اگر شما هم برای این باورید که قهوه‌ی خانگی نمی‌تواند با کیفیت قهوه‌ی کافی‌شاپی رقابت کند، سخت در اشتباه هستید! با تهیه قهوه در خانه، هم کنترل بیشتری بر میزان کافئین داشته باشید و هم در هزینه‌های خود صرفه‌جویی کنید.
با توجه به اینکه هزاران روش برای درست کردن قهوه وجود دارد، پیدا کردن بهترین روش کمی چالش‌برانگیز است. علاوه بر این، نوع دانه قهوه، درجه برشتگی و روش دم‌آوری تاثیر زیادی بر طعم نهایی قهوه دارند. پس برای اینکه در خانه قهوه‌ای درست کنید که با قهوه‌های کافی شاپی تفاوت چندانی نداشته باشد، هم باید به دنبال خرید پودر قهوه با کیفیتی عالی باشید و هم اینکه با بهترین روش‌های تهیه قهوه در خانه آشنا باشید.
در ادامه این مقاله سایت خرید اینترنتی قهوه هنگام، به بررسی انواع بهترین روش‌های تهیه قهوه کافی‌شاپی می‌پردازیم. با ما همراه باشید.
مطالب مرتبط:
بهترین وسیله برای دم کردن قهوه در خانه
۳ روش تهیه قهوه سیاه کافی‌شاپی
احتمالا این سوال برای شما هم پیش آمده است که بهترین روش تهیه قهوه در خانه چیست؟ اگر به دنبال طعمی همانند طعم قهوه‌های کافی شاپی هستید، یکی از ۳ روش تهیه قهوه با فرنچ پرس، تهیه قهوه با فیتر یا دم کردن قهوه با آئروپرس را امتحان کنید. در ادامه ما این روش‌ها را برای شما توضیح داده‌ایم.
استفاده از فرنچ‌پرس برای تهیه قهوه کافی شاپی
فرنچ‌پرس یکی از پرکاربردترین و در عین حال ساده‌ترین روش‌های تهیه قهوه‌ی سیاه در خانه محسوب می‌شود. اگر از فرنچ‌پرس برای دم کردن قهوه استفاده کنید، به دست آوردن طعمی مطلوب و غنی دور از انتظار نیست. در این روش، پودر درشت قهوه را در آب داغ (نه آب جوش) ریخته، حدود ۴ دقیقه صبر کنید و گاهی آن را هم زنید. سپس با استفاده از پیستون (Plunger) قهوه را به آرامی به پایین فشار دهید تا قهوه دم‌کرده از تفاله جدا شود.
البته با فرنچ‌پرس فقط قهوه گرم درست نمی‌شود بلکه می‌توانید از آن برای تهیه قهوه سرد هم استفاده کنید. برای این منظور، کافی‌ست که پودر قهوه و آب سرد را در ظرف بریزید و آن را برای حداقل ۱۵ ساعت یا ترجیحاً شب تا صبح در یخچال قرار دهید. سپس مانند قهوه‌ی داغ، آن را پرس کنید.
مطالب مرتبط:
آموزش تصویری دم کردن قهوه در خانه با فرنچ پرس
استفاده از فیلتر، گزینه‌ای ساده ولی مطمئن برای دم کردن قهوه
اگر طرفدار قهوه‌ی سیاه با طعم ملایم‌تر هستید، استفاده از فیلتر انتخاب مناسبی است. برای استفاده از این روش، پودر قهوه را در فیلتر مخروطی شکل بریزید. سپس، آن را روی ماگ یا قوری قرار دهید و به‌آرامی آب داغ را روی آن بریزید. نیروی جاذبه آب را از میان قهوه عبور داده و نوشیدنی نهایی به‌صورت قطره‌قطره وارد ظرف زیرین می‌شود.
فیلترها در اندازه‌های مختلف موجودند و می‌توانند از یک فنجان تا چند فنجان قهوه تولید کنند. البته مهارت در ریختن یکنواخت آب نیاز به کمی تمرین دارد، اما پس از یادگیری، روشی بسیار قابل اطمینان خواهد بود.
استفاده از آئروپرس
آئروپرس یکی از ابزارهای همه‌کاره و قابل‌حمل برای تهیه قهوه سیاه است. این ابزار مخصوصا برای سفر مناسب است. زیرا کوچک است و حتی می‌توان آسیاب قهوه‌ی دستی را داخل آن جای داد. فقط توجه داشته باشید که برای تهیه قهوه‌ی سیاه بهتر است که از دانه‌های با آسیاب درشت استفاده کنید.
مطالب مرتبط:
قهوه اسپشیالیتی چیست و چرا باید امتحانش کنید؟
روش‌های رایج تهیه اسپرسو کافی‌شاپی
بیشتر نوشیدنی‌هایی که در کافی‌شاپ‌ها تهیه می‌شوند، پایه‌ی اسپرسو دارند. در ادامه، چند روش مناسب برای تهیه‌ی اسپرسو کافی‌شاپی را برای شما ذکر کرده‌ایم.
- استفاده از آئروپرس: آئروپرس برای تهیه‌ی اسپرسوی خانگی گزینه‌ی مناسبی است. با وجود اینکه فشار آن بسیار کمتر از دستگاه اسپرسوساز است، همچنان از مکانیزم مشابهی بهره می‌برد. کافی‌ست که پودر قهوه‌ی بسیار ریز را با آب داغ ترکیب کرده و با فشار زیاد به پایین پرس کنید.
- استفاده از موکاپات: موکاپات یا قهوه‌جوش روگازی نیز برای تهیه اسپرسو در خانه مناسب است. این ابزار سه بخش دارد. آب در قسمت پایین میجوشد و بخار آن از میان قهوه در بخش میانی عبور می‌کند. این بخار، عصاره‌ی قهوه را به محفظه‌ی بالایی هدایت می‌کند. این روش قهوه‌ای قوی تولید می‌کند که از آن در نوشیدنی‌های شیری نیز استفاده می‌کنند.
برای این روش، زمان تماس قهوه با بخار را کاهش دهید تا از تلخ‌شدن طعم جلوگیری شود. همچنین، بعد از اتمام دم‌آوری، اجازه ندهید قهوه دوباره بجوشد، چون باعث سوختگی و تلخی می‌شود.
مطالب مرتبط:
چگونه در خانه اسپرسو درست کنیم؟
نکات کلیدی برای تهیه قهوه کافی‌شاپی
تهیه یک قهوه کافی‌شاپی بدون داشتن مواد اولیه باکیفیت تقریبا غیرممکن است. برخی از مهم‌ترین نکات برای تهیه قهوه کافی‌شاپی عبارت‌اند از؛
دانه قهوه مناسب
اگر می‌خواهید تجربه‌ی نوشیدن قهوه در خانه را ارتقا دهید، نقطه‌ی شروع شما باید تهیه‌ی قهوه‌ای خوش‌طعم باشد. دانه‌ی قهوه کامل نسبت به قهوه‌ی آسیاب‌شده، تازه‌تر و خوش‌طعم‌تر است. زیرا به محض اینکه دانه‌های قهوه آسیاب می‌شوند، تازگی آن‌ها در مرور زمان از دست می‌رود.
ما در قهوه هنگام، انواع دانه‌های قهوه عربیکا و روبوستا را با انواع خاستگاه ارائه می‌دهیم. پس اگر به دنبال مجموعه‌ای مطمئن برای خرید دانه قهوه می‌گردید، کلیک کنید.
همچنین باید پودر یا دانه قهوه‌ای را انتخاب کنید که با نوع نوشیدنی مورد علاقه‌تان سازگار باشد. جدای از اینکه خاستگاه و نوع دانه ویژگی‌های آن را تعیین می‌کنند، نوع رست با برشته‌کاری قهوه هم از اهمیت زیادی برخوردار است.
اگر طرفدار قهوه‌های شیری مانند لاته هستید، بهتر است از دانه‌های قهوه با رست تیره‌تر استفاده کنید. این نوع قهوه‌ها طعمی قوی‌تر و تلخ‌تر دارند که در ترکیب با شیر طعم خود را حفظ می‌کنند. اگر قهوه سیاه سرو می‌کنید، دانه‌هایی با رست روشن‌تر انتخاب کنید تا طعم‌های میوه‌ای یا مرکباتی قهوه را بهتر بچشید.
مطالب مرتبط:
بهترین رست قهوه برای اسپرسو چیست؟
استفاده از آب فیلترشده
طعم قهوه شما تا حد زیادی به کیفیت آبی که برای دم‌آوری استفاده می‌کنید، ستگی دارد. آب لوله‌کشی معمولا باعث می‌شود که رایحه و طعم طبیعی دانه‌های قهوه شما از بین برود یا تحت تأثیر املاح و کلر قرار گیرد. به همین دلیل، برای دم کردن قهوه‌ای که طعم آن مشابه قهوه‌های کافی‌شاپی باشد، همیشه استفاده از آب فیلترشده توصیه می‌شود.
نکته: پیش از اضافه کردن آب جوش به قهوه، پودر قهوه را ابتدا با مقدار کمی آب فیلترشده خیس کنید. به این مرحله بلوم گفته می‌شود. بلوم، گازهای محبوس‌شده در قهوه را آزاد می‌کند و طعم نهایی قهوه را بهتر و متعادل‌تر می‌کند.
استفاده از ترازو
تا به حال شده است که حس کنید که قهوه‌تان بیش از حد آبکی یا بیش از حد سنگین است؟ می‌دانستید که یکی از دلایل این موضوع، عدم وزن‌گیری دقیق قهوه است. صرف چند ثانیه بیشتر برای وزن‌کردن قهوه باعث می‌شود که هر بار قهوه‌ای با کیفیت یکسان و حرفه‌ای‌تر داشته باشید. تعیین دقیق وزن قهوه کمک می‌کند تا عصاره‌گیری بیش‌ازحد یا کمتر از حد مطلوب را به حداقل برسانید.
همچنین، با اندازه‌گیری دقیق وزن قهوه، اگر به یک رسپی خاص علاقه‌مند شوید، می‌توانید آن را به‌راحتی تکرار کنید و همیشه از همان طعم لذت ببرید. اگر ترازوی تخصصی ندارید، ترازوهای دیجیتال آشپزخانه هم کاملاً کفایت می‌کنند. مهم، دقت عمل و ثبات است.
جمع‌بندی
در این مقاله، به بررسی بهترین روش‌های درست کردن قهوه کافی‌شاپی پرداختیم. تهیه‌ی یک فنجان قهوه‌ی حرفه‌ای در خانه نه‌تنها ممکن است، بلکه با روش مناسب، بسیار لذت‌بخش نیز خواهد بود.
عوامل تعیین‌کننده در کیفیت نهایی قهوه، استفاده از دانه‌ی مناسب، آب فیلترشده و رعایت نسبت دقیق قهوه به آب است. جزئیاتی مثل مرحله‌ی بلوم و استفاده از ترازو، تجربه‌ی قهوه‌سازی در خانه را به یک مهارت شخصی تبدیل می‌کنند. همین دقت‌ها هستند که می‌توانند نتیجه‌ای هم‌سطح با قهوه‌ی کافی‌شاپ برای شما به ارمغان بیاورند.
ما در سایت خرید اینترنتی قهوه هنگام، انواع دانه و پودرهای قهوه را با بالاترین کیفیت به شما ارائه می‌دهیم. اگر هم به دنبال خرید قهوه عمده با قیمت‌های ویژه و مقرون به صرفه هستید، سری به صفحه خرید قهوه کیلویی ما بزنید.
سوالات متداول
- بهترین دمای آب برای دم‌آوری قهوه چقدر است؟
دمای مناسب برای دم‌آوری قهوه بین ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتی‌گراد است.
- قهوه‌ی آسیاب‌شده را چقدر می‌توان نگهداری کرد؟
بهتر است قهوه‌ی آسیاب‌شده حداکثر تا دو هفته پس از آسیاب استفاده شود.
- آیا می‌توان از شیر به‌جای آب برای دم‌آوری قهوه استفاده کرد؟
خیر، شیر برای دم‌آوری مناسب نیست. چون به‌خوبی عصاره‌گیری انجام نمی‌دهد.
