چای یا قهوه؟! انتخاب شما کدام است؟

هنگامی که صبح‌ها از خواب بیدار می‌شوید، کدام را ترجیح می‌دهید؟ یک فنجان چای گرم که کمی شکر هم به آن اضافه شده است (که در کنار نان و پنیر گزینه همیشگی ما ایرانی‌ها برای صبحانه است)؟ یا شاید هم یک فنجان قهوه تلخ را ترجیح می‌دهید؟

اما از نظر علمی کدام بهتر است؟ تفاوتی ندارد که کدام را انتخاب می‌کنید، پژوهشگران دریافته‌اند که نوشیدن منظم قهوه یا چای فواید گوناگونی برای سلامتی به همراه خواهد داشت. اما وقتی این دو نوشیدنی پرطرفدار را در مقابل یکدیگر قرار دهیم، کدام‌یک برنده خواهد بود؟

در ادامه این مقاله سایت خرید آنلاین قهوه هنگام به معرفی و مقایسه مزیت‌ها و معایب چای و قهوه پرداخته‌ایم. پس تا پایان این مقاله همراه ما باشید تا ببینید که کدام یک برنده این رقابت خواهد بود.

مطالب مرتبط:

آیا قهوه برای سرماخوردگی و سرفه خوب است؟

مقایسه چای و قهوه

در ادامه چای و قهوه را با کمک موارد تشکیل‌دهنده آن‌ها و تاثیری که بر سلامت شما می‌گذارند، مقایسه می‌‌کنیم.

میزان فیبر چای و قهوه

آیا می‌دانستید که قهوه‌ی صبحگاهی شما حاوی مقداری فیبر است؟ یک مطالعه نشان داده که به‌طور میانگین، در هر فنجان قهوه (بسته به اینکه فیلترشده، اسپرسو یا فوری باشد) بین ۱.۱ تا ۱.۸ گرم فیبر وجود دارد. برای این‌که این عدد را بهتر درک کنید، این نکته را به خاطر داشته باشید که حداقل مقدار توصیه‌شده فیبر در روز برابر با ۲۵ گرم است.

شاید این مقدار زیاد به‌نظر نرسد اما از آب پرتقال که تنها حدود ۰.۵ گرم فیبر در هر فنجان دارد، بیشتر است. نکته جالب: آب پرتقال معمولاً مقدار فیبر خیلی کمی دارد چون فیبر بیشتر در پالپ (تفاله) و پوست میوه وجود دارد و در فرایند گرفتن آب پرتقال، بیشتر فیبرها حذف می‌شوند.

البته نوشیدن یک یا چند فنجان قهوه جایگزین مصرف فیبر روزانه‌تان نیست! برای رسیدن به میزان توصیه‌شده‌ی ۲۵ گرم فیبر در روز، همچنان باید مقدار زیادی میوه و سبزیجات بخورید. در مقابل، یک فنجان چای معمولاً کمکی به تأمین فیبر مورد نیاز شما نمی‌کند، مگر اینکه برگ چای را نیز بجوید!

نتیجه: پس به صورت خلاصه می‌توان گفت که نوشیدن دو یا سه فنجان قهوه تاثیر بیشتری در تامین فیبر مورد نیاز بدن شما دارد تا نوشیدن دو سه فنجان چای!

چای یا قهوه؟ کدام یک برای تمرکز ذهنی بهتر است؟

نیاز به تمرکز برای انجام کار یا آمادگی برای امتحان دارید؟ پس کافئین موجود در قهوه و چای به شما کمک می‌کند. پژوهش‌ها نشان می‌دهند که کافئین می‌تواند مدت‌زمان توجه، هوشیاری، بیداری ذهن و سرعت واکنش را بهبود بخشد. اما مصرف بیش‌از‌حد کافئین باعث بی‌قراری و تحریک‌پذیری می‌شود که در نهایت عملکرد شما را کاهش می‌دهد.

میزان کافئین موجود در قهوه و چای به عوامل مختلفی بستگی دارد. اما طبق منابع مختلف، یک فنجان قهوه‌ی دم‌کرده (حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر) حدود ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین دارد. (قهوه اسپرسو و فوری کافئین کمتری دارند). در مقابل، یک فنجان چای سیاه همین اندازه‌ای، حدود ۵۰ میلی‌گرم کافئین دارد.

در جدول رو به رو، میزان کافئین تقریبی انواع نوشیدنی را برای شما قرار داده‌ایم.

خب، کدام بهتر است؟ یک مطالعه از افراد خواست که در طول روز چهار فنجان قهوه یا چای بنوشند. هر دو نوشیدنی تأثیر مشابهی بر هوشیاری و عملکرد شناختی داشتند. اما چای یک مزیت مهم نسبت به قهوه داشت: میزان کافئین آن برای کمک به عملکرد کافی بود اما آن‌قدر هم زیاد نبود که خواب را مختل کند.

نکته: بر اساس شواهد علمی، مصرف حدود ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین در روز بی‌خطر تلقی می‌شود. اما بیشترین فواید سلامتی برای مصرف روزانه حدود ۳۰۰ میلی‌گرم کافئین گزارش شده است. با این حال، حتی دوزهای پایین‌تر ممکن است که در برخی افراد باعث اضطراب، بی‌قراری یا اختلال در خواب شوند.

مطالب مرتبط:

کدام قهوه بیشترین کافئین را دارد؟

چای برای کاهش خطر بیماری قلبی بهتر است یا قهوه؟

بر اساس مطالعات گسترده‌ای که روی جمعیت‌های بزرگ انجام شده، قهوه و چای هر دو برای قلب مفیدند. هر دو این نوشیدنی خطر بیماری‌های قلبی و سکته مغزی را کاهش می‌دهند. البته گفته می‌شود که قهوه برای کاهش خطر بیماری‌های قلبی مفیدتر است و چای برای کاهش خطر سکته مغزی.

البته این مطالعات قطعی نیستند، ممکن است که قهوه‌خورها و چای‌خورها سبک زندگی سالم‌تری داشته باشند، مثلاً بیشتر ورزش کنند یا رژیم غذایی بهتری داشته باشند. با این حال، به‌نظر می‌رسد که آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنول‌های موجود در قهوه و چای نقشی محافظتی برای قلب ایفا می‌کنند.

آزمایش‌های بالینی نشان داده‌اند که نوشیدن منظم چای، به‌ویژه چای سبز، ممکن است که به‌طور جزئی باعث بهبود فشار خون و سطح کلسترول شود. همچنین، نوشیدن قهوه بدون کافئین (حدود ۲ تا ۴ فنجان در روز) نیز با کاهش بیماری‌های قلبی مرتبط دانسته شده است. این مسئله نشان می‌دهد که فواید قلبی ناشی از قهوه و چای احتمالاً مربوط به ترکیباتی غیر از کافئین هستند.

البته مطالعات بیشتری درباره فواید قهوه برای قلب وجود دارد تا در مورد چای. اما در مجموع هر دو نوشیدنی برای کاهش خطر بیماری‌‌های قلبی و مغزی مفید به نظر می‌رسند.

مطالب مرتبط:

۹ کاربرد جالب تفاله قهوه

چای برای کاهش خطر سرطان بهتر است یا قهوه؟

مطالعات زیادی طی سال‌ها نشان داده‌اند که افرادی که قهوه می‌نوشند، نرخ ابتلا به سرطان در آن‌ها کمتر است. در یک فراتحلیل (meta-analysis) از ۵۹ مطالعه که بر روی ۴۰ گروه جمعیتی انجام شد، مشخص شدکه افرادی که به‌طور منظم قهوه می‌نوشند، ۱۳٪ کمتر از کسانی که به‌ندرت یا هرگز قهوه نمی‌نوشند، در معرض ابتلا به سرطان هستند.

نوشیدن منظم قهوه ممکن است در برابر برخی از سرطان‌ها نقش محافظتی داشته باشد. انجمن سرطان آمریکا اعلام کرده که قهوه حاوی صدها ترکیب فعال زیستی است. از جمله ترکیباتی که نشان داده‌اند می‌توانند التهاب را کاهش دهند، از آسیب به سلول‌ها جلوگیری کنند و ژن‌های مرتبط با ترمیم DNA را تنظیم نمایند.

دکتر سانجیف چوپرا (Sanjiv Chopra)، استاد پزشکی در دانشکده پزشکی هاروارد و نویسنده کتاب «قهوه! اکسیر جادویی» می‌گوید: «چه بحث سرطان باشد، چه چاقی یا بیماری قلبی، التهاب دشمن ماست. و یکی از راه‌های کاهش التهاب، نوشیدن قهوه است.»

از سوی دیگر، تاکنون ارتباط معناداری بین نوشیدن چای و پیشگیری از سرطان پیدا نشده است. یک فراتحلیل از ۱۱۳ مطالعه نشان داد که شواهد اندکی برای تأیید فرضیه ارتباط چای با کاهش خطر سرطان وجود دارد.

به انواع پودر و دانه قهوه نیاز دارید؟ پس به صفحه خرید پودر قهوه و خرید دانه قهوه مراجعه کنید تا با جهانی متنوع از محصولات قهوه مواجه شوید!

قهوه یا چای؟ کدام یک بر دیابت نوع ۲ تاثیر می‌گذارد؟

نوشیدن یک فنجان قهوه در کوتاه‌مدت به دلیل وجود کافئین باعث افزایش قند خون می‌شود. اما مطالعات گسترده نشان داده‌اند که افرادی که به‌طور منظم قهوه می‌نوشند، احتمال ابتلایشان به دیابت نوع دوم کمتر است.

دکتر مرلین کورنلیس (Marilyn C. Cornelis)، استاد دانشگاه نورث‌وسترن و متخصص در زمینه متابولیسم کافئین، چای و قهوه، می‌گوید که دلیل این موضوع ممکن است وجود اسید کلروژنیک (chlorogenic acid) در قهوه باشد. ترکیبی پلی‌فنولی که برخی مطالعات نشان داده‌اند که ممکن است که حساسیت به انسولین را بهبود بخشد و کنترل قند خون را تقویت کند.

یک فراتحلیل از مطالعاتی با شرکت بیش از یک میلیون نفر نشان داد:

حتی کسانی که قهوه بدون کافئین می‌نوشند (حداکثر ۴ فنجان در روز)، نیز تا ۲۰٪ کاهش خطر را تجربه کرده‌اند. کورنلیس می‌گوید: «قهوه برای کاهش خطر ابتلا به دیابت بسیار مفید است.»

در حالی که چای فاقد اسید کلروژنیک است اما حاوی ترکیبات گیاهی دیگری است که ممکن است برای کنترل قند خون مفید باشند. برخی مطالعات نشان می‌دهد که نوشیدن ۴ فنجان یا بیشتر از چای سبز، سیاه یا اولانگ خطر دیابت را کاهش می دهد. یک فراتحلیل از کارآزمایی‌های بالینی نیز نشان داده که چای سبز ممکن است که به کاهش سطح قند خون کمک کند. با این حال، سایر مطالعات نتوانسته‌اند که رابطه روشنی میان نوشیدن چای و کاهش خطر دیابت بیابند.

نتیجه: شواهد موجود نشان می‌دهد که قهوه نسبت به چای نقش محافظتی قوی‌تری در برابر دیابت دارد.

مطالب مرتبط:

بهترین روش شب‌زنده‌داری با قهوه

قهوه بر میزان استرس، بیشتر تاثیر می‌گذارد یا چای؟

اگر به‌دنبال نوشیدنی ملایم و آرامش‌بخش هستید که استرستان را هم کاهش دهد، چای انتخاب مناسبی است. نویسنده معروف، پی. ال. تراورز (P.L. Travers)، چای را «مرهمی برای روح» توصیف کرده است.

مطالعات نشان داده‌اند که در شرایط استرس، نوشیدن چای سبز یا سیاه باعث کاهش سطح هورمون استرس یعنی کورتیزول (cortisol) می‌شود و به ایجاد حس آرامش کمک کند. این اثر تا حد زیادی به ترکیبی به نام ال-تئانین (L-theanine) نسبت داده می‌شود.ماده‌ای که به‌ویژه در چای سبز و سیاه یافت می‌شود و خاصیت آرام‌بخشی دارد.

کورنلیس می‌گوید: «ال-تئانین تأثیر آرام‌کننده دارد و حتی گاهی در مکمل‌های ملاتونین برای کمک به خواب نیز استفاده می‌شود.»

در مقایسه با چای، قهوه حاوی کافئین بسیار بیشتری است. کافئین باعث تحریک افزایش کورتیزول و بهبود خلق‌وخو می‌شود. اما همان‌طور که کسانی که تجربه نوشیدن بیش از حد قهوه یا نوشیدنی انرژی‌زا را داشته‌اند، می‌دانند، مصرف زیاد کافئین باعث بی‌قراری، اضطراب و بی‌خوابی هم می‌شود.

نتیجه نهایی: اگر به‌دنبال آرامش هستید، چای گزینه مطمئن‌تری است.

چای باعث افزایش طول عمر می‌شود یا قهوه؟

دوستداران قهوه و چای، خوشحال باشید! کسانی که قهوه یا چای می‌نوشند معمولاً نسبت به افرادی که هیچ‌یک از این نوشیدنی‌ها را مصرف نمی‌کنند، عمر طولانی‌تری دارند.

برای دوستداران چای، هم چای سبز و هم چای سیاه با طول عمر بیشتر ارتباط دارند. در یک مطالعه اخیر، دانشمندان بیش از نیم میلیون نفر را به مدت ۱۴ سال دنبال کردند. در نتیجه دریافتند که افرادی که حداقل دو فنجان چای در روز می‌نوشیدند، در طول دوره مطالعه، ۹ تا ۱۳ درصد ریسک کمتری برای مرگ نسبت به کسانی که چای نمی‌نوشیدند، داشتند. این مطالعه در بریتانیا انجام شد، جایی که بیشتر چای‌نوش‌ها چای سیاه مصرف می‌کردند. اما مطالعات بزرگ روی دوستداران چای سبز نیز نتایج مشابهی را به همراه داشته است.

چای سیاه و به ویژه چای سبز، سرشار از پلی‌فنول‌ها و ترکیبات مفید دیگری هستند که این ترکیبات ممکن است به کاهش استرس و التهاب در بدن کمک کنند. با این حال، تحقیقات بیشتری لازم است تا مکانیسم‌های احتمالی دخیل به خوبی درک شوند.

نکته: چای سبز و چای سیاه معمولاً مقدار بیشتری پلی‌فنول نسبت به قهوه دارند و از نظر میزان آنتی‌اکسیدان‌ها با قهوه برابری می‌کنند.

اما درباره قهوه، مطالعه‌ای که بر حدود ۱۷۲ هزار نفر انجام شده است، نشان داد که افرادی که روزانه بین ۲.۵ تا ۴.۵ فنجان قهوه می‌نوشیدند، احتمال فوت آن‌ها در مدت تقریباً هفت سال مطالعه، ۳۰ درصد نسبت به کسانی که قهوه نمی‌نوشیدند، کمتر بود. حتی کسانی که قهوه‌شان را با یک قاشق چای‌خوری شکر می‌نوشیدند، به نظر می‌رسد که از این مزیت بهره‌مند شده‌اند.

این مطالعات یک محدودیت مهم دارند: آنها مشاهده‌ای هستند و نمی‌توانند رابطه علت و معلولی را اثبات کنند. اما کارشناسان معتقدند که قهوه و چای آن‌قدر فواید سلامتی دارند که می‌توان نتیجه گرفت که مصرف آن‌ها ممکن است که احتمال مرگ زودرس را کاهش دهد.

مطالب مرتبط:

تاریخ انقضا قهوه | آیا قهوه تاریخ مصرف دارد؟

و در پایان

اگر بخواهیم که محبوبیت را در نظر بگیریم، برآورد شده است که جهان به ازای هر فنجان قهوه، سه فنجان چای مصرف می‌شود. و هم‌چنین چای دومین نوشیدنی محبوب جهان است،اولی هم آب است. البته وقتی پای سلامتی به میان می‌آيد، ماجرا کمی متفاوت می‌شود.

در رقابت درباره فواید چای و قهوه بر سلامتی، قهوه برنده است. با این حال، باید توجه داشت که تمام این مطالعات مشاهداتی (Observational) هستند؛ یعنی نمی‌توان با قطعیت گفت که مصرف قهوه یا چای چگونه منجر به بهبود وضعیت سلامت می‌شوند. نوشندگان قهوه می‌توانند به فیبر، سلامت میکروبیوم و کاهش ریسک سرطان و دیابت سلام کنند. اما دوستداران چای ناامید نشوید. چای بی‌تردید برای فشار خون، کلسترول، سطح استرس، سلامت روان و افزایش بهره‌وری مفید است. و هر دو نوشیدنی در زمینه سلامت قلب و طول عمر پیروزند. و به‌ویژه برای چای، احتمالاً فواید سلامتی بیشتری هنوز کشف نشده باقی مانده است.

یکی از دلایلی که قهوه با فواید سلامتی بیشتری نسبت به چای مرتبط شده این است که مطالعات بیشتری روی آن انجام شده است. پس شاید اگر در سال‌های آینده مطالعات بیشتری درباره این دو نوشیدنی انجام شود، به تاثیرات بیشتری از چای هم بر سلامتی دست یابیم.

اگر نه قهوه می‌نوشید و نه چای، خودتان را تحت فشار برای تغییر نگذارید. دستورالعمل‌های تغذیه‌ای آمریکا می‌گویند که کسانی که قهوه یا چای نمی‌نوشند، لازم نیست که مصرف این دو نوشیدنی را شروع کنند. آب ساده و شیر هم گزینه‌های خوبی برای سلامتی هستند.

به قهوه کیلویی نیاز دارید؟ پس ما پیشنهاد می‌کنیم که سری هم به صفحه خرید قهوه کیلویی قهوه هنگام بزنید. بهترین کیفیت محصولات قهوه را با مناسب‌ترین هزینه به شما ارائه می‌دهیم.