«این قهوه ترک که همه ازش حرف میزنن چیه و چه فرقی با بقیه قهوهها داره؟» این سوالی است که ممکن است برای همه افرادی که بهتازگی وارد دنیای قهوه و قهوهخوری شدهاند پیش بیاید. اگر شما هم با قهوه ترک و تفاوت آن با سایر انواع قهوه آشنایی ندارید، جای درستی آمدهاید!
چراکه قرار است در ادامه به صورت گام به گام و تصویری با طرز تهیه قهوه ترک در خانه آشنا شویم. در واقع با مطالعه این مطلب آموزشی با یک تیر دو نشان میزنید: هم طرز تهیه قهوه ترک در خانه را یاد میگیرید و هم قبل از این که پول به کافیشاپها بدهید، متوجه میشوید که به عطر و طعم این نوع قهوه علاقه دارید یا نه! پس همراه ما باشید.
| ||
زمان آمادهسازی: ۵ دقیقه | زمان پخت: ۱۰ دقیقه | زمان کل: ۱۵ دقیقه |
مطالب مرتبط:
لاغری با قهوه و قانون ۳۰ ۳۰ ۳۰!
مواد اولیه و ابزار مورد نیاز برای تهیه قهوه ترک در خانه
آب سرد فیلترشده
قهوه ترک (قهوه ترک بسیار ریزتر از قهوه معمولی است و در همه قهوهفروشیها موجود است.)
قهوهجوش
شکر
نکات تهیه قهوه ترک در خانه
درست کردن قهوه ترک در خانه، کار سادهای است و نیاز به مهارت خاصی ندارد. البته به شرطی که با چند ترفند کاربردی آشنا باشید:
- آب: بهتر است همیشه از آب سرد و فیلترشده استفاده کنید. برای تعیین نسبت آب به قهوه ترک باید طبق قانون «یک و نیم فنجان آب برای هر فنجان قهوه» عمل کنید. دقت کنید که این جا منظور از فنجان، فنجانی است که قرار است قهوه در آن سرو شود.
- قهوه و شکر: برای تهیه هر فنجان قهوه، یک قاشق غذاخوری پر قهوه آسیابشده بریزید. همچنین اگر قرار است قهوه را شیرین کنید، همان ابتدا شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط نهایی یکدست شود. در غیر این صورت، ابتدا هر فنجان قهوه را آماده کنید و سپس شکر بریزید.
طرز تهیه قهوه ترک در خانه
حال با توجه به نکاتی که گفتهشد و مطابق تصاویر زیر قهوه ترک خوشمزهتان را آماده کنید.
به ازای هر فنجان قهوه، یک و نیم فنجان آب سرد به قهوه جوش اضافه کنید.


به ازای هر یک فنجان قهوه، یک قاشق غذاخوری سرپر قهوه ترک به قهوهجوش اضافه کنید.

در صورت تمایل شکر را نیز به مخلوط آب و قهوه اضافه کنید.

مخلوط نهایی را هم بزنید و قهوهجوش را روی حرارت بگذارید. حالا ۳ الی ۴ دقیقه صبر کنید تا قهوه آماده شود. همزمان با آماده شدن قهوه، کف تیره رنگی روی آن ظاهر میشود.
فراموش نکنید که وجود کف روی قهوه ترک خیلی مهم و اصلا یک رسم است. بنابراین بعد جوشیدن مخلوط، با یک قاشق چایخوری مقداری از کف را بردارید و داخل هر فنجان بریزید.
قهوهجوش را دوباره روی شعله برگردانید. مجددا صبر کنید تا قهوه به جوش بیاید و سپس نیمی از قهوه را داخل فنجانها و روی کف بریزید.
دوباره قهوهجوش را روی حرارت بگذارید و بعد از ۱۰ الی ۱۵ ثانیه که جوشید، فنجانها را تا لبه پر کنید.
چگونه قهوه ترک را سرو کنیم؟
همیشه قهوه ترک را با آب سرد و یا آب همدمای اتاق سرو کنید. البته بیشتر مردم ترجیح میدهند که علاوه بر آب یک خوراکی شیرین نیز میل کنند.
هنگام تعارف کردن قهوه، از بزرگترین فرد حاضر در جمع شروع کنید. این کار نشانه احترام گذاشتن و ادب شماست.
قهوه ترک کمی غلیظتر است لذا نوشیدن بیش از یک فنجان از آن مرسوم نیست.
شاید در برخی وبلاگها و سایتها ببینید که مردم به قهوه ترک خامه یا شیر اضافه میکنند. اما اگر راستش را بخواهید کسی در ترکیه چنین کاری نمیکند.
سخن پایانی
در این مطلب با راه و روش تهیه قهوه ترک در خانه آشنا شدیم. علاوه بر این به چگونگی سرو این نوع قهوه نیز پرداختیم. حتما این دستور تهیه را در خانه امتحان کنید و نتیجه را در کامنتها با ما در میان بگذارید.