کدام ترکیب را انتخاب کنم؟ احتمالا شما هم هر بار که سری به قهوه فروشی می‌زنید، به این سوال فکر می‌کنید! چراکه معمولا قهوه اسپرسو در اکثر فروشگاه‌ها با نسبت‌های ترکیبی مختلف از عربیکا و روبوستا عرضه می‌شود.
روشن است که انتخاب صحیح از میان گزینه‌های موجود، روی تجربه‌ای که از نوشیدن قهوه به دست می‌آوریم و میزان رضایت و لذت ما تاثیرگذار است. پس در این مطلب همراه سایت خرید اینترنتی قهوه عربیکا و روبوستا باشید تا یک بار برای همیشه با نسبت‌های ترکیبی عربیکا و روبوستا و ویژگی‌های آن‌ها آشنا شویم و دفعه بعدی، بهترین و مناسب‌ترین قهوه را بخریم!
مطالب مرتبط:
طرز تهیه آیس کافی با کاپوچینو در خانه
عربیکا و روبوستا؛ دو چهره‌ی نماینده از دنیای قهوه
فرض کنید دو فنجان قهوه روی میز شما قرار دارد. یکی با عطر لطیف و طعمی متعادل، دیگری با تلخی عمیق و غلظتی سنگین. هر دو از دانه‌های قهوه تهیه شده‌اند، اما این دانه‌های قهوه مثل دوقلوهای ناهمسان می‌مانند و بر خلاف تصور، تفاوت زیادی با هم دارند! در دنیای قهوه به این دوقلوهای ناهمسان، عربیکا (Arabica) و روبوستا (Robusta) گفته می‌شود.
قهوه عربیکا که بیش از ۶۰٪ تولید جهانی قهوه را به خود اختصاص داده، طعمی پیچیده، اسیدیته‌ی ملایم و رایحه‌ای خوش‌بو دارد. این نوع قهوه اغلب در ارتفاعات بالا رشد می‌کند و نسبت به شرایط محیطی حساس‌تر است، از همین رو قیمت بالاتری دارد.
در مقابل، قهوه روبوستا که عمدتاً در نواحی پست‌تر کشت می‌شود، طعمی تلخ‌تر، کافئین بیشتر و بدنه‌ای سنگین‌تر دارد. مقاومت بالای آن در برابر آفات و شرایط آب‌وهوایی باعث شده هزینه تولید آن پایین‌تر باشد و بیشتر در ترکیبات اسپرسو و قهوه فوری به‌کار رود.
اگر به دنبال یک مرجع معتبر برای خرید باکیفیت‌ترین قهوه فوری می‌گردید، قهوه هنگام در خدمت شماست. کافیست همین حالا برای خرید آنلاین قهوه گلد کلیک کنید.
چرا ترکیب عربیکا و روبوستا؟
اگر به بسته‌بندی قهوه‌های موجود در بازار یا حتی فروشگاه اینترنتی قهوه هنگام نگاهی بیندازید، احتمالا با ترکیب‌هایی مثل ۷۰٪ عربیکا و ۳۰٪ روبوستا یا نسبت‌های مشابه مواجه می‌شوید. این ترکیب‌ها تصادفی یا صرفاً تجاری نیستند. بلکه نتیجه‌ی سال‌ها تجربه، آزمون و خطا، و تلاش برای ساختن فنجانی متعادل و دل‌چسب‌اند.
قهوه عربیکا به خاطر طعم لطیف، اسیدیته‌ی ملایم و رایحه‌ی پیچیده‌اش محبوب است. اما در عین حال، نسبت به حرارت حساس‌تر است، قیمت بالاتری دارد و ممکن است بدنه (body) آن در برخی نوشیدنی‌ها مثل اسپرسو، کمی رقیق یا سبک به نظر برسد و غلظت لازم را نداشته باشد. از طرف دیگر، روبوستا با طعمی تلخ‌تر، کافئین بیشتر و بافتی غلیظ‌تر، دقیقاً آن چیزی را فراهم می‌کند که عربیکا فاقد آن است. در واقع دو گونه عربیکا و روبوستا ویژگی‌های یکدیگر را به بهترین شکل ممکن تکمیل می‌کنند.
ترکیب این دو گونه، به‌خصوص در تهیه اسپرسو، باعث می‌شود که قهوه هم عطر و طعم پیچیده‌ی عربیکا را داشته باشد و هم کرمای غلیظ و قدرت روبوستا را. به همین دلیل، بسیاری از قهوه‌خورهای حرفه‌ای و حتی برندهای معتبر، ترکیبی از این دو گونه را انتخاب می‌کنند.
نسبت‌های رایج ترکیب عربیکا و روبوستا + ویژگی‌های آن‌ها
|
نسبت عربیکا و روبوستا |
ویژگی‌ها |
مناسب برای | محصول قهوه هنگام |
|
۱۰۰٪ عربیکا |
| قهوه‌خورهایی که طعم میوه‌ای و لطیف رو دوست دارند | پودر قهوه اسپرسو هرمز |
|
۸۰٪ عربیکا / ۲۰٪ روبوستا |
|
تهیه اسپرسویی که عطر و طعم دل‌نشین و متعادلی و کمی تلخی و غلظت دارد. این ترکیب برای ایجاد حس واقعیِ اسپرسو عالی است. | |
|
۲۰٪ عربیکا / ۸۰٪ روبوستا |
|
اسپرسوهای فوق‌قوی یا قهوه‌خورهای حرفه‌ای با ذائقه‌ی تلخ‌پسند | |
|
۷۰٪ عربیکا / ۳۰٪ روبوستا |
|
استفاده روزمره | پودر قهوه اسپرسو آبان |
|
۳۰٪ عربیکا / ۷۰٪ روبوستا |
|
اسپرسوهای فوق‌قوی یا قهوه‌خورهای حرفه‌ای با ذائقه‌ی تلخ‌پسند | پودر قهوه اسپرسو جریان |
|
۵۰٪ عربیکا / ۵۰٪ روبوستا |
| کسانی که اسپرسوی سنگین و پرکافئین دوست دارندبیشتر در قهوه‌های فوری یا برندهای اقتصادی دیده می‌شود | |
|
۱۰۰٪ روبوستا |
|
کسانی که به انرژی زیاد نیاز دارند و خیلی دنبال طعم‌های ظریف نیستند | خرید آنلاین پودر قهوه اسپرسو ارغوان |
مطالب مرتبط:
طرز تهیه آیس کافی با بستنی؛ یک نوشیدنی خنک و خوشمزه
سخن پایانی
دیدیم که نسبت‌های ترکیبی مختلف عربیکا و روبوستا ویژگی‌های خاص خود را دارند و می‌توانند تجربه‌ای متفاوت از نوشیدن قهوه را برای ما به ارمغان آورند. امادر نهایت، انتخاب بهترین نسبت ترکیبی به سلیقه‌ی شخصی ما بستگی دارد.
اگر به دنبال قهوه‌ای نرم، خوش‌عطر و با طعمی ملایم هستید، سراغ ترکیب‌هایی با درصد بالای عربیکا مثل ۸۰٪ عربیکا / ۲۰٪ روبوستا بروید. اما اگر کافئین بالا و طعمی قوی‌تر و تلخ‌تر می‌خواهید، ترکیب‌هایی مثل ۳۰٪ عربیکا / ۷۰٪ روبوستا یا حتی ۱۰۰٪ روبوستا گزینه‌های عالی برای شما خواهند بود.
