ترجیح شما چیست، قهوه گرم یا سرد؟ بعضی ترجیح می‌دهند که قهوه مورد علاقه خود را به شکل خنک و همراه با یخ بنوشند.نوشیدنی‌ای که هم طراوت‌بخش است و هم کافئین مورد نیاز برای ادامه روز را تأمین می‌کند. قهوه سرد را می‌توان با طعم‌های مختلفی مانند وانیل، کارامل، شیر، خامه یا حتی میوه‌های فصل ترکیب کرد و هر بار نوشیدنی متفاوتی ساخت.
با این حال، خرید قهوه سرد از کافه‌ها در طولانی‌مدت هزینه قابل‌توجهی دارد. تهیه این نوشیدنی در خانه نه‌تنها مقرون‌به‌صرفه‌تر است، بلکه امکان کنترل میزان شیرینی، غلظت، نوع قهوه و افزودنی‌ها را نیز فراهم می‌کند.
در ادامه این مقاله سایت خرید اینترنتی قهوه هنگام، روش‌های مختلف تهیه قهوه سرد در خانه را با هم بررسی می‌کنیم.
مطالب مرتبط:
چگونه در خانه قهوه سرد درست کنیم؟
پیش از این‌که به روش‌های تهیه قهوه سرد در خانه بپردازیم، ذکر دو نکته ضروری است.
در تمام این روش‌ها، استفاده از دانه‌های قهوه تازه‌برشته و آسیاب کردن آن‌ها درست پیش از دم‌آوری، تأثیر زیادی بر کیفیت نهایی نوشیدنی دارد. همچنین بهتر است تا حد امکان قهوه بسیار داغ مستقیماً روی یخ ریخته نشود. زیرا ذوب سریع یخ می‌تواند نوشیدنی را رقیق و طعم آن را ضعیف کند.
استفاده از قهوه داغ باقی‌مانده؛ ساده‌ترین روش تهیه قهوه سرد
اگر قرار باشد یک روش ساده و کم‌دردسر برای تهیه قهوه سرد در خانه انتخاب شود، خنک کردن قهوه دم‌شده یکی از بهترین گزینه‌هاست. در این روش، قهوه دقیقاً به شیوه معمول تهیه می‌شود. سپس برای چند ساعت در یخچال قرار می‌گیرد تا کاملاً خنک شود.
این روش برای روزهای شلوغ بسیار کاربردی است. زیرا می‌توان قهوه را از قبل آماده کرد و چند ساعت بعد، زمانی که خستگی و خواب‌آلودگی سراغ می‌رسد، آن را با چند تکه یخ نوشید. حتی می‌توان مقداری قهوه بیشتر دم کرد و بخشی از آن را برای روز بعد کنار گذاشت.
مواد لازم:
پودر قهوه
آب
یخ
قهوه ابتدا با روش معمول، مانند دستگاه قطره‌ای یا پوراور دم می‌شود. سپس باید اجازه داد کمی از حرارت آن کاسته شود. بعد قهوه در ظرفی دربسته داخل یخچال قرار گیرد تا کاملاً خنک شود. در زمان سرو، قهوه روی یخ ریخته می‌شود. در صورت تمایل می‌توان شیر، شیر گیاهی، شربت طعم‌دهنده یا کمی عسل نیز به آن اضافه کرد.
این روش به‌ویژه برای افرادی مناسب است که قهوه سرد را همراه با افزودنی‌هایی مانند سیروپ یا شیر می‌نوشند و الزاماً به دنبال طعم خالص قهوه نیستند.
مطالب مرتبط:
ریختن قهوه داغ روی یخ؛ سریع‌ترین روش
اگر زمان کافی برای خنک کردن قهوه در یخچال وجود نداشته باشد، روش سریع‌تری نیز وجود دارد: قهوه داغ مستقیماً روی یخ ریخته می‌شود.
در این روش، قهوه ابتدا به شکل معمول دم می‌شود (برای خرید پودر قهوه اسپرسو کلیک کنید). اگر فرصت وجود داشته باشد، بهتر است چند دقیقه صبر شود تا کمی از دمای آن کاهش پیدا کند. سپس قهوه روی لیوانی پر از یخ ریخته می‌شود.
مواد لازم:
پودر قهوه
آب
یخ
از آنجا که بخشی از یخ هنگام تماس با قهوه داغ ذوب می‌شود، بهتر است قهوه کمی غلیظ‌تر از حالت معمول دم شود. در غیر این صورت، آب حاصل از ذوب یخ نوشیدنی را بیش از حد رقیق می‌کند.
هرچه یخ بیشتری به قهوه داغ اضافه شود، سرعت خنک شدن بیشتر خواهد بود اما در مقابل، میزان رقیق شدن نوشیدنی نیز افزایش پیدا می‌کند. یکی از راه‌های جلوگیری از این مشکل، تهیه یخ قهوه‌ای است. برای این کار می‌توان قهوه باقی‌مانده را داخل قالب یخ ریخت و منجمد کرد. در این صورت، هنگام خنک شدن قهوه، به‌جای آب، قهوه به نوشیدنی اضافه می‌شود و طعم آن نه‌تنها ضعیف نمی‌شود، بلکه می‌تواند غلیظ‌تر و پررنگ‌تر شود.
برای افرادی که طعم ملایم‌تر و اسیدیته بیشتری را می‌پسندند، استفاده از دانه‌های قهوه با رست روشن در این روش نتیجه جذابی ایجاد می‌کند.
کلد برو (Cold Brew)؛ قهوه سرد با طعمی غنی و ملایم
کلد برو یا قهوه دم‌سرد، یکی از محبوب‌ترین روش‌های تهیه قهوه سرد است. برخلاف دو روش قبلی، در این شیوه قهوه اصلاً با آب داغ دم نمی‌شود. دانه‌های آسیاب‌شده برای مدت طولانی در آب خنک یا دمای اتاق قرار می‌گیرند تا عصاره قهوه به‌آرامی استخراج شود.
این روش زمان بیشتری می‌برد. اما نتیجه معمولاً نوشیدنی‌ای غلیظ، غنی و نرم است که می‌توان آن را به‌صورت خالص یا همراه با آب و شیر نوشید.
مواد لازم:
دانه قهوه با رست متوسط یا تیره
آب
نسبت تقریبی ۱ به ۴ قهوه به آب
برای تهیه کلد برو، قهوه آسیاب‌شده درشت با آب داخل یک پارچ یا ظرف بزرگ مخلوط می‌شود. سپس در ظرف بسته می‌شود. بعد ترکیب به مدت حدود ۱۶ تا ۲۴ ساعت در یخچال یا محیط خنک می‌ماند تا عصاره‌گیری کامل شود.
پس از پایان زمان دم‌آوری، مایع با استفاده از فیلتر قهوه، قیف یا صافی ریز صاف می‌شود تا تفاله‌های قهوه جدا شوند. نوشیدنی به‌دست‌آمده را می‌توان خنک کرد و همراه با یخ سرو نمود.
اگر کلد برو بیش از حد غلیظ باشد، می‌توان آن را با آب یا شیر رقیق کرد. همچنین افزودن شیر بادام، شیر معمولی، سیروپ وانیل یا کارامل طعم متفاوتی به آن می‌دهد.
یکی از مزیت‌های این روش آن است که می‌توان مقدار بیشتری کلد برو تهیه کرد و برای چند روز در یخچال نگهداری کرد. به همین دلیل، اگر فردی مصرف روزانه قهوه سرد داشته باشد، آماده کردن یک ظرف کلد برو از آماده‌سازی روزانه قهوه جلوگیری می‌کند.
مطالب مرتبط:
بهترین شیر برای ترکیب قهوه، لاته و فوم‌دهی
تهیه کلد برو با دستگاه قهوه‌ساز
برخی دستگاه‌های قهوه‌ساز جدید قابلیت تهیه کلد برو را نیز دارند و می‌توانند بخش زیادی از فرآیند را به‌صورت خودکار انجام دهند. در این حالت، دستگاه میزان آب و فرآیند عصاره‌گیری را کنترل می‌کند. همچنین قهوه در مدت‌زمان مشخصی با حرارت بسیار کم آماده می‌شود.
در یک نمونه تهیه چهار فنجان قهوه، حدود ۴۲ گرم دانه قهوه استفاده شده است. دانه‌ها پس از آسیاب شدن داخل فیلتر دستگاه قرار می‌گیرند و دستگاه فرآیند دم‌آوری را انجام می‌دهد. پس از پایان کار، قهوه در یخچال خنک شده و همراه با یخ سرو می‌شود.
این روش برای افرادی مناسب است که به‌طور مرتب کلد برو می‌نوشند. افرادی که ترجیح می‌دهند به‌جای اندازه‌گیری و زمان‌بندی دستی، فرآیند تهیه قهوه را به دستگاه بسپارند.
بهترین روش تهیه قهوه سرد کدام است؟
در نهایت، نمی‌توان یک روش را به‌عنوان بهترین شیوه تهیه قهوه سرد برای همه افراد معرفی کرد. انتخاب روش مناسب تا حد زیادی به زمانی که در اختیار است، نوع طعم مورد علاقه و شیوه نوشیدن قهوه بستگی دارد.
برای مصرف روزمره، خنک کردن قهوه دم‌شده در یخچال احتمالاً ساده‌ترین و کاربردی‌ترین گزینه است. این روش به برنامه‌ریزی زیادی نیاز ندارد و می‌توان قهوه را از چند ساعت قبل آماده کرد. همچنین برای افرادی که قهوه سرد را با شیر بادام، شیر معمولی، عسل یا انواع سیروپ می‌نوشند، انتخاب مناسبی است.
در مقابل، اگر کیفیت و طعم خود قهوه اولویت اصلی باشد، کلد برو گزینه جذابی است. این روش زمان و برنامه‌ریزی بیشتری می‌خواهد اما قهوه‌ای غنی، نرم و خنک در اختیار می‌گذارد. البته تهیه مداوم کلد برو برای مصرف روزانه ممکن است برای همه افراد عملی نباشد.
مطالب مرتبط:
چگونه قهوه بهتری برای مهمانی درست کنیم؟
نقش دانه قهوه در طعم قهوه سرد
صرف‌نظر از روش انتخابی، کیفیت دانه قهوه تأثیر مستقیمی بر نتیجه نهایی دارد. حتی بهترین روش دم‌آوری نیز نمی‌تواند قهوه‌ای باکیفیت پایین را به نوشیدنی فوق‌العاده‌ای تبدیل کند.
برای داشتن طعم بهتر، استفاده از دانه‌های قهوه تازه‌برشته‌شده و آسیاب کردن آن‌ها درست پیش از دم‌آوری توصیه می‌شود. همچنین نوع رست، خاستگاه دانه و درجه آسیاب باید با روش تهیه قهوه هماهنگ باشد.
بهتر است دانه یا پودر قهوه برای مدت طولانی در معرض هوا، رطوبت، گرما و نور قرار نگیرد. نگهداری نامناسب می‌تواند باعث از دست رفتن عطر و پیچیدگی طعمی قهوه شود. به همین دلیل، خرید مقدار مناسب قهوه تازه و نگهداری آن در ظرفی دربسته و مناسب، راهکار بهتری برای حفظ کیفیت آن است.
در نهایت، تهیه قهوه سرد در خانه می‌تواند هم هزینه نوشیدن قهوه را کاهش دهد و هم امکان تجربه طعم‌های مختلف را فراهم کند. با کمی آزمون و خطا می‌توان نسبت قهوه و آب، میزان یخ، نوع شیر و طعم‌دهنده‌ها را متناسب با ذائقه تنظیم کرد و یک دستور شخصی برای روزهای گرم تابستان ساخت.
به دنبال قهوه‌هایی باکیفیت و مرغوب هستید؟ پس به صفحه درستی مراجعه کرده‌اید. برای خرید قهوه ممتاز و خرید دانه قهوه کلیک کنید.
