باید اعتراف کنیم که دسرهای قهوه و شکلات از لحاظ خوشمزگی یکسروگردن از بقیه دسرها بالاتر هستند. شما هیچکسی را نمیتوانید پیدا کنید که دسر شکلاتی یا قهوه را دوست نداشته باشد. شاید تنها اشکال این دسرها مواد اولیه زیاد و دستور تهیه طولانی است. تهیهکردن یک دسر شکلاتی در میان هفته معمولاً آخرین گزینهای است که افراد در نظر میگیرند. این دسرها شایسته سرو در مراسم و مهمانیهای مهم هستند.
اما یک دسر انگلیسی معروف درست برخلاف بقیه دسرها است. پودینگ یکی از مهمترین دسرهای فرهنگ غذایی انگلستان است که در زمان کوتاهی و بدون هیچ پیچیدگی آماده میشود. اگر شما هم بعد از پایان یک روز کاری یا برای صبحانه به دنبال یک دسر خوشمزه و راحت هستید، این پودینگ قهوه و بیسکویت بهترین گزینه ممکن است.
طبق اسم این پودینگ، قهوه جزو مواد اولیه پایه است و شما به مقداری قهوه دم شده از هر نوعی احتیاج دارید. فرقی نمیکند چه دسری را درست میکنید؛ برای خوشمزگی دسر باید از قهوه باکیفیت استفاده کنید. برای صرفهجویی در زمان همینالان قهوه باکیفیت را طبق سلیقه خود از سایت خرید قهوه اینترنتی سفارش دهید. در اولین زمان ممکن قهوه به دست شما میرسد تا این پودینگ خوشمزه انگلیسی را امتحان کنید.
مطلب مرتبط:
پودینگ قهوه و بیسکویت
پودینگ از دسرهایی است که بهخاطر تنوع طعمی خود معروف است. بااینحال از بین تمامی طعمها، پودینگهای شکلاتی و قهوه محبوبیت بیشتری دارند. پودینگ قهوه و بیسکویت از لایههای قهوه و پودینگ تشکیل شده و بافتی نرم و لطیف دارد. این دسر از مواد اولیه راحت و دردسترس درست میشود؛ به همین دلیل یک انتخاب خوب برای تغذیه روزانه بچهها یا مهمانی است.
برای تهیه این دسر نیاز به قالب یا ظرف مخصوص ندارید. شما میتوانید آن را در هر ظرفی که دارید تهیه و سرو کنید. نکته دیگر این است که در این دسر نیاز به فر یا همزن برقی هم ندارید؛ بنابراین در درستکردن آن تردید نکنید و این دسر را امتحان کنید.
مواد اولیه
|
مواد لازم |
مقدار |
|
شکر |
۱ پیمانه سرخالی |
|
شیر |
۴ پیمانه |
|
نشاسته ذرت |
۶ قاشق سوپخوری |
|
زرده تخممرغ |
۲ عدد |
|
قهوه دمکرده |
۱ فنجان |
|
وانیل |
۴/۱ قاشق چایخوری |
|
کره |
۲۵ گرم |
|
خامه صبحانه |
۱۵۰ گرم |
|
بیسکویت ساده با طعم وانیل و کاکائو |
۱ بسته بزرگ |
- برای تعیین مقدار لازم این دسر از پیمانههای استاندارد قنادی استفاده شده است.
- برای تهیه این پودینگ میتوانید از بیسکویت مادر هم استفاده کنید.
- شیر پرچرب بافت و طعم بهتری به دسر میدهد.
- نشاسته ذرت سفیدرنگ است و بو یا طعم خاصی ندارد. این نشاسته معمولاً برای بافت نرم و لطف دسرها یا فرنی استفاده میشود و بهتر است نشاسته گندم جایگزین آن نشود.
- اگر نگران بوی زرده تخممرغ هستید، مطمئن باشید که هیچ بوی ناخوشایندی حس نمیکنید. بوی زرده با وانیل خنثی میشود. همچنین باعث بافت نرم و کشدار دسر میشود.
مطلب مرتبط:
سادهترین روش دم کردن قهوه در خانه
طرز تهیه
برای تهیه این دسر ابتدا شکر و نشاسته ذرت را در یک قابلمه بریزید و با همزن دستی بهخوبی مخلوط کنید. سپس مقداری از شیر را بهآرامی به مواد اضافه کنید و همزمان مخلوط کنید. زردههای تخممرغ را به قابلمه اضافه کنید و بههمزدن ادامه دهید. وقتی مواد بهخوبی مخلوط شد، بقیه شیر را اضافه کنید. مواد را تا جایی هم بزنید که کاملاً یکدست شوند.
در ادامه قابله را روی حرارت ملایم قرار دهید و مجدداً با همزن دستی مخلوط کنید. به میزان حرارت دقت کنید؛ زیرا اگر حرارت بالا باشد، بوی خامی نشاسته از بین نمیرود و امکان ته گرفتن وجود دارد. به طور مدام این مخلوط را هم بزنید تا به غلظت یکدستی برسد.
وقتی پودینگ به غلظت دلخواه رسید، قهوه دمکرده را به آن اضافه کنید. برای تهیه این پودینگ میتوانید، طبق سلیقه خود، از قهوه اسپرسو، قهوهفوری، قهوهترک یا حتی فرانسه استفاده کنید. بعد از اضافهکردن قهوه اجازه دهید بهخوبی مخلوط شود و غلیظتر شود تا به مرحله جوش برسد.
در آخرین مرحله به ترتیب کره، خامه و سپس وانیل را اضافه کنید. قبل از اضافهکردن وانیل مطمئن شوید کره و خامه بهخوبی داخل دسر باز شده و با بقیه مواد ترکیب شده. فراموش نکنید وانیل را در آخرین مرحله اضافه کنید. اگر وانیل طولانی روی حرارت مستقیم باشد، طعم تلخ در دسر ایجاد میکند.
برای این پودینگ میتوانید از انواع ظرفهای بستنیخوری، گیلاس، لیوان شیشهای یا حتی لیوان یکبارمصرف استفاده کنید.
ابتدا لایهنازکی از پودینگ را کف ظرف بریزید و سپس بیسکویت پتی بور را روی پودینگ بگذارید. اگر اندازه بیسکویت از ظرف شما بزرگتر است، آن را نصف کنید. سپس لایهلایه به ترتیب پودینگ و بیسکویت در ظرف بریزید تا جایی که لیوان پر شود.
در انتها با یک قاشق روی دسر را صاف کنید. سعی کنید با سرعت زیاد ظرفها را پر کنید. زمانی که پودینگ را از روی حرارت برمیدارید، بهسرعت غلیظ میشود. ظرفها را به مدت حداقل پنج شش ساعت تا حداکثر یک شب در یخچال بگذارید تا طعمها مخلوط و دسر نرم شود. بعد از آمادهشدن دسر، برای تزیین میتوانید از خامه فرم گرفته، شکلات رنده شده و بیسکویت استفاده کنید.
مطلب مرتبط:
کدام قهوه تلخی کمتری دارد؟ راهنمای انتخاب قهوه با طعمی ملایمتر
جمعبندی
تهیه این دسر از چیزی که فکر میکردید راحتتر است. شما با سادهترین مواد ممکن و در زمان کوتاهی میتوانید این دسر را آماده کنید. این دسر یک انتخاب سالم و خوشمزه برای صبحانه و تغذیه بچهها یا مهمانیهای خانوادگی است.
برای خوشمزه شدن این دسر حتماً از مواد اولیه تازه و باکیفیت استفاده کنید، مخصوصاً به کیفیت قهوه توجه کنید. قهوه کهنه میتواند طعم ترش یا تلخی نامتعادل به دسر شما بدهد. تفاوتی ندارد از چه قهوهای برای تهیه دسر استفاده کنید.
تا به حال برایتان پیش آمده است که ندانید چه قهوهای را بخرید؟ نگران نباشید! تنها کافی است که به صفحه مشاوره خرید قهوه هنگام مراجعه کنید تا با پاسخ به چند سوال ساده، بهترین قهوه را طبق سلیقهتان به شما معرفی کنیم.
