطلبد. اگر قصد آسیاب حجم بالایی از قهوه را دارید، باید چند بار مخزن را پر کنید. بعضی از طرفداران این مدل آسیاب اعتقاد دارند آسیاب دستی و شنیدن صدای خردشدن دانهها بسیار لذتبخش است. اما در واقع آسیابکردن دستی قهوه لذت پرزحمتی است. تصور کنید زمانی بین ۱۵- ۱۰ دقیقه را صرف چرخاندن سریع دسته آسیاب کنید تا پودر قهوه تحویل بگیرید. اگر به این شکل نگاه کنید، آسیابهای برقی صرفهجویی زیادی در زمان و انرژی میکنند.
دستی بودن این مدل آسیاب اصلاً به معنی ارزانبودن قیمت آن نیست. در واقع این ماجرا کاملاً برعکس است. بسیاری از مدلهای آسیاب دستی بهخاطر کیفیت تیغه و بدنه، طراحی خاص و استاندارد قیمتی بالا دارند. البته همیشه مدلهای ارزانتری وجود دارد. اما در بعضی از این مدلها کیفیت آسیاب بالا و یکدست نیست؛ بنابراین همیشه قبل از خرید نظرات سایر خریداران درباره کیفیت آسیاب جستجو کنید.
مطلب مرتبط:
معرفی مناسبترین انواع قهوه برای مهمانی
آسیاب برقی قهوه
تمام عاشقان قهوه حداقل یکبار با دوراهی انتخاب بین آسیاب دستی و برقی مواجه شدند. آسیاب دستی حس و حالی نوستالژیک دارد و نوشیدن قهوه را هیجانانگیزتر میکند. اما آسیابهای برقی با مزیت سرعت بالا امتیاز بیشتری در زندگی شلوغ مدرن دارند. برای افرادی که تجربه و زمان زیادی در آسیابکردن قهوه ندارند و میخواهند قهوه باکیفیتی داشته باشند، این مدل آسیابها بهتر است. زیرا شما فقط یک دکمه را فشار میدهید و فرایند آسیابکردن شروع میشود.
آسیابهای برقی در دو مدل تیغهای و سنگی وجود دارند. در مدل تیغهای، تیغهها با سرعت بالا میچرخند و دانهها را خرد میکنند. این مدل برای مصرف معمولی مناسب است. در مدل سنگی، مانند آسیاب دستی، قهوه بین دو سطح آسیاب میشود. در این مدل تنظیمات دقیقتری وجود دارد و قهوه نهایی یکنواختتر است.
مزایای آسیاب برقی
مهمترین مزیت آسیاب برقی سرعت و راحتی استفاده است. شما با فشردن یک دکمه در کمترین زمان ممکن و بدون هیچ پیچیدگی قهوه تازه آسیاب شده دارید. این گزینه برای افراد پر مشغله عالی است. در مقایسه با آسیاب دستی، آسیاب برقی میتواند حجم زیادی از قهوه را یکباره آسیاب کند. این مزیت هم در انرژی و زمان شما صرفهجویی زیادی میکند. آسیابهای برقی تنوع زیادی در درجه آسیاب دارند. شما میتوانید بهراحتی و بر اساس نوع ابزار دمآوری و مدل قهوه درجه آسیاب خود را از ریز تا درشت تغییر بدهید.
معایب آسیابهای برقی
هنگام استفاده از آسیاب دستی شما با صدای یکنواخت، خوشایند و آرامبخشی مواجه میشوید و انتظار برای نوشیدن قهوه را دلچسب میکند. در مقابل آسیاب برقی به سروصدای زیاد و کاملاً آزاردهنده معروف است. بهگونهای که اگر زمان آسیاب کم نبود، بسیاری افراد حاضر به تحمل این صدا نبودند.
استفاده از آسیاب برقی به معنی داشتن قهوه تازه آسیاب شده در کمترین زمان ممکن اما در مکان خاص است. بدون وجود برق این آسیاب کارایی ندارد؛ بنابراین در سفر یا مکانی که دسترسی به پریز برق ندارید، نمیتوانید از آن استفاده کنید. زمانی که از آسیابهای برقی صحبت میکنیم، نمیتوانیم از هزینه چشمپوشی کنیم. این مدل آسیابها در مقایسه با آسیاب دستی قیمت بسیار بالاتری دارند؛ بنابراین برای افرادی که تنها برای مصارف کم خانگی انتخاب مناسبی نیستند.
مطلب مرتبط:
برای تهیه هر فنجان قهوه، چند گرم پودر قهوه نیاز داریم؟
بهترین انتخاب برای شما چیست؟
برای انتخاب بین آسیاب دستی و برقی یک پاسخ برای همه افراد وجود ندارد. انتخاب بهترین مدل آسیاب به حساسیت شما به طعم، سبک زندگی و روش دمآوری بستگی دارد. هر دو مدل آسیاب مزایا و محدودیتهای خاصی دارد. آشنایی با هرکدام کمک میکند راحتتر انتخاب کنید.
در هنگام آسیاب دانههای قهوه گرما نقش زیادی بر طعم نهایی قهوه دارد. آسیابهای دستی به دلیل سرعت پایین، گرمای کمی تولید میکنند و در نتیجه عطروطعم قهوه بیشتر حفظ میشود. در مقابل آسیابهای دستی، بهویژه مدل سنگی، باوجود سرعت و راحتی گرمای بیشتری در هنگام استفاده دارند.
قهوههایی که به آسیاب با دقت بالایی نیاز دارند، مانند قهوه اسپرسو و یا پوراور، به آسیاب یکنواخت نیاز دارند. به همین دلیل آسیاب سنگی برقی گزینهای بهتر است. البته اگر تجربه زیادی در آسیابکردن دارید، با آسیاب دستی هم میتوانید قهوه آسیاب شده یکدستی داشته باشید. در سایر قهوهها مانند فرنچ پرس یا کلدبرو حساسیت آسیاب کمتر است.
آسیابهای دستی معمولاً ارزانتر، بادوامتر و کمدردسرترند. آسیابهای برقی قیمت بالاتری دارند و به نگهداری بیشتری نیاز دارند، اما برای مصرف روزانه یا حجم بالا، راحتی و سرعتشان ارزش این هزینه را دارد.
اگر میخواهید بهترین نتیجه را از هر آسیابی بگیرید، همه چیز از دانه قهوه شروع میشود. در سایت خرید قهوه آنلاین هنگام، مجموعهای از دانههای تازهبرشت و تخصصی را پیدا میکنید که چه با آسیاب دستی و چه برقی، قهوه باکیفیتی را به شما میدهند. همینالان میتوانید از فروشگاه آنلاین قهوه هنگام بهترین قهوه را انتخاب کنید.
