آیا تا به حال برایتان پیش آمده که بعد از نوشیدن یک فنجان قهوه، گرسنه شده باشید یا اینکه میل شدیدی به شیرینی‌ها پیدا کرده باشید؟ یا شاید هم شنیده‌اید که قهوه به کاهش وزن کمک می‌کند و آن را در برنامه رژیم غذایی‌تان گنجانده‌اید. تضاد میان این دو برداشت، سوالی مهم را در ذهن بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه ایجاد می‌کند: آیا قهوه باعث چاقی می‌شود یا اینکه در کاهش وزن مؤثر است؟
قهوه یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌های جهان است و روزانه میلیاردها فنجان از آن نوشیده می‌شود. بسیاری از افراد، آن را نه تنها برای طعم و رایحه دلپذیرش، بلکه به‌خاطر اثرات انرژی‌زایی و تاثیر آن بر افزایش تمرکز آن می‌کنند. اما در کنار این فواید، نگرانی‌هایی نیز درباره تأثیرات احتمالی قهوه بر وزن بدن مطرح شده است. برخی منابع، قهوه را عامل افزایش سوخت‌وساز بدن و کاهش اشتها معرفی می‌کنند، در حالی که برخی دیگر آن را مقصر چاقی‌های ناخواسته می‌دانند.
واقعیت این است که تأثیر قهوه بر وزن بدن به عوامل متعددی بستگی دارد؛ از جمله نوع قهوه‌ای که مصرف می‌شود، زمان و میزان مصرف و همچنین عادات غذایی همراه با آن. قهوه سیاه و بدون افزودنی، در حالت عادی کالری ناچیزی دارد و حتی ممکن است که به‌دلیل وجود کافئین، به چربی‌سوزی کمک کند. اما اگر همین نوشیدنی با شکر، شیر پرچرب، شربت‌های طعم‌دار یا خامه همراه شود، به راحتی شما را چاق می‌کند.
پس حال باید چه کنیم؟ چگونه قهوه بنوشیم که باعث چاقی ما نشود؟ اگر این‌ها سوال شما هم است، به صفحه درستی مراجعه کرده‌اید. برای آشنایی با تاثیرات قهوه بر وزن افراد در ادامه این مقاله سایت خرید دانه قهوه هنگام همراه ما باشید!
مطالب مرتبط:
لاغری با قهوه و قانون ۳۰ ۳۰ ۳۰!
تاثیر قهوه بر وزن
در ادامه حالت‌های مختلفی را بررسی می‌کنیم که نشان می‌دهد که چگونه قهوه بر وزن شما تاثیر می‌گذارد.
آیا قهوه باعث لاغری می‌شود؟
قهوه سیاه کالری بسیار کمی دارد و سرشار از کافئین است. کافئین به‌عنوان یک محرک طبیعی می‌تواند سوخت‌وساز را افزایش داده و هورمون‌های گرسنگی را کاهش دهد. همه این‌ها ممکن است که مانع افزایش وزن شوند. در ادامه این عوامل را بیشتر بررسی می‌کنیم.
قهوه کالری کمی دارد!
حتما شما هم شنیده‌اید که برای کاهش وزن باید کسری کالری ایجاد کنید. کسری کالری هم یعنی یا کالری مصرفی را کاهش دهید یا اینکه فعالیت بدنی خود را افزایش دهید.
یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای کاهش کالری، انتخاب نوشیدنی‌های کم‌کالری است. مثلاً جایگزین کردن یک فنجان نوشیدنی پرکالری شیرین‌شده با یک فنجان آب ممکن است که در عرض ۶ ماه باعث کاهش حدود ۱.۹ کیلوگرم وزن شود.
قهوه به‌تنهایی کالری بسیار ناچیزی دارد. یک فنجان قهوه دم‌کرده (۲۴۰ میلی‌لیتر) فقط حدود ۲ کالری دارد. البته این مقدار کالری پایین درصورتی است که آن را سیاه و بدون افزودن شکر، شیر یا دیگر ترکیبات بنوشید.
نکته: اگر در تلاش برای کاهش کالری هستید، جایگزین کردن نوشیدنی‌های پرکالری مثل نوشابه، آب‌میوه یا شیرکاکائو با قهوه ساده نقطه شروع خوبی به حساب می‌آید.
مطالب مرتبط:
کافئین ممکن است که سوخت‌وساز بدن را افزایش دهد!
کافئین یک محرک طبیعی است که در قهوه، چای و نوشابه یافت می‌شود. قهوه معمولاً بیشترین مقدار کافئین را در میان این نوشیدنی‌ها دارد. یک فنجان قهوه حدود ۹۵ میلی‌گرم کافئین دارد. البته مقدار کافئین هر فنجان قهوه بیشتر به عوامل زیر بستگی دارد:
- نوع دانه قهوه (دانه‌های روبوستا تقریبا دو برابر عربیکا کافئین دارند)
- روش برشته‌کاری (دانه‌های قهوه‌ای که سبک‌تر برشته شده‌اند (مانند قهوه با برشته‌کاری روشن یا light roast)، کافئین بیشتری نسبت به دانه‌های برشته‌کاری تیره (dark roast) دارند)
- شیوه دم کردن قهوه (هر چه زمان تماس آب با قهوه بیشتر باشد، کافئین بیشتری استخراج می‌شود. به همین دلیل قهوه‌هایی که در مدت زمان بیشتری دم می‌شوند، معمولاً کافئین بیشتری هم دارند.)
کافئین ممکن است که سوخت‌وساز بدن را بهبود بخشد. این جمله بدین معناست که مقدار کالری‌ای را که بدن روزانه می‌سوزاند، افزایش دهد. به همین دلیل است که بسیاری از مکمل‌های کاهش وزن حاوی کافئین هستند.
با این حال، برای تأثیر چشمگیر روی متابولیسم، احتمالا به دوز بالایی از کافئین نیاز باشد. مثلاً یک مطالعه نشان داد که مصرف هر۱۰ میلی‌گرم کافئین به ازای هر کیلوگرم وزن شما سوخت‌وساز را تا ۱۳٪ افزایش می‌دهد. برای فردی با وزن ۶۸ کیلوگرم، این مقدار معادل حدود ۷ فنجان قهوه است.
برخی مطالعات نشان می‌دهند که مصرف منظم کافئین احتمالا در حفظ وزن یا کاهش آن مؤثر است. مثلاً در یک مطالعه، افرادی که کافئین بیشتری مصرف کرده بودند، طی ۱۲ سال وزن کمتری اضافه کردند. البته این تفاوت فقط حدود ۰.۵ کیلوگرم بود.
مطالعه دیگری روی افرادی انجام شد که قبلاً وزن کم کرده بودند. کسانی که بیشترین میزان قهوه و کافئین را مصرف می‌کردند، بهتر توانستند وزن جدید خود را حفظ کنند.
اما مشکل این‌جاست که مصرف بیش از حد کافئین باعث اضطراب، بی‌قراری، تپش قلب و سایر مشکلات می‌شود. پس بهتر است که میزان مصرف روزانه کافئین خود را به ۴۰۰ تا ۳۰۰ میلی‌گرم محدود کنید. پس با این حساب، نمی‌توان صرفا از قهوه و کافئین موجود در آن برای کاهش وزن استفاده کرد.
کافئین بر اشتها تاثیر می‌گذارد!
کافئین ممکن است که با کاهش سطح هورمون گرلین (هورمون گرسنگی) اشتها را کاهش دهد. همچنین، برخی مطالعات نشان داده‌اند که نوشیدن قهوه کافئین‌دار باعث کاهش کالری مصرفی روزانه می‌شود.
با این حال، نتایج همه مطالعات یکسان نیستند. البته برخی تحقیقات هم نشان می‌دهند که تأثیر کافئین بر احساس سیری بسیار ناچیز یا بی‌اثر است. بنابراین، به تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است.
مطالب مرتبط:
در سال جدید قهوه را سالم‌تر بنوشید!
چگونه قهوه باعث چاقی می‌شود؟
همان‌طور که دیدیم، برخی مطالعات نشان می‌دهند که قهوه به کاهش وزن کمک می‌کند. با این حال در برخی شرایط نیز قهوه، این نوشیدنی دوست‌داشتنی، ممکن است که تأثیری مثبت بر افزایش وزن داشته باشد.
کافئین گاهی الگوی خواب را مختل می‌کند!
کافئین با مسدود کردن اثر ماده‌ای به نام آدنوزین در مغز، باعث هوشیاری می‌شود. این خاصیت ممکن است که در ساعات اولیه روز مفید باشد. اما اگر قهوه در ساعات پایانی روز مصرف شود، می‌تواند خواب را مختل کند.
بی‌خوابی به نوبه خود معمولا منجر به افزایش وزن، افزایش اشتها و میل بیشتر به مصرف غذاهای فراوری‌شده شود.
مطالب مرتبط:
بهترین روش شب‌زنده‌داری با قهوه
خوراکی‌های شیرین همراه قهوه چاق‌کننده هستند!
بسیاری از افراد قهوه را با یک خوراکی شیرین مثل کیک، کروسان یا بیسکوییت مصرف می‌کنند. چون کافئین درک ما از شیرینی را تغییر می‌دهد، ممکن است که میل ما را به غذاهای شیرین نیز افزایش دهد. مصرف روزانه یک خوراکی شیرین پرکالری همراه با قهوه به‌مرور باعث افزایش وزن می‌شود.
برای جلوگیری از این وضعیت، بهتر است که قهوه را با مواد غذایی سرشار از پروتئین و چربی‌های سالم مثل تخم‌مرغ یا مغزها میل کنید. این ترکیب باعث احساس سیری و کاهش میل به شیرینی می‌شوند.
مطالب مرتبط:
برای تهیه قهوه از چه‌قدر شکر استفاده کنیم؟
برخی نوشیدنی‌های بر پایه قهوه بسیار پرکالری‌اند!
در حالی که خود قهوه به‌تنهایی یک نوشیدنی کم‌کالری و سالم به شمار می‌رود، بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه‌ای که در کافه‌ها یا فروشگاه‌ها عرضه می‌شوند، به‌طور شگفت‌انگیزی پرکالری هستند. افزودن شیرهای پرچرب، خامه، شربت‌های طعم‌دار، شکر و دیگر مواد افزودنی باعث می‌شود که کالری این نوشیدنی‌ها به سرعت افزایش یابد. به عنوان مثال، یک لاته یا موکا که با شربت‌های شیرین و خامه زده‌شده تهیه می‌شود، بیش از ۳۰۰ تا ۴۰۰ کالری در هر فنجان دارد. مصرف روزانه چنین نوشیدنی‌هایی به مرور زمان منجر به افزایش وزن، بالا رفتن قند خون و افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ می‌شود.
همچنین باید توجه داشت که بسیاری از این نوشیدنی‌ها در حجم‌های بزرگ عرضه می‌شوند. وقتی یک لیوان ۴۷۰ میلی‌لیتری از یک نوشیدنی شیرین بر پایه قهوه مصرف می‌کنید، به‌طور ناخودآگاه چندین برابر آنچه تصور می‌کنید، کالری و شکر دریافت می‌کنید. به همین دلیل، انتخاب نسخه ساده‌تری از قهوه مانند اسپرسو، آمریکانو یا قهوه سیاه بدون افزودنی گزینه‌ای سالم‌تر برای افرادی است که نگران مدیریت وزن یا سلامت کلی بدن خود هستند.
در نهایت، اگرچه نوشیدن قهوه ممکن است که بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد اما نحوه آماده‌سازی و مواد افزودنی نقش مهمی در تعیین ارزش غذایی آن دارند. بهتر است که پیش از انتخاب نوشیدنی بر پایه قهوه، نگاهی دقیق به محتوای آن بیندازید. همچنین در صورت امکان، خودتان نوشیدنی مورد نظر را در خانه تهیه کنید تا کنترل بیشتری بر میزان کالری و شکر دریافتی داشته باشید.
مطالب مرتبط:
کدام قهوه بیشترین کافئین را دارد؟
چطور قهوه بنوشیم، بدون اینکه چاق شویم؟
راه‌های زیادی برای لذت بردن از قهوه وجود دارد بدون اینکه باعث افزایش وزن شود. مهم‌ترین نکته، پرهیز از افزودن شکر زیاد به قهوه است. بسیاری از خامه‌های طعم‌دار یا لاته‌های آماده، شکر زیادی دارند.
راهکارهایی برای کاهش مصرف شکر در قهوه:
- به جای دانه‌های روبوستا از دانه‌های عربیکا که تلخی کمتری دارند، استفاده کنید.
- کمی دارچین به نوشیدنی قهوه خود اضافه کنید.
- از شیر بادام یا نارگیل بدون شکر استفاده کنید.
- از شیرین‌کننده طبیعی بدون کالری مثل استویا استفاده کنید.
- چند قطره عصاره وانیل اضافه کنید.
- تکه کوچکی شکلات تلخ مرغوب در قهوه حل کنید.
در نظر داشته باشید که شیر پرچرب یا شیر نارگیل کالری بیشتری دارند، پس در مصرف آن‌ها اعتدال را رعایت کنید. همچنین قهوه به طور طبیعی طعمی تلخ دارد، بنابراین احتمالا نیاز است که به‌تدریج مقدار شیرین‌کننده مصرفی خود را کاهش دهید. مثلاً دفعه بعدی که لاته سفارش می‌دهید، از باریستا بخواهید که نصف مقدار معمول شربت طعم‌دار را استفاده کند.
و در پایان
پس در آخر قهوه باعث چاقی می‌شود یا لاغری؟ قهوه به‌تنهایی نه باعث چاقی می‌شود و نه لزوماً به لاغری منجر می‌شود؛ بلکه تأثیر آن بر وزن بدن به نحوه مصرف آن بستگی دارد. قهوه سیاه و ساده، کالری بسیار کمی دارد (حدود ۲ کالری در هر فنجان). همچنین به‌دلیل وجود کافئین، متابولیسم بدن را اندکی افزایش می‌دهد و احساس گرسنگی را کاهش می‌دهد. به همین دلایل، قهوه معمولا پای ثابت برخی از رژیم‌های کاهش وزن به شمار می‌آید. همچنین، کافئین عملکرد ورزشی را بهبود می‌دهد و انرژی لازم برای فعالیت‌های جسمی را فراهم می‌کند.
در مقابل، بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه که امروزه در کافی‌شاپ‌ها یا به‌صورت آماده مصرف می‌شوند، حاوی مقدار زیادی شکر، خامه، شیرهای پرچرب و طعم‌دهنده‌های پرکالری هستند. این افزودنی‌ها کالری قهوه را تا چند صد برابر افزایش می‌دهند و در صورت مصرف مکرر، به افزایش وزن منجر می‌شوند. بنابراین، اگر قهوه را به‌صورت ساده و بدون افزودنی مصرف کنید، احتمالاً به کنترل یا کاهش وزن کمک می‌کند. اما اگر آن را با شیرینی، شکر و خامه همراه کنید، ممکن است که باعث چاقی شما شود.
اگر می‌خواهید که خودتان در خانه قهوه درست کنید، پس به پودر قهوه نیاز دارید. برای خرید پودر قهوه مناسب برای انواع دستگاه قهوه‌ساز کلیک کنید! راستی برای خرید قهوه کیلویی هم می‌توانید روی قهوه هنگام حساب کنید!
