از زمان گذشته تا کنون قهوه یکی از پرطرفدارترین نوشیدنیها بین مردم کشورهای مختلف بوده است. افراد باتوجهبه عادت و سلیقه غذایی و سبک زندگی قهوه را به روشهای مختلفی مصرف دم و مصرف میکنند. به همین دلیل تنوع زیادی در نحوه سرو قهوه یا نوشیدنیهای بر پایه قهوه وجود دارد. یکی از جدیدترین ترندهای دنیای قهوه در حال حاضر عصارهگیری با دانههای سبز است.
برای تهیه قهوه به شکل معمول دانههای قهوه رست میشوند و باتوجهبه ابزار دمآوری آسیاب میشوند. اما قهوه سبز از دانههای خام قهوه تهیه میشود. در مقایسه با قهوه رستشده، قهوه سبز طعم ملایمتری دارد و بیشتر شبیه یک نوع دمنوش گیاهی است.
این قهوه جدید طرفداران زیادی بین ورزشکاران، افراد مبتلا به بیماریهای فشارخون و دیابت دارد. بسیاری از افراد بعد از نوشیدن قهوه سبز آن را جایگزین قهوه معمولی کردند. در این مقاله از سایت خرید دانه قهوه هنگام به بررسی کامل قهوه سبز، خواص و معایب آن پرداختیم. اگر شما هم به تجربه نوشیدنیهای جدید علاقه دارید، این مطلب را تا انتها بخوانید.
مطلب مرتبط:
همه آنچه که باید در مورد طعم قهوه بدانید!
قهوه سبز چیست؟
قهوه سبز در واقع همان دانههای معمولی قهوه به شکل خام هستند. این دانهها رست نمیشوند و به همین شکل مصرف میشوند. شما میتوانید پودر قهوه سبز را تهیه کنید یا دانه را به شکل مستقیم خریداری و آسیاب کنید. این قهوه از لحاظ طعم و ترکیبات شیمیایی با قهوه بوداده متفاوت است و بسیاری از افراد آن را یک دمنوش گیاهی با طعم ملایم و عطر عمیق میدانند.
خواص قهوه سبز
یکی از مهمترین تفاوتهای دانههای خام و بوداده قهوه در ترکیبات شیمیایی است. زمانی که دانههای قهوه رست میشوند، باوجود حفظ عطر و طعم و دانههای روغنی، برخی از ترکیبات اصلی موجود از بین میروند. یکی از این ترکیبات مادهای به نام اسید کلروژنیک است. این ماده خاصیت آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی زیادی دارد. اسید کلروژنیک بهخاطر رست نشدن قهوه سبز باقی میماند. به همین دلیل بسیاری از متخصصان آن را به افراد سن بالا پیشنهاد میکنند. در ادامه برخی از مهمترین خواص این دانههای سبز را برای شما آماده کردیم.
کاهش وزن
احتمالاً شما هم تبلیغات زیادی درباره خواص لاغری قهوه سبز دیدهاید. خوشبختانه برخلاف بسیاری از تبلیغات مکملهای لاغری این مورد از لحاظ علمی ثابتشده و قابلاطمینان است. محققان با آزمایش روی گروهی از افراد دریافتند مصرف قهوه سبز از تجمع چربی در بدن جلوگیری میکند.
افراد با رژیم غذایی پرچرب بیان کردند بعد از مصرف این نوشیدنی در حدود ۱٫۳ تا ۲٫۲ کیلوگرم لاغرتر شدند. البته این تحقیق روی گروه محدودی از افراد انجام شدهاست. در نتیجه قهوه سبز به شکل اغراقشدهای که در تبلیغات میگویند تاثیر جادویی ندارد و جایگزین غذای سالم و ورزش نیست.
مطلب مرتبط:
لاغری با قهوه و قانون ۳۰ ۳۰ ۳۰!
بهبود دیابت
بر اساس گفته پزشکان موادی که خاصیت آنتیاکسیدانی دارند، تأثیر مثبتی روی کاهش پیشرفت دیابت دارند. قهوه سبز بهخاطرداشتن اسید کلروژنیک باخاصیت آنتیاکسیدانی بالا یکی از نوشیدنیهای مناسب در رژیم غذایی افراد دیابتی است. این ماده با تحرک ترشح انسولین قند خون را کاهش میدهد. همچنین از ابتلا به دیابت نوع ۲ جلوگیری میکند.
بر اساس مطالعهای مصرف این قهوه بعد از مصرف غذا باعث کاهش ۳۰-۲۰ درصدی ابتلا به دیابت میشود.
تنظیم فشارخون
محققان برای بررسی خواص قهوه سبز آزمایشهایی را روی موشها انجام دادند. نتایج این تحقیق به شکل جالبی نشان داد که نوشیدن قهوه سبز در گروهی از موشها با کاهش فشارخون همراه بود. سپس برای بررسی بیشتر این آزمایش را مجدداً روی گروهی از داوطلبین انسانی نیز انجام دادند و نتایج مجدداً مثبت بود. این خاصیت قهوه سبز همچنان به دلیل وجود اسید کلروژنیک و اثر آن روی کاهش کورتیزول است.
بااینحال، درست مانند تمام مواد غذایی و داروها، قبل از مصرف قهوه سبز باید با پزشک خود مشورت کنید. زیرا در مواردی گزارش شده این نوشیدنی با داروها تداخل دارد.
خاصیت ضد پیری
انسانها از زمان قدیم همیشه به دنبال داروی ضد پیری بودند. به همین دلیل تبلیغات مکملهای ضد پیری طرفداران زیادی دارد؛ البته تقریباً بیشتر آنها واقعی نیست. بااینحال اینجا هم قهوه سبز یک ناجی قابلاعتماد است.
طبق گفته پزشکها مواد دارای آنتیاکسیدان در کاهش روند پیری نقش مؤثری دارند. قهوه سبز در مقایسه با قهوه رستشده میزان بیشتر آنتیاکسیدان دارد و به همین دلیل از پیشتازان مبارزه با پیری است. در هنگام مصرف این قهوه به یاد داشته باشید پیری بخش طبیعی از زیست انسانی است و خواص معجزهزا تنها در تبلیغات هستند.
مضرات قهوه سبز
در چند سال اخیر بسیاری از پزشکان، محققان، شرکتهای دارویی و مواد غذایی افراد را به مصرف قهوه سبز تشویق کردند. آنها با تبلیغات زیاد درباره خواص مفید این نوشیدنی، قهوه سبز را درمانی برای بسیاری از مشکلات میدانند.
نکته قابلتوجه این است که قهوه سبز باوجود تمامی خواص مفید خالی از مضرات نیست. درست مانند هر ماده غذایی، مصرف بیش از اندازه قهوه سبز نیز مشکلاتی را به همراه دارد. یکی از مهمترین معایب این نوع قهوه تداخل دارویی است. بر اساس گزارشهای پزشکی احتمال تداخل قهوه سبز با داروهای قلب، مشکلات ریوی، افسردگی، اسکیزوفرنی و مکملهای کلسیم وجود دارد.
مطلب مرتبط:
قهوه را با چه چیزهایی نباید خورد؟
تأثیر منفی کافئین
طبق گفته پزشکان افرادی که به بیماری خاصی مبتلا نیستند میتوانند تا ۴۰۰ میلی گرم قهوه در روز مصرف کنند. اما مصرف زیاد قهوه عوارضی مانند افزایش تپش قلب، استرس، بیخوابی، سردرد، کاهش میزان آهن خون و ریزش مو را به همراه دارد.
قهوه سبز، در مقایسه با قهوه رستشده، به دلیل خام بودن میزان بیشتری کافئین دارد. یعنی ایک فنجان قهوه سبز میزان کافئینی در حد ۱۵۰-۱۰۰ میلیگرم دارد. بیشتر مکملهای قهوه سبز نیز بسته به میزان ترکیبات مقداری کافئین دارند. بنابراین در هنگام مصرف به میزان کافئین دقت کنید.
پوکی استخوان
کاهش مصرف کلسیم دلیل اصلی پوکی استخوان است. مصرف طولانیمدت قهوه، به شکل خام یا رستشده، بهخاطر مواد طبیعی موجود باعث کاهش شدید کلسیم میشود. البته این مورد فعلاً روی موشها آزمایش شده است؛ اما پزشکان به همین دلیل توصیه میکنند که در میزان مصرف قهوه احتیاط کنید.
مطلب مرتبط:
چای یا قهوه؟! انتخاب شما کدام است؟
قهوه سبز برای شما مناسب است؟
قهوه سبز یکی از موردبحثترین مواد غذایی است. بسیاری از افراد طرفداران سرسخت آن هستند و اعتقاد دارند باید جایگزین قهوه معمولی شود. ازسویدیگر، متخصصان قهوه میگویند عطر و طعم آن بههیچوجه قابلمقایسه با قهوه رست شده نیست. بسیاری از پزشکان نیز اعتقاد دارند خواص مثبت قهوه سبز باعث نادیدهگرفتن خطرات احتمالی مصرف زیاد آن نیست.
در مقایسه با قهوه معمولی، قهوه سبز بهخاطر وجود اسید کلروژنیک خاصیت آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی بیشتری دارد. این ماده تأثیر مثبتی روی کاهش ابتلا به دیابت نوع ۲، کاهش فشارخون و لاغری دارد. به همین دلیل بسیاری از پزشکان اعتقاد دارند بهتر است جایگزین قهوه معمولی شود. بااینحال اگر بیماری خاصی دارید یا باردار هستید، بهتر است قبل از مصرف با پزشک مشورت کنید.
اگر شما هم دوست دارید این قهوه را امتحان کنید، ما در سایت خرید آنلاین قهوه هنگام ترکیبی از بهترین دانههای خام قهوه با خواستگاههای مختلف را فراهم کردیم. برای مشاهده و سفارش میتوانید به صفحه فروشگاه بروید و بهراحتی ثبت سفارش کنید.
